Membrillo: ¿qué tipo de fruta es y cómo comerla?

El membrillo se transformará milagrosamente después del tratamiento térmico. A partir de él se preparan postres exquisitos: gelatinas, mermeladas, dulces, mermeladas. Los trozos de membrillo se añaden a platos de carne y ensaladas. Te invitamos a descubrir cómo disfrutar de la comida con membrillo y cómo es beneficioso para el organismo.

que es el membrillo

¿Qué tipo de fruta es esta, membrillo? Al igual que el manzano, el árbol pertenece a la familia de las Rosáceas. La planta tiene una historia de 4.000 años y el Cáucaso se considera su tierra natal. El árbol produce frutos grandes, de color amarillo brillante, que parecen manzanas. La piel está cubierta de pelos apenas perceptibles. El membrillo desprende un fuerte aroma ya que contiene muchos aceites esenciales.

Hoy en día, la fruta se cultiva en Asia, África, América del Norte y del Sur y en los países mediterráneos europeos. En Rusia y la CEI, las frutas amarillas salen a la venta a finales de otoño y principios de invierno.

Consumido crudo

¿Se puede comer membrillo crudo en principio? Aquí las opiniones de la gente estaban divididas. Algunos creen que la fruta fresca retiene un máximo de nutrientes: vitaminas, minerales, ácidos orgánicos y aceites esenciales. Otros recomiendan un tratamiento térmico para que la fruta no irrite las mucosas del estómago y los intestinos.

Sin embargo, no existe evidencia científica de que el membrillo crudo sea dañino. El sabor agrio se lo dan los taninos y algunos ácidos de la composición (cítrico, tartárico). El malestar gastrointestinal ocurrirá solo si come muchas frutas. Pero debido al sabor específico y al efecto astringente, esto es físicamente imposible.

El membrillo crudo se come de las siguientes formas:

• como una manzana (inconveniente);
• pelar la piel, quitar el corazón con las semillas y cortar la fruta en rodajas pequeñas;
• rallar con un rallador fino y añadir un poco de miel al puré resultante.

El último método es el óptimo. Esto solucionará el problema de la dureza y mejorará el sabor. Bueno, la miel es un producto saludable en sí mismo.

¿Pueden los diabéticos comer membrillo?

Si tienes diabetes, no debes comer frutas con un índice glucémico alto. 100 gramos de membrillo contienen 9,6 gramos de carbohidratos. En comparación con otras frutas, esto es normal. Sin embargo, debido al hecho de que la pulpa contiene mucha fibra dietética, el cuerpo absorbe el azúcar lentamente y no provoca aumentos repentinos de sangre. Entonces el membrillo es un producto con un índice glucémico bajo (hasta 55) y está permitido para la diabetes.

Uso durante el embarazo y la lactancia.

Una mujer embarazada puede comer la fruta si no tiene problemas como alta acidez del jugo gástrico, gastritis o úlceras. Se recomienda consumir fruta que haya sido sometida a un tratamiento térmico.

Una madre lactante puede introducir membrillo en su dieta desde el momento en que el bebé cumple 4 meses. Si se mima antes, el niño corre el riesgo de sufrir reacciones alérgicas, cólicos intestinales e hinchazón.

Métodos para preparar membrillo.

¿Cómo preparar adecuadamente el membrillo si el sabor ácido de la fruta cruda no te sienta nada bien? A continuación se muestran ejemplos de recetas de platos deliciosos y saludables.

Rebanadas hervidas

Una receta sencilla para minimalistas:

1. Lavar la fruta con agua corriente y quitarle la piel con un cuchillo.
2. Dividir por la mitad, quitar el corazón y las semillas y cortar en 6 trozos iguales.
3. Colocar una cacerola con 200 ml de agua al fuego y hervir.
4. Agrega las rodajas, baja el fuego y cocina durante 15-20 minutos. El membrillo hervido está listo.

Postre con miel y canela.

Postre para quienes se preocupan por su salud. El procedimiento es el siguiente:

1. Pelar la fruta, cortarla en dos partes iguales, retirar la cesta con las semillas.
2. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear (para que la fruta no se queme durante la cocción) y coloque las mitades de membrillo encima.
3. Espolvorea el membrillo con canela y, si lo deseas, vainilla. Coloque un pequeño trozo de mantequilla en los hoyuelos del centro.
4. Espolvorea cada mitad con 1 cucharadita. Miel También puedes utilizar azúcar, pero entonces el postre no quedará tan saludable.
5. Cubre el membrillo con papel de aluminio.
6. Colocar a hornear en un horno precalentado a 180 grados.
7. Después de 20 minutos, retire con cuidado la capa superior de papel de aluminio. Hornea la fruta por otros 15-20 minutos. Tenga cuidado de no quemar la parte superior.

¿Qué pasará al final? El membrillo se caramelizará, adquirirá un color dorado y un sabor delicadamente dulce, y se volverá blando. Este postre se come con una cucharadita.

Mermelada

¿Por qué no conservar las propiedades beneficiosas del membrillo durante muchos meses? Una de las formas más sencillas es hacer mermelada. Necesitarás 5 frutas medianas, medio kilo de azúcar, 4 cucharadas. l. jugo de limon. Si lo deseas, puedes añadir a la mermelada un par de pizcas de canela o un puñado de nueces trituradas.

1. Corta la fruta pelada en cubos pequeños y colócala en el fondo de la sartén. Rellenar con agua hasta que el líquido apenas cubra las piezas.
2. Coloque la cacerola al fuego y hierva el agua.
3. Hervir el membrillo durante 20 minutos a fuego lento.
4. Agregue jugo de limón, azúcar y, si es necesario, especias y nueces. Mezclar bien.
5. Hervir la mezcla por otros 25 minutos.

Luego, la mermelada caliente se puede verter en frascos esterilizados y enrollarla.

Hay un pequeño secreto que te permitirá hacer el postre aún más sabroso. Después de cocinar, dejar reposar la mezcla de frutas y azúcar durante 3 horas. Luego repita el tratamiento térmico (20 minutos). Haga esto 3-4 veces. La mermelada adquirirá un color dorado, un sabor rico y una consistencia uniforme.

Pollo frito con membrillo

La "manzana dorada" suaviza la carne de ave, le da un regusto picante y elimina el exceso de grasa. Por eso en casa cocinamos y comemos pollo al horno con membrillo.

Para un ave que pese hasta 1,5 kg, tome 2 frutas, una zanahoria grande, un limón y 700 ml de caldo de verduras. El procedimiento es el siguiente:

1. Cortar las zanahorias en tiras y sofreír un poco en aceite de girasol.
2. Corta el pollo. Pasar los trozos por harina y sofreír en una sartén hasta que adquieran un color dorado.
3. Agrega las zanahorias, el membrillo y sofríe el plato a fuego medio por otros 7 minutos.
4. Vierte el caldo de verduras en la sartén con el pollo. Corta el limón en 6 partes iguales y agrégalo a la mezcla.
5. Reduzca el fuego a bajo. Cocine el pollo a fuego lento durante 15 minutos.
6. Retire el limón de la sartén. Cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido, pero no más de 35 minutos.

Compota

El membrillo se utiliza para preparar no solo platos, sino también bebidas. La forma más sencilla de preparar compota de membrillo.

Por un kilogramo de membrillo se toman 350 gramos de azúcar y 3 litros de agua.Los aditivos adecuados incluyen clavo, canela, jengibre y anís estrellado. Y, por supuesto, no te olvides del jugo de limón: necesitarás la mitad de un cítrico.

1. Cortar el membrillo en rodajas iguales. Al cocinar compota, no es necesario quitar la cáscara, solo las semillas.
2. Vierte agua sobre el azúcar y enciende el fuego. Espere hasta que los cristales se disuelvan por completo.
3. Agrega el membrillo y cocina hasta que hierva el líquido.
4. Vierta el jugo de limón y agregue las especias. Prepare la bebida durante 10 a 15 minutos.

Ahora solo queda enfriar la compota. Esta bebida es útil para prevenir los resfriados en el período otoño-invierno.

Y al final del apartado culinario daremos una recomendación más. Siéntase libre de agregar trozos de membrillo crudos, hervidos u horneados a los productos horneados. Puedes tomar cualquier receta con manzanas y sustituir una fruta por otra.

Beneficios del membrillo para el cuerpo

El membrillo se come no sólo por placer. Esta fruta tiene una rica composición de vitaminas y minerales, por lo que se utiliza para el tratamiento y prevención de muchas enfermedades. Estas son las sustancias presentes en grandes cantidades en el membrillo.

• Vitamina C

100 gramos es una cuarta parte del requerimiento diario. Y esta es la prevención de la influenza, ARVI, faringitis, dolor de garganta y otros problemas asociados con el sistema inmunológico debilitado. Además, la vitamina C protege al organismo del envejecimiento prematuro y del cáncer.

• vitamina a

18,5% del valor diario. Necesario para mantener los ojos y el sistema reproductivo sanos. Mejora el estado externo de la piel.

• Cromo

39% del valor diario. El cromo es uno de los microelementos más deficientes para el ser humano. Los atletas y otras personas cuyas vidas implican una mayor actividad física a menudo experimentan una falta de ella. El cromo regula los niveles de azúcar en sangre y es necesario para la prevención de la diabetes.

• Hierro

100 gramos de membrillo cubren el 17% de las necesidades de hierro del organismo. Este elemento interviene en la producción de hemoglobina, que transporta oxígeno a diversos órganos y tejidos. La fruta sirve como prevención de la anemia (anemia).

No se apresure a descartar el membrillo sólo porque es ácido y ácido en su forma cruda. Un rallador fino, miel y muchas recetas para preparar platos deliciosos ayudarán a solucionar el problema. Difícilmente se pueden sobreestimar los beneficios de esta fruta para el organismo. Se consume para prevenir enfermedades virales y bacterianas, diabetes, anemia, obesidad y otros problemas de salud.