¿Es posible congelar la calabaza cruda, hervida o al horno? Sutilezas del almacenamiento

Puedes congelar la calabaza para el invierno en el congelador; este es uno de los métodos de almacenamiento más populares después del enlatado y el almacenamiento en bodega. Las variedades de calabaza que no duran mucho con su propia cáscara se congelan de diversas formas.

¿Es posible congelar calabaza?

La calabaza es una verdura universal, muy saludable y dietética, por lo que muchas amas de casa intentan conservarla no solo hasta finales de otoño, sino también durante el invierno y la primavera, hasta la nueva cosecha de grasas de naranja.

La pulpa de calabaza tolera bien el enlatado y la congelación. Algunas variedades se almacenan bien en el sótano hasta la primavera sin ningún esfuerzo adicional por parte del cultivador.

Después del almacenamiento a bajas temperaturas, la pulpa en ocasiones pierde aroma, color y sabor, así como propiedades beneficiosas. Nuestros consejos le ayudarán a evitar errores al congelar y descongelar.

¿Qué tipos de calabaza se deben congelar?

Hay tres grupos principales de variedades de calabazas que se comen:

1. La nuez moscada es la más dulce, pero de piel fina, lo que permite conservar las frutas en la habitación hasta el invierno como máximo.Se distinguen por sus colores y formas de botella inusuales.
2. De corteza dura: el nombre habla por sí solo; estas verduras se conservan durante mucho tiempo gracias a su piel densa.
3. Los frutos grandes, las variedades líderes en términos de peso, también se almacenan bien en la bodega.

Cualquier tipo de calabaza se puede congelar, pero para las calabazas moscatel, la mejor forma de almacenarlas durante largos períodos de tiempo es congelarlas.

Congelar calabaza fresca

Lo inusual de la calabaza es que después de congelar adecuadamente la pulpa fresca, es muy conveniente cocinarla, a veces incluso más fácil que fresca.

Muchas amas de casa temen el tamaño de las frutas; es poco probable que quepan por completo en el congelador. Pero esto no es necesario: la calabaza se guarda en cubos, se ralla, se corta en formas, se hace puré, etc.

Algunos puntos a la hora de elegir frutas para almacenamiento en frío a largo plazo:

1. Elija solo frutas enteras y de alta calidad, sin daños ni pudrición.
2. Si la fruta ya lleva algún tiempo cortada y guardada en el frigorífico, el resultado de la congelación puede decepcionarte.
3. Se recomienda lavar y cortar las frutas inmediatamente antes de meterlas en el congelador.

Preparar la calabaza no llevará mucho tiempo. Lave bien la cáscara con un cepillo y jabón; al cortarla, la suciedad y las bacterias entrarán en la pulpa. Secar la fruta, cortarla por la mitad de forma conveniente. Para ello necesitarás una tabla y un cuchillo grande. Ahora debe raspar toda la pulpa y luego limpiarla de fibras y semillas; los mismos pasos que cuando prepara la calabaza para hacer puré, hornear o hervir.

Cómo congelar correctamente:

1. En el congelador sólo se guarda la parte dura de la fruta. Corta la verdura en cubos (de cualquier tamaño, puedes usar un cuchillo rizado para usar gajos para ensaladas y sopas).
2. En primer lugar, las barras deben congelarse individualmente para que no se peguen debido a una ligera hinchazón durante el almacenamiento prolongado. Colóquelos en una bandeja para hornear o en un plato plano, cúbralos con film transparente y colóquelos en el congelador durante 2-3 horas.
3. Cuando la pulpa se congele, transfiérala a bolsas o recipientes. Asegúrate de sellar la calabaza herméticamente, dejando muy poco aire en el recipiente.
4. Coloca los trozos en porciones convenientes para que no tengas que sacar la cantidad adecuada cada vez. Es mejor evitar los cambios de temperatura: coloque la calabaza una vez en el congelador y retírela una vez. Además, no debe volver a congelar un producto ya descongelado; perderá todo lo que los nutricionistas y cocineros lo valoran.
5. Puede prolongar la vida útil utilizando una bolsa de vacío y un sellador. Utilice equipos aptos para uso alimentario.

Consejo
No deseche las semillas de calabaza, mejor fríelas y guárdelas: este producto contiene oligoelementos raros.

Una forma no muy popular, pero sí muy cómoda, de congelar calabaza es rallar la pulpa. Se envasa en bolsitas y se utiliza para preparar chuletas y tortitas de verduras y para rellenar tartas. No es necesario precongelar la mezcla.

Cómo utilizar la calabaza cruda después de descongelarla. Reglas de descongelación

El método óptimo es un tratamiento térmico adicional de la verdura:

1. Agregue los cubos a las sopas y a los purés.
2. Guisado en cubitos como guarnición de carnes y pescados.
3. Hervir la pulpa para ensaladas calientes.
4. Agregue descongelación mientras cocina gachas, avena, sémola, etc.
5. Utilice rodajas de calabaza para los postres. Podría ser una tarta de calabaza y manzana, simplemente calabaza al horno con azúcar o miel, una cazuela de requesón y otros dulces caseros.

Consejo
Para postres y guisos, corte la verdura en cubos, para tortitas - ralle o córtela en tiras pequeñas, para sopas y cereales - en cubos más grandes con un borde de 2-3 cm. Guarde en el recipiente diferentes tipos de cortes para todo tipo de platos. congelador.

Antihielo

Descongelarla correctamente es tan importante como congelarla: si dejas que la calabaza se descongele lentamente, se echará a perder y se volverá desagradablemente acuosa. Inmediatamente después de sacar la verdura del congelador, colócala en una sartén, horno o cacerola con agua/caldo hirviendo. A menudo se añaden trozos de calabaza a un plato de varios ingredientes. La verdura de naranja se introduce al final.

Cómo congelar calabaza cocida

Congelada en forma de puré hervido o al horno se conserva tan bien como la calabaza cruda. Veamos todos los métodos de precocción. La preparación de las frutas es similar al método con la calabaza cruda: se lavan, se cortan y se eliminan las partes sobrantes.

Calabaza hervida, puré

No se recomienda hervir la pulpa de calabaza por más de 10 a 15 minutos, de lo contrario perderá muchas vitaminas. La calabaza fresca se hierve fácilmente, especialmente si la cortas en cubos pequeños.

Una verdura hervida se convierte mejor en puré, es de esta forma que las amas de casa guardan la pulpa en el congelador en invierno. Cómo envasar puré, ideas:

1. Coloca la mezcla en vasos o baldes de plástico y cúbrelos con film transparente.
2. Colóquelo en pequeños recipientes de plástico con tapa.
3. Utilice cartones de yogur o crema agria.
4. Las bolsas Ziploc también funcionan.

Consejo de la revista purity-es.htgetrid.com: Utilice bandejas para cubitos de hielo para preparar gachas de calabaza en porciones para alimentar al bebé.

Horneado

Para este método, no pele la cáscara, sino córtela en cubos con una base ya preparada.De esta forma la pulpa en el horno no se pegará a la bandeja para hornear debido al jugo que desprende. La calabaza al horno es muy fácil de quitar de la corteza, esto separará aún más pulpa que cruda.

No es necesario hornear la verdura durante mucho tiempo; tan pronto como la pulpa se pinche fácilmente con un tenedor, se podrá sacar del horno.

Los bloques terminados se enfrían, se congelan y se colocan en contenedores.

No menos saludable se prepara un puré de calabaza al horno: basta con triturar la pulpa con un tenedor o batidora y envasar de la misma forma que se sugiere en el método anterior con puré hervido.

blanqueado

El método más suave de tratamiento térmico es el escaldado. Para ello necesitarás una cacerola con agua y un colador:

1. Coloca los trozos picados en un colador.
2. Cuando el agua hierva, coloque el colador con la calabaza en la cacerola y manténgalo así por no más de 2-3 minutos.
3. Luego vierta agua fría (hielo) sobre la pulpa.
4. Seque las verduras con una toalla, congélelas individualmente y transfiéralas a bolsas de almacenamiento.

Aquí hay una manera sencilla de mantener la calabaza lo más saludable y comestible posible inmediatamente después de descongelarla.

Descongelar calabaza cocida

Ya no es necesario un tratamiento térmico prolongado de la calabaza terminada, por lo tanto, descongélela en el microondas y agréguela inmediatamente a los platos: cereales calientes, sopas, rellenos de masa, etc.

Vida útil de diferentes calabazas en el congelador.

La vida útil estándar de las verduras congeladas es de 10 a 12 meses. Lo mejor es utilizar calabaza al vacío, así como una que haya sido previamente tratada térmicamente.

No esperes hasta la fecha límite, come calabaza en los primeros meses: así la verdura será la más deliciosa y saludable.

Y un último consejo útil: si el congelador lo permite, guarde las preparaciones de calabaza separadas del resto de productos.Para carnes, pescados y mariscos, utilice un recipiente aparte. La calabaza puede absorber su fuerte olor. De lo contrario, no hay congelación más cómoda y práctica que la de una verdura roja.