¿Es posible congelar remolachas hervidas para el invierno en el congelador?

Puedes congelar las remolachas hervidas en el congelador. Y esto se hace de forma bastante sencilla. El producto conservará sus propiedades beneficiosas y su sabor original.

Preparar remolacha para congelar:

1. Lo mejor es elegir tubérculos de tamaño mediano. Las puntas y las colas no se quitan antes de cocinar. De esta forma la verdura retendrá el máximo de nutrientes.
2. Durante la cocción, es necesario verter un poco de vinagre en una cacerola con agua. Fijará el color de las remolachas y ayudará a conservar su sabor.
3. Se quita la piel de la verdura terminada. La pulpa se tritura de la forma que más le convenga (pajitas, cubos, rodajas grandes o trozos pequeños).

Métodos básicos de congelación.

Existen varios métodos para congelar las remolachas durante el invierno. A continuación veremos cada uno de ellos con más detalle.

Método número 1:

1. Ase las remolachas enteras en el horno hasta que el corazón se ablande.
2. Luego enfriar y quitarle la piel.
3. Corta la pulpa según convenga.
4. Extienda la verdura en una bandeja en una capa fina y uniforme y colóquela en el congelador durante 1,5 a 2 horas.
5. Los trozos quedarán cubiertos con una costra helada y no se pegarán.
6. Coloque el producto terminado en bolsas selladas y asegúrese de firmar.
7. Puedes conservarlo así durante varios meses.

Método número 2:

1. Enjuague las remolachas crudas con agua corriente y colóquelas en una cacerola honda.
2. Hervir hasta que esté completamente cocido a fuego lento. Si el agua hierve demasiado, el tubérculo perderá completamente su color.
3. Transfiera la verdura hervida a agua fría para que se enfríe y luego pélela.
4. A continuación, debe seguir los mismos pasos que en el primer método.

El secreto de la amante
Puedes cocinar el tubérculo sin piel. En este caso, es más fácil pelar la verdura, el sabor y el color no se verán afectados, pero la cantidad de nutrientes se reducirá significativamente.

Método número 3:

1. Cocine el tubérculo como se describe arriba.
2. Cuando se enfríe, quitarle la piel y molerla en un rallador.
3. Coloque las remolachas ralladas en bolsas o recipientes de comida con tapa hermética. Transfiera el recipiente al congelador.

¿Cómo descongelar correctamente las remolachas?

Los recipientes con verduras deben transferirse del congelador a cualquier estante del refrigerador. De esta forma el proceso de descongelación se realizará de forma paulatina. Para acelerar la descongelación, la pieza de trabajo debe sacarse del frigorífico y mantenerse a temperatura ambiente.

Si se utilizan remolachas hervidas en primeros platos o salsas, no es necesario descongelarlas por completo. Cuando el producto se utiliza para ensaladas, se debe descongelar, de lo contrario la ensalada "nadará" en jugo y derretirá el agua. Es necesario sacar del congelador la cantidad de verdura que se utilizará. Si queda la pieza de trabajo, no se recomienda volver a congelarla.

Las remolachas hervidas son la base de muchos platos. Puedes utilizarlo para preparar deliciosas ensaladas, originales espaguetis y postres inusuales.