3 formas de congelar cilantro para el invierno

El cilantro se puede almacenar exitosamente durante largos períodos de tiempo a bajas temperaturas. Cómo congelar cilantro para el invierno, cómo conservar las valiosas cualidades de las verduras en el congelador. Tres de las formas más sencillas pero deliciosas.

Método 1. Hojas verdes

Las hojas frescas de cilantro se pueden almacenar por no más de 1 semana en el refrigerador. La congelación extenderá la vida útil hasta 1 año. En el proceso, el cilantro, como muchas verduras, pierde su rico color verde. Para evitar esto, es necesario someter la planta a una congelación rápida y estrictamente única. Se deben utilizar todas las verduras descongeladas.

Cómo congelar ramitas y hojas de cilantro:

1. Primero, seleccione hermosos brotes enteros. No deben tener color amarillento ni manchas; elija solo hojas sanas.
2. Enjuaga el cilantro con agua corriente, puedes remojarlo brevemente para que todo el polvo entre al agua.
3. Ahora seque las ramas completamente sobre un papel o una toalla tipo gofre.
4. Prepare recipientes de plástico con tapa o bolsas para congelar.
5. El cilantro se congela tanto en ramitas como en rodajas. Elija el método más conveniente.
6. Coloque las verduras en porciones, exprima el aire de las bolsas y átelas bien.
7. Ahora congele rápidamente el cilantro: cuanto más baja sea la temperatura en la cámara, más sustancias beneficiosas se conservarán en las hojas. El cilantro, sometido a una congelación brusca, permanece verde y fragante.

Existe otro truco para conservar el color: el escaldado. Después del lavado, se deben escaldar las hojas de cilantro con agua hirviendo o verter sobre todo durante un máximo de medio minuto.No se puede conservar más tiempo en agua hirviendo: se perderán sus propiedades beneficiosas.

Consejo
Los cortes congelados serán más fáciles de utilizar para comidas preparadas. Y el cilantro entero es como una especia que se añade durante el proceso de cocción.

Hielo con cilantro

Los cubitos de hielo en porciones con hierbas aromáticas serán un complemento hermoso e inusual para sopas y otros platos abundantes, así como para batidos verdes saludables. Este método de congelar cilantro no es tan popular como cortarlo en seco, pero se pueden preparar un par de recipientes con hielo para sorprender a los invitados.

Consejo
La revista purity-es.htgetrid.com recomienda moldes de silicona, que se utilizan para dulces y galletas. El cubito de hielo también se congelará bien en ellos, pero será mucho más fácil y rápido sacarlo que de los recipientes con hielo. Simplemente presione hacia abajo en el fondo del molde y la porción saldrá.

Cómo cocinar:

1. Lavar el cilantro, seleccionar hojas grandes y cortarlas con un cuchillo.
2. Picar muy finamente o dejar las hojas enteras.
3. Ahora esparce el cilantro en pequeños pellizcos en el recipiente para cubitos de hielo.
4. Llene todo con agua aproximadamente 2/3 de su capacidad. En el refrigerador se expandirá y los cubos con cilantro quedarán uniformes y altos.
5. Listo, ahora mueva la pieza de trabajo al congelador y úsela según sea necesario.

cilantro en aceite

El cilantro con aceite es un complemento muy bonito y aromático para ensaladas, sopas, salsas y platos principales. Se prepara tanto con ingredientes vegetales como cremosos. Las mezclas más sabrosas son las que se basan en aceite de oliva. Si prefiere un sabor cremoso, busque un producto natural sin aditivos vegetales.

Cómo cocinar cilantro en aceite para el invierno:

1. Picar un poco las hojas de cilantro lavadas con un cuchillo, no picarlas demasiado. La licuadora hará el resto del trabajo.Sumerja las hojas y los tallos en él y haga puré hasta que quede suave.
2. Ahora necesitas combinar el cilantro con aceite. Cantidad - a su gusto, óptima - 50-100 ml de aceite por 50 g de cilantro. Mezclar todo bien, también puedes batir con una licuadora.
3. Ya solo queda distribuir la masa en moldes, o en pequeños recipientes y vasos de plástico.
4. Cuando la cubitera lleve 3-4 horas en el congelador, sácala, exprime todos los cubitos de cilantro en el aceite y ponlos en una bolsa. Esto hará que sacar la salsa sea más rápido y cómodo.

Después de sacar el cilantro del congelador, úselo dentro de 2 a 3 días. Las preparaciones en aceite no duran mucho: de 1 a 3 meses; también se recomienda comer verduras picadas en los primeros meses después de su preparación. De cualquier manera, esta es una excelente opción para conservar el sabor y los beneficios de las hojas de cilantro.