Cómo preparar rúcula para el invierno: congelar, secar, enlatar y cultivar en el alféizar de la ventana.

Cómo congelar la rúcula para el invierno: muchas ideas y consejos para conservar verduras valiosas y variedad en el menú, para amas de casa solidarias.

¿Es posible congelar la rúcula?

La rúcula fresca es una especia inusualmente ácida que se agrega a muchos platos de verduras, pescado y carne. Los aperitivos, guarniciones y sopas adquieren un sutil sabor a mostaza y notas de nuez gracias a estas verduras.

La rúcula en nuestro país no es tan popular como el eneldo y el perejil, y todo por su sabor específico, pero es muy útil, ya que contiene aceite esencial, yodo, zinc, hierro, manganeso, magnesio y varias vitaminas. La rúcula se considera legítimamente una planta medicinal y esta hierba también es baja en calorías y útil para perder peso.

Ante la falta de la oportunidad de cultivar esta útil planta durante todo el año, las amas de casa han inventado varios métodos interesantes de almacenamiento. Uno de ellos se está congelando.

¿Se conservará el sabor?
La congelación, especialmente la congelación rápida, no daña la rúcula de ninguna manera; esta verdura conservará el máximo de vitaminas y su sabor inusual, excepto que en una ensalada no se verá tan impresionante como su contraparte fresca.

Cómo almacenar rúcula fresca

Las hojas frescas de rúcula se pueden almacenar durante unos 10 días. Para evitar que la hierba mostaza se eche a perder prematuramente, guárdela en el frigorífico en un recipiente de plástico. Algunas amas de casa colocan las hojas, con el lado cortado hacia abajo, en agua limpia.

Preparándose para congelar

La congelación es la mejor manera de prolongar la vida útil de las hierbas medicinales. Cómo preparar hojas de rúcula:

1. Elija sólo hojas de rúcula sanas, sin manchas, preferiblemente de tamaño mediano.
2. Asegúrese de enjuagar las verduras del polvo y la suciedad con agua tibia.
3. Seque bien la rúcula antes de congelarla. Para acelerar el proceso, coloque las hojas sobre una servilleta o toalla para absorber la humedad. El exceso de agua forma una capa de hielo que estropea la apariencia y el sabor de la rúcula congelada y otros tipos de verduras.

Consejo
Si usted mismo cultiva rúcula en el jardín, recolecte las hojas para cosecharlas temprano en la mañana, antes de que los rayos del sol las golpeen. Estas verduras son las más crujientes, ácidas y saludables.

Cómo congelar y descongelar la rúcula, cuánto tiempo almacenarla.

Cómo congelar rúcula fresca, instrucciones:

1. Congele hojas enteras o partes más pequeñas. En este último caso, rasga las hojas con las manos.
2. Utilice bolsas herméticas para congelar o recipientes de plástico.
3. Apila las hojas para que ocupen menos espacio. Además, asegúrese de exprimir el exceso de aire del embalaje.
4. Empaque la rúcula en manojos pequeños para que la porción sea suficiente para un solo uso. Después de descongelar, las verduras no se conservan por mucho tiempo, cómelas inmediatamente.
5. Etiqueta el paquete con la fecha de congelación para que puedas utilizar la rúcula a tiempo.

También existen formas más originales de congelar verduras saludables, por ejemplo, hacer aditivos para ensaladas y guarniciones a base de ellas:

1. Pica finamente, o mejor aún, arranca las hojas de rúcula.Algunas amas de casa hacen puré las verduras en una licuadora, obteniendo una pasta uniforme. Derretir mantequilla de calidad. Mezcle las verduras con aceite, agregue ajo fresco rallado y sal si lo desea. Vierta la mezcla en recipientes para cubitos de hielo. Ahora tendrá un complemento sabroso para puré de patatas, ensalada de verduras, cereales hervidos y otros platos.
2. Mezclar rúcula con aceite de oliva u otro aceite vegetal, mostaza, etc.
3. Prepare mezclas saludables de diferentes tipos de hierbas, especias y aceites.

Consumir preferentemente antes del

Mantener La rúcula congelada se puede utilizar hasta por 1 año, pero siempre que el producto se haya congelado una vez. La congelación repetida provoca la pérdida de propiedades valiosas, color, aroma y forma.

Reglas de descongelación

La descongelación se realiza de forma paulatina si se trata de hojas frescas sin aditivos. Primero coloca las bolsas en el frigorífico y luego mantenlas a temperatura ambiente. Las preparaciones con aceite se pueden agregar a ensaladas y otros platos inmediatamente después de sacarlas del congelador.

No se sorprenda si la rúcula de color verde brillante se vuelve un poco opaca cuando la saca del congelador. Esto no afectará el sabor ni los beneficios.

Secar condimentos en casa.

Puedes conservar la rúcula durante un largo período secándola. Estas verduras se añaden a los platos como condimento.

La rúcula se seca, previamente lavada para quitar el polvo. Las hojas se trituran tanto antes como después del secado, lo que os resulte más conveniente.

Cómo ocurre el proceso de secado:

1. Coloque las hojas de rúcula seleccionadas preparadas en una hoja de periódico o en una bandeja para hornear cubierta con papel.
2. Para secar, elija una habitación cálida y ventilada, pero las verduras no deben colocarse bajo la luz solar directa; esto perderá todos sus beneficios.
3. La humedad de las hojas se evaporará en unos 7 a 10 días.Revuelve la rúcula de vez en cuando para asegurarte de que se seque uniformemente.

Consejo de la revista purity-es.htgetrid.com: es mejor no dejar que las hojas entren en contacto con la superficie del metal para evitar la oxidación. Por eso se utiliza el papel. Además, no corte la rúcula con un cuchillo, es mejor romper las hojas con las manos. Esto se aplica no sólo a las preparaciones, sino también a las recetas con hojas frescas. La hierba cortada con un cuchillo de metal no queda tan bonita, el metal reduce las propiedades beneficiosas de la especia.

Una forma más rápida de prepararse rúcula seca y otras especias: utilice una secadora eléctrica o un horno. La secadora tiene funciones especiales para verduras.

Usando el horno, reglas:

1. Temperatura - 40-50 grados.
2. La puerta debe estar ligeramente abierta.
3. Coloque la rúcula en una bandeja para hornear en una capa fina.

Las especias secas se guardan en frascos de vidrio herméticos. La vida útil de este producto es de 12 meses. Revise periódicamente los frascos en busca de olores desagradables, moho y plagas.

Usar rúcula en conservas

Cocinar con rúcula diversificará tu menú de invierno. Se puede salar por separado o agregar a ensaladas de verduras o en adobo. Para encurtir, espolvorear las verduras peladas con sal (1 cucharada de sal por cada 100 g de hojas) y colocar la mezcla en frascos de vidrio limpios. La ensalada se puede conservar en el frigorífico o en el sótano durante no más de un año.

Preservar estas verduras no es tan popular como congelarlas habitualmente, pero vale la pena intentarlo, especialmente si es temporada de cosecha.

Cultivar rúcula en el alféizar de una ventana: consejos

Algunas amas de casa se arriesgaron, plantaron semillas de rúcula en casa y no se sintieron decepcionadas: en el alféizar de la ventana crecieron brotes verdes frescos con hojas agrias.Necesitará un recipiente profundo, tierra para macetas para todo uso y semillas de calidad, que están disponibles en las tiendas de jardinería.

Cultivar verduras caseras es difícil porque la planta requiere mucho calor y largas horas de luz. Use lámparas especiales, proteja las plantaciones de las corrientes de aire, no descuide la fertilización y luego las verduras ricas en vitaminas estarán presentes en su menú frescas durante todo el año.

Prepare varios tipos de salsas a la vez, seque un frasco de condimento y deje de cinco a diez manojos de hierbas frescas para congelar: deje que la rúcula en su menú de invierno sea un complemento universal para los platos.