Por qué el cuerpo necesita albaricoques: los beneficios y daños de las frutas soleadas
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Hemos recopilado la información más valiosa sobre los albaricoques: beneficios y daños para la salud, contraindicaciones, reglas de selección, almacenamiento y consumo. Las frutas jugosas de color amarillo anaranjado son un depósito natural de vitaminas, minerales y ácidos orgánicos. Al mismo tiempo, los albaricoques tienen un bajo contenido calórico (44 calorías por 100 g) y se consideran un producto dietético. ¡Asegúrate de incluirlos en tu dieta!
Composición química de los albaricoques.
Los albaricoques son una de las frutas más saludables para el cuerpo humano. Contienen sustancias químicas en altas concentraciones que tienen un efecto positivo en el funcionamiento de los órganos y sistemas internos.
Tabla 1. Composición del albaricoque fresco
| Nombre de la sustancia | % del valor diario en 100 g | Características beneficiosas |
|---|---|---|
| Fibra alimentaria | 10,5 | Normaliza la motilidad intestinal, promueve el crecimiento de una microflora saludable, elimina toxinas del cuerpo, mejora la función renal y hepática. |
| Vitamina A y betacaroteno. | 29,7 y 32 | Fortalece la visión, mejora la apariencia de la piel y el cabello, previene trastornos reproductivos en mujeres y hombres. |
| Vitamina B2 | 3,3 | Sirve como medida preventiva de enfermedades del sistema nervioso, participa en el metabolismo de proteínas, carbohidratos y grasas, acelera la regeneración celular y mantiene el estado normal de las membranas mucosas de los órganos internos. |
| Vitamina B5 | 6 | Estimula la producción de hormonas suprarrenales, fortalece el sistema inmunológico, mejora la función cerebral. |
| Vitamina C | 11 | Aumenta la fuerza y elasticidad de los vasos sanguíneos, previene el cáncer y el envejecimiento prematuro, mejora el funcionamiento del sistema inmunológico. |
| vitamina e | 7,3 | Protege el cuerpo de muchos tipos de cáncer (en particular, próstata, vejiga), acelera la regeneración de tejidos y la microcirculación sanguínea, tiene un efecto rejuvenecedor. |
| Vitamina PP (B3) | 4 | Mejora la circulación sanguínea y la composición de la sangre, apoya la salud del sistema nervioso y del cerebro, reduce el nivel de colesterol "malo", estimula la producción de enzimas digestivas. |
| Potasio | 12,2 | Elimina el exceso de líquido del cuerpo, limpia los riñones, normaliza la frecuencia cardíaca y la presión arterial. |
| Silicio | 16,7 | Aumenta la fuerza de los huesos y cartílagos, estimula la síntesis de colágeno. |
| Fósforo | 3,3 | Asegura el crecimiento normal del tejido óseo, mejora la función cerebral. |
| Hierro | 3,9 | Aumenta los niveles de hemoglobina en la sangre, apoya la salud de la tiroides, previene la fatiga crónica y la depresión. |
| Manganeso | 11 | Fortalece los huesos y el tejido conectivo, participa en el metabolismo de los carbohidratos. |
Los albaricoques también contienen el polisacárido inulina. Este compuesto normaliza los niveles de azúcar en sangre, acelera el proceso de quema de grasas y elimina toxinas y radionúclidos del cuerpo.El jugo de albaricoque contiene taninos que tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
Las semillas de albaricoque, aunque en bajas concentraciones, contienen dos sustancias tóxicas: ácido cianhídrico y glucósido de amigdalina. Por lo tanto, no debes comerlos específicamente. Las semillas de albaricoque producen un valioso aceite base, similar en composición al aceite de melocotón. El producto se utiliza con fines cosméticos, en particular, para el cuidado de la piel seca y envejecida.
Los científicos todavía discuten sobre qué país debería considerarse el lugar de nacimiento del albaricoque. Algunos llaman a la región de Tien Shan en China, otros llaman a Armenia.
TOP 6 propiedades beneficiosas de los albaricoques
Los albaricoques son beneficiosos para hombres, mujeres, niños y ancianos. El consumo regular de estas frutas puede prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas o mejorar el bienestar con dolencias existentes. ¿Por qué es bueno comer frutas de color naranja brillante todos los días?
1. Fortalecer la visión
Entre las frutas importadas a Rusia, el albaricoque es líder en contenido de vitamina A y betacaroteno. Una deficiencia de estas sustancias puede provocar la desecación de las células de la córnea del ojo, alteración de la percepción del color y deterioro de la visión en la oscuridad. Para prevenir estas enfermedades, coma albaricoques frescos y frutos secos (orejones, albaricoques).
Los frutos de color naranja brillante, casi rojos, contienen más betacaroteno que los amarillos.
2. Normalizar la digestión
Los intestinos son un órgano interno que necesita con urgencia fibra dietética (fibra). Y los albaricoques son ricos en este último. La fibra dietética tiene las siguientes propiedades medicinales:
- servir como alimento para la microflora beneficiosa;
- prevenir la disbacteriosis, que se manifiesta en forma de hinchazón constante;
- facilitar la digestión de los alimentos y mejorar la absorción de vitaminas y minerales;
- aliviar el estreñimiento;
- Adsorber y eliminar del cuerpo las bacterias que producen fecapertenos, posibles carcinógenos.
La fibra proporciona a la persona una sensación duradera de saciedad al llenar el estómago. Es decir, los albaricoques ayudan indirectamente a controlar el apetito.
3. Prevenir enfermedades cardíacas y vasculares
El principal valor de los albaricoques para el corazón es su alto contenido en potasio, así como la presencia de magnesio, inulina y, nuevamente, fibra dietética. Las frutas normalizan el equilibrio agua-sal en el cuerpo, evitando aumentos repentinos de presión arterial. Son un excelente preventivo contra la aterosclerosis, ya que limpian los vasos sanguíneos de triglicéridos y reducen el nivel de colesterol “malo”. Los frutos fortalecen el músculo cardíaco.
4. Servir como prevención del cáncer
Los albaricoques son una fruta con efecto antitumoral. Contienen muchas sustancias antioxidantes que neutralizan los efectos negativos de los radicales libres y previenen el crecimiento de células cancerosas. Se trata, en particular, de las vitaminas A, C, E y de la biotina.
La fibra dietética reduce el riesgo de cáncer de colon, uno de los tipos de neoplasias malignas más comunes en el mundo.
5. Mejora las capacidades mentales
El albaricoque es una fruta indispensable para un niño que quiere mejorar su rendimiento escolar o para un adulto que se dedica a un trabajo mental. Las vitaminas B aceleran la transmisión de los impulsos nerviosos en las células cerebrales y la vitamina C aumenta la circulación cerebral. Como resultado, una persona piensa mejor y recuerda más fácilmente grandes cantidades de información. Los carbohidratos del producto mejoran el estado de ánimo.
6. Promueve la pérdida de peso
Dado que la fruta es baja en calorías, pero al mismo tiempo bastante saciante, se puede incluir en el menú de la dieta a la hora de adelgazar. Es mejor utilizar el albaricoque como refrigerio ligero antes de las 16:00. El producto acelera el metabolismo, aumentando el gasto energético a lo largo del día. La fibra dietética elimina del organismo el exceso de grasas obtenidas de los alimentos.
Los albaricoques contienen cromo en pequeñas cantidades. Este oligoelemento normaliza los niveles de azúcar en sangre y al mismo tiempo reduce el apetito. Ayuda a prevenir comer en exceso y los antojos de alimentos ricos en calorías.
¿Para quién están contraindicados los albaricoques?
Las frutas inmaduras pueden causar daño al cuerpo. Tienen una alta concentración de ácidos, que provocan irritación de la mucosa gástrica y destrucción del esmalte dental.
Si abusa del producto, puede experimentar efectos secundarios como diarrea, calambres abdominales y náuseas. Una sobredosis de vitamina A amenaza a una persona con dolor de cabeza, vómitos, coloración amarillenta de la piel y alteración de la función hepática.
Las contraindicaciones para comer albaricoque son las siguientes:
- tendencia a la diarrea;
- alergia;
- gastritis, úlcera de estómago, aumento de la acidez del jugo gástrico;
- hepatitis hepática.
Los médicos tienen opiniones diferentes sobre si se pueden comer frutas de naranja si se tiene diabetes. 100 g de albaricoques contienen entre un 4,7% y un 27% de azúcares. Las variedades muy dulces son la "Piña" ("Shalah") y la "Sheptala" seca. Si tienes niveles altos de azúcar en sangre, definitivamente debes dejar de usarlos. El resto de variedades deben consumirse con precaución: rara vez, en pequeñas cantidades, controlando los niveles de glucosa con un glucómetro.
Para las mujeres embarazadas, los albaricoques son útiles con moderación: hasta 3 piezas por día. Estas frutas también se pueden consumir durante la lactancia si el bebé no presenta reacciones alérgicas.
¿Cómo elegir frutas deliciosas?
Los albaricoques llegan a los mercados locales de junio a agosto. Para elegir frutas de calidad, preste atención a su apariencia. Los frutos maduros tienen un color amarillo brillante o naranja, piel fina y delicada que no se deforma al presionar, aroma afrutado sin notas extrañas (podredumbre, hierba, alcohol).
La ausencia de una pelusa característica en la piel no significa que la fruta sea mala. Hay variedades de albaricoque simplemente "calvas".
Es mejor comprar albaricoques verdes que demasiado maduros. Estos últimos no aportarán beneficios al organismo, ya que han perdido la mayoría de las vitaminas. Pero las frutas “verdes” se pueden llevar a casa y envolver en papel. En 1 o 2 días estarán maduros y sabrosos.
Períodos y reglas de almacenamiento.
Después de comprar albaricoques, conviene comerlos lo antes posible. Las frutas maduras se conservan en el refrigerador no más de 3 a 4 días, a temperatura ambiente, de 1 a 2 días.
Cómo almacenar orejones ¿a largo plazo? Coloque los orejones en una bolsa de papel o en un frasco de vidrio. Los albaricoques y orejones pueden durar hasta 18 meses sin estropearse. Las condiciones óptimas son: temperatura – 10 a 20 grados, humedad – hasta el 25%, lugar oscuro.
¿Cómo comer correctamente los albaricoques?
Si desea obtener los máximos beneficios para la salud, coma albaricoques maduros frescos. Son suficientes 4-5 piezas al día. Si come más, puede experimentar hinchazón y diarrea. Recuerde lavar bien la fruta con agua corriente antes de comerla.
No debes comer albaricoques con el estómago vacío. Estimulan la producción de jugo gástrico que, en ausencia de alimentos en el estómago, tiene un fuerte efecto irritante sobre las membranas mucosas.
Se pueden añadir trozos de albaricoque fresco, así como orejones, a los siguientes platos:
- requesón;
- helado;
- ensaladas de frutas;
- productos horneados: tartas, tartas, hojaldres, muffins y magdalenas, tartas de mantequilla;
- carne de ave.
De los frutos silvestres de “Zherdela”, que contienen un mínimo de azúcares, se obtienen maravillosas mermeladas, mermeladas y compotas. Incluso los albaricoques verdes se utilizan para cocinar. De su pulpa se obtiene un delicioso adobo para platos de carne; estas frutas también son más adecuadas para enlatar.
¿Son saludables los albaricoques congelados?
La congelación a una temperatura no superior a -18 grados permite conservar el máximo de nutrientes en los albaricoques. Sólo se pierde la mayor parte de la vitamina C. Pero la vitamina A, el betacaroteno, la vitamina B, los macro y microelementos permanecen en las frutas congeladas. Es recomendable cosechar los albaricoques enteros o en mitades, sin utilizar azúcar ni ácido cítrico. En primer lugar, hay que lavarlos bien, secarlos y, si es necesario, quitarles las semillas.
Primero, los albaricoques se colocan en una capa sobre una bandeja y se colocan en el congelador durante 2-3 horas. Luego se transfieren rápidamente a contenedores y se congelan por completo. Primero debes sacar otros alimentos del congelador: carne, pescado, verduras. El hecho es que la pulpa de albaricoque absorbe muy fácilmente los olores extraños.
Así, los albaricoques no son sólo deliciosas frutas de verano, sino también una alternativa a los suplementos dietéticos farmacéuticos para fortalecer el organismo. Previenen enfermedades peligrosas como el cáncer, la aterosclerosis y la hipertensión. Promueve una pérdida de peso gradual y saludable y una mayor inmunidad. Los albaricoques se pueden comer frescos o agregar a tus platos favoritos. Sin embargo, no se debe abusar del producto para no sufrir hipervitaminosis e irritación del tracto gastrointestinal.