¿Cuánto durarán los rábanos congelados y cómo conservar adecuadamente el producto para el invierno?

Muchas amas de casa intentan congelar los rábanos en el congelador durante el invierno, pero no todas conservan su sabor y aroma agrios y, a veces, incluso se vuelven acuosos y no comestibles. Cómo conservar todos los beneficios de los rábanos hasta la próxima cosecha: compartimos secretos.

¿Qué rábanos se pueden congelar?

Los rábanos tienen frutos muy jugosos que no se pueden almacenar durante mucho tiempo ni siquiera en el sótano. Unas semanas después de ser sacado del jardín, el rábano pierde su densidad, no cruje tan agradablemente y luego se vuelve completamente insípido y comienza a pudrirse. Congelar un producto tan valioso para el invierno es una excelente solución. Durante la temporada de deficiencia de vitaminas, dicha preparación será una adición muy útil al menú.

Las frutas pequeñas, discretas y con manchas dudosas no nos convienen. Los rábanos no sólo deben ser hermosos, sino también seguros para la salud.

Qué frutas se deben seleccionar para el almacenamiento prolongado en el congelador:

1. Las variedades tardías de rábano toleran mejor las bajas temperaturas: su pulpa permanece más o menos crujiente y jugosa. Disfrute de la cosecha temprana fresca y almacene las frutas que aparecen en agosto.
2. Se garantiza que los rábanos caseros durarán en el congelador, pero es posible que las variedades compradas en tiendas tratadas con sustancias desconocidas no funcionen bien.
3. Solo se deben enviar al almacenamiento frutas enteras y saludables, esto es importante.

Consejo
A quienes cultivan rábanos en su propia parcela les interesará saber que los rábanos más fuertes y jugosos se cosechan al amanecer y, por la noche, antes de la cosecha, el lecho debe estar bien humedecido.

Para los rábanos, como para otras verduras, es preferible la congelación rápida. Como descubrió la revista purity-es.htgetrid.com, aparece un mínimo de humedad y hielo en las frutas, conservan su sabor picante y su estructura crujiente. Están contraindicados la congelación lenta y los cambios constantes de temperatura.

Deje algunos rábanos, enjuáguelos, séquelos y colóquelos en el refrigerador en el estante inferior: allí se almacenará la cosecha fresca hasta por un mes.

Cómo congelar rábanos: reglas

Los rábanos frescos recién recogidos deben lavarse bien para eliminar el polvo y las partículas de tierra y luego secarse bien con servilletas. Si no se elimina el exceso de humedad, se convertirá en hielo y estropeará el producto. No necesitamos la raíz, la cortamos con un cuchillo afilado. No es necesario pelar la piel rosada o blanca de la fruta, contiene muchas sustancias útiles.

Cómo congelar rábanos, todos los métodos:

1. Es mejor congelar las frutas enteras. Para los recipientes, utilice recipientes de plástico con tapa o bolsas de comida para congelar.
2. Para que los rábanos ocupen menos espacio, córtalos por la mitad o en trozos más pequeños.
3. Para ensaladas, okroshka y otros platos, los tubérculos se cortan finamente en tiras o se rallan. En este caso se utilizan bolsas selladas con cremalleras. Pero este método es el menos exitoso: los rábanos conservan su sabor y aroma sólo en su forma entera o, como máximo, cortados en mitades.

La vida útil de los rábanos congelados es de 1 año, pero es mejor comer la verdura saludable en los primeros meses, como máximo hasta la primavera. Cuanto más tiempo se almacenen los rábanos, menos valiosos serán para la salud.

Descongele el producto gradualmente, déjelo descongelar primero en el estante inferior del frigorífico y luego a temperatura ambiente.

Otras formas de conservar los rábanos durante mucho tiempo.

Conservar los rábanos por separado de otras verduras no es común, pero puedes intentar preparar un interesante refrigerio de invierno:

1. Prepare una solución de vinagre (tome agua y vinagre al 9% en proporciones iguales).
2. Para 400 ml de solución: medio vaso de azúcar y 1 cucharadita. sal. Especias: opcional, por ejemplo, con pimienta y jengibre obtendrás un refrigerio picante, con clavo resultará picante.
3. Corta los rábanos en cubos o mitades.
4. Lleve la marinada a ebullición, vierta los rábanos en un frasco de vidrio, luego esterilícelo y ciérrelo.

Usa tu imaginación y guarda tantas verduras sanas y jugosas como puedas para el menú de invierno. Tanto los rábanos frescos como los encurtidos serán de gran utilidad para mantener la inmunidad.