Preparo yogur casero con kéfir y fresas: un sabor inolvidable de la infancia.

Pertenezco a la generación que todavía recuerda el sabor del yogur de fresa y del kéfir. Preparamos esta obra maestra en las estrechas cocinas de las pequeñas casas de Khrushchev en nuestro tiempo libre en la escuela. Incluí la receta en mi alcancía y preparo periódicamente este yogur. La ventaja del postre es que se prepara rápidamente, consta de una pequeña cantidad de ingredientes, pero al mismo tiempo deleita su sabor y es beneficioso.

¿Cuál es la ventaja del yogur casero sobre sus homólogos industriales?

Quizás alguien se pregunte por qué es necesario preparar yogur usted mismo cuando puede encontrar a la venta cientos de variedades de este producto lácteo fermentado. Ni siquiera recordemos ahora los reveladores programas que decían que la composición de la mayoría de los yogures industriales no es nada natural, por lo que la bebida prácticamente no aporta ningún beneficio.

Basta mirar la etiqueta del producto, donde la lista de ingredientes contiene mucho más que masa madre, leche y bayas frescas. Cuando haces tu propio yogur, sabes exactamente qué pones y dónde.

Según la receta de mi infancia, para la bebida de leche fermentada solo se utilizan crema agria, kéfir y fresas frescas.

Cada uno de estos productos aporta individualmente indudables beneficios al organismo, por lo que su mezcla no nos hará daño. También trato de comprar crema agria natural a los agricultores en el mercado. Tengo que comprar kéfir en una tienda de un fabricante de confianza.

Receta clásica de yogur elaborado con kéfir y fresas.

Los productos lácteos para hacer yogur pueden tener cualquier contenido de grasa. Eso depende de tu preferencia.

Cantidad requerida de ingredientes para 2-3 porciones:

0,5 litros de kéfir;
2-3 cucharadas cucharadas de crema agria;
3 cucharadas cucharadas de azúcar (puedes tomar menos);
1 taza de fresas.

El proceso de cocción no es difícil, especialmente si la casa cuenta con electrodomésticos modernos. Simplemente pongo todos los ingredientes en una licuadora y licuo durante 2-3 minutos, primero a velocidad media y luego a velocidad alta.

La bebida terminada debe volverse homogénea y comenzar a formar espuma. Después de esto, puedes verter el yogur en vasos y beber. Es conveniente hacerlo con una pajita de cóctel. No se puede almacenar una bebida láctea fermentada con frutos rojos durante mucho tiempo porque no contiene conservantes. Por tanto, es mejor prepararlo inmediatamente antes de su uso. El yogur casero combinará los beneficios de dos productos a la vez: kéfir y fresas.

Beber con frutos rojos y plátano.

Puedes usar diferentes bayas para hacer yogur y agregar un plátano adicional. A nuestra familia le encanta una bebida con fresas, arándanos y puré de plátano. Para preparar varias porciones necesitarás:

0,5 tazas de fresas;
0,5 tazas de arándanos;
1 plátano;
500 ml de kéfir.

Si lo desea, puede agregar miel o azúcar a la bebida terminada. Primero, hago puré las bayas y el plátano con una licuadora. En el mismo paso agrego miel o azúcar, pero esto no es necesario, la fruta ya le da a la bebida un dulzor agradable. Agregue kéfir a la mezcla de bayas y plátano trituradas en partes, mientras bate la mezcla. La bebida terminada tendrá una consistencia uniforme.

Este yogur puede servir como merienda saludable, los niños lo comen con gusto durante el descanso entre el almuerzo y la cena. A menudo me mimo con él poco antes de acostarme: ayuda a la digestión y alivia el hambre. En lugar de comer un par de galletas o un sándwich de salchicha, es mejor darle a su cuerpo un cóctel saludable de productos lácteos fermentados y relleno de frutos rojos.

Receta para hacer yogur con fresas en una máquina de hacer pan

Si no hay kéfir en casa, pero sí leche y fresas, puedes preparar una gran cantidad de yogur sabroso y saludable a la vez en una panificadora. Para este caso, siempre tengo en casa un entrante especial para lácteos, que compro por Internet. La panificadora es cómoda porque tiene un recipiente grande y también puedes configurar el modo de cocción deseado.

Ingredientes que necesitarás:

1,5 litros de leche fresca;
1 bolsa de masa madre seca;
2 tazas de fresas frescas.

Te doy una pista: en lugar de masa madre, puedes coger 1 paquete pequeño (150 g) de yogur natural Activia.

Cómo cocino:

Caliento la leche en la estufa a una temperatura de 35-37°. Es imposible subir más, de lo contrario se interrumpirá el proceso de maduración.
Vierto un poco de leche en un vaso, donde agrego entrante de bolsa o yogur natural comprado en la tienda.
Combino leche con bacterias del ácido láctico con el volumen principal, mezclo y vierto en una yogurtera.
Coloco la yogurtera en la panificadora y enciendo el modo “yogurt”.
El tiempo de fermentación es de 6 a 6,5 horas. Algunos iniciadores requieren un tiempo individual para que las bacterias actúen, como se indica en el paquete.
Cuando suena el cronómetro, apago el horno y saco el yogur.

A la bebida preparada le agrego azúcar en polvo y fresas frescas, cortadas en rodajas pequeñas o en cubos. Este yogur también es apto para niños.Se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 días, lo cual es muy conveniente.

Jalea de kéfir con fresas

A veces los niños piden helado, que no hay en casa. En este caso me ayuda un postre a base de kéfir y fresas con gelatina. Externamente, el manjar parece helado y su sabor es excelente.

Para prepararlo necesitas tomar:

1 litro de kéfir;
5 cucharadas l. Sáhara;
20 g de gelatina;
1/3 taza de leche;
fresas al gusto.

Esta cantidad de comida es suficiente para preparar un postre para 4-5 personas. Yo lo preparo así:

Mezcle bien el kéfir con el azúcar hasta que los granos se disuelvan por completo.
Mientras tanto, en un recipiente aparte, se vierte la gelatina con la leche y se hincha.
Luego coloco el bol de gelatina en un plato hondo con agua caliente para que se derrita el ingrediente.
Cuando la gelatina esté completamente disuelta, viértala en kéfir endulzado y revuelva.
Vierto la mezcla preparada en moldes y la meto en el frigorífico durante 30 minutos.

Para desmoldar la gelatina antes de servir, sumerjo su parte inferior en agua caliente durante unos segundos. Antes de que se endurezca, puedes verter la gelatina en jarrones de vidrio transparente y servir directamente en ellos. Decoro el postre con mitades o rodajas de fresas y ramitas de menta y melisa.

El yogur de kéfir casero con fresas es bueno tanto en la versión clásica como en varias variaciones. El postre resulta ligero, sabroso y saludable. A veces pueden sustituir una comida completa.