Cómo elegir un delicioso aguacate en la tienda.

Hace tiempo que se llevan frutas y verduras exóticas desde países tropicales y subtropicales a los mercados y supermercados rusos. ¿Cómo elegir un aguacate en una tienda y no equivocarte?

Cómo determinar la madurez de un aguacate

La fruta inmadura es agria y ácida. No se puede comer crudo y el sabor de otros platos no mejorará. ¿Cómo saber si una fruta está madura directamente en el supermercado? Preste atención a dos parámetros: color y dureza.

Tabla 1. Cómo determinar la madurez de un aguacate por su apariencia.

Si tienes dudas sobre el color, es mejor comprar una fruta verde. Envolver en una bolsa de plástico y dejar madurar en el alféizar de la ventana.

No confunda la fruta demasiado madura con la variedad California Haas. Este último tiene un color negro natural. Se considera uno de los tipos de aguacate más deliciosos. Su pulpa es muy aceitosa y dulce.

Y ahora sobre lo dura que debe ser una fruta fresca. Aprieta suavemente en tu palma.No toques la cáscara con las uñas, es bastante frágil.

• Si el fruto está duro, como una manzana madura, significa que aún no está maduro.
• La firmeza y elasticidad moderadas indican que el aguacate es bueno y apto para el consumo.
• La suavidad, las abolladuras que quedan después del prensado y las manchas oscuras en la piel son signos de que la baya exótica ya ha comenzado a pudrirse. No debes elegir aguacates blandos al comprar.

Entonces compraste una fruta madura. Ahora tenemos que descubrir cómo pelar un aguacate antes de comerlo.

Proceso de limpieza

Puedes hacer un control final de madurez en casa. Corta el esqueje desde la parte superior, evalúa el color y el olor. La pulpa de la baya madura es de color amarillo verdoso y huele a aceite. Un fruto de aguacate inmaduro es de color amarillo pálido por dentro. Externamente, la pulpa es como una pera y casi no tiene olor.

Pelar un aguacate es fácil:

1. Lave la fruta con agua corriente y séquela con una toalla.
2. Utilice un cuchillo afilado para hacer un corte longitudinal en círculo. No toques el hueso.
3. Sostén el aguacate en tus palmas y engancha tus pulgares alrededor de la parte superior.
4. Con un poco de esfuerzo, divide la fruta en dos mitades.
5. Retire el hueso recogiéndolo con un cuchillo.
6. Con una cucharadita, retira la pulpa de la piel.

¿Le gustaría comprar un aguacate con un hueso pequeño en la tienda para obtener una pulpa más valiosa después de pelarlo? Elija las variedades Fuetre, Hass o Pinkerton.

Al igual que una manzana madura, un aguacate cortado inmediatamente comienza a oscurecerse y oxidarse. Para detener este proceso, espolvorea la pulpa con jugo de limón.

La vida útil de la fruta en el frigorífico es de 2-3 días. ¿Me pregunto cómo lo comen?

Cómo comer aguacate correctamente

Puedes comer aguacates crudos, pero este alimento no es para todos. El sabor recuerda a la mantequilla con hierbas. A veces se puede oler el aroma de los piñones.Su delicado sabor será un excelente complemento para ensaladas de verduras, platos de carne y pescado, salsas y postres.

¿Puedo comer la cáscara y el hueso?

El hueso y la cáscara contienen una sustancia peligrosa: la persina. Se trata de una toxina fungicida que puede provocar una reacción alérgica, intoxicación y deterioro del funcionamiento del tracto gastrointestinal en humanos. En animales y aves es mortal.

Además, la cáscara se trata con medicamentos antimicóticos antes del almacenamiento y transporte. Así que come sólo la pulpa.

¿A qué platos le añades aguacate?

Un aguacate sabroso y tierno combina bien con casi cualquier plato, pero la combinación más acertada con él la forman los siguientes productos:

• limones, limas, naranjas y otros cítricos;
• Tomates;
• Rúcula;
• quesos blandos;
• quesos procesados;
• carne;
• pez;
• mariscos;
• palitos de cangrejo.

Debido al alto contenido de aceite, la pulpa se añade a productos horneados, postres y salsas diversas. También se incluye en los rollitos veganos.

3 recetas interesantes

Nos gustaría ofrecerle varias recetas de platos saludables que se pueden preparar con aguacate.

salsa guacamole

Famosa receta mexicana. La salsa va bien con platos de carne, pescado y pasta. Puedes untarlo sobre pan y poner encima una fina loncha de queso.

Productos que necesitarás:

• 5 aguacates;
• 3 cucharadas l. jugo de limon;
• 0,5 manojo de cilantro;
• 1 tomate;
• 2 dientes de ajo;
• sal al gusto).

Triture el ingrediente principal hasta obtener un puré suave e inmediatamente agregue jugo de limón. Picar finamente el tomate (sin piel) y el cilantro. Mezclar todos los ingredientes y agregar sal. ¡La salsa guacamole está lista!

Batido de plátano y aguacate

Una bebida abundante que sustituirá tu desayuno, merienda o cena.

1. Retire la pulpa de un aguacate y haga puré. Agrega el jugo de medio limón.
2. Corta el plátano en rodajas pequeñas.
3. Picar finamente 100 gramos de espinacas.
4. Agregue todos los ingredientes enumerados anteriormente a la licuadora. Agrégueles 1 cucharada. l. miel y 200 ml de agua (o mejor aún, utilizar leches vegetales, como almendras o avena).
5. Batir la mezcla a potencia alta durante 2 minutos.

Ahora solo queda verter el batido en vasos y disfrutar de su delicado sabor.

Helado "verde"

Hacer helado de aguacate es más fácil de lo que crees. Preparar pulpa de aguacate triturada. Agrega el jugo de un limón y 2 cucharaditas de miel (o mermelada de frutos rojos). Batir la mezcla en una licuadora durante 3 minutos. Solo queda poner el futuro postre en un molde y congelar.

El aguacate definitivamente merece un lugar en tu mesa. Su pulpa complementará perfectamente ensaladas de verduras, carnes y pescados, y servirá como ingrediente útil para la elaboración de salsas, postres y bebidas. Para seleccionar una fruta madura hay que prestar atención al color y la firmeza. Por suerte, puedes encontrar aguacates a la venta durante todo el año.