¿Es posible congelar sandías para el invierno?

Encontrar sandías sabrosas y de alta calidad en invierno es una tarea poco realista. Pero las bayas rayadas se pueden congelar durante el invierno. En el congelador, la sandía conservará sus beneficios y sabor, pero prepárate para que la pulpa pierda su forma. El hecho es que contiene mucha agua.

Cómo congelar sandía

La sandía congelada es un complemento interesante para cócteles, postres, batidos y helados. Es poco probable que sea posible mantener la estructura densa de la pulpa: después de descongelarla, aún se extenderá. Pero el congelador puede conservar el sabor dulce y las vitaminas.

La mejor manera es la congelación rápida. Cuanto más rápido se endurezca la pulpa, más beneficios quedarán en ella, no se ablandará demasiado y no perderá su dulzor. Mantenga las sandías a baja temperatura durante aproximadamente 2 horas y luego transfiéralas a un congelador estándar a -18 grados.

Es poco probable que la fruta entera quepa en la cámara, lo cual es una mala idea y, después de retirarla, dicha sandía no tendrá valor. Prueba a cortar la fruta y prepararla en trozos, en forma de puré, jugo o en almíbar dulce.

Pulpa en trozos

Hacer rodajas de sandía no podría ser más sencillo. Receta:

1. Enjuague la cáscara. Al cortar, la suciedad llega fácilmente a la pulpa.
2. Divida la fruta por la mitad y luego en varias partes más.
3. Retire las costras, capturando las áreas blancas y rosa claro de la pulpa. Congelaremos sólo la parte brillante de la sandía.
4. Ahora corte las bayas en cubos, barras, córtelas en moldes o cúbralas con una bola de helado.No olvides quitar las semillas.
5. Coloque todo en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear.
6. Primero hay que congelar las piezas por separado para que no se peguen. Mantenga la bandeja para hornear en el congelador durante varias horas, máximo 12.
7. Empaque rodajas duras de sandía en recipientes o bolsas. Empaque todo bien, preferiblemente en dos capas, y guárdelo. Solo asegúrate de dejar algo de espacio en las bolsas, ya que la sandía se expandirá cuando esté fría.
8. Congele en porciones pequeñas para una comida.
9. No se puede volver a congelar la sandía, ya que la estropeará.

Consejo
La revista purity-es.htgetrid.com recuerda que la sandía es conocida negativamente por su alto riesgo de intoxicación. Seleccione la pulpa solo del centro de la fruta: cuanto más cerca de la cáscara, más nitratos.

Sandía con azúcar

La pérdida de dulzura durante la congelación es un proceso natural. Para mantener la sandía dulce, simplemente espolvoréala con azúcar. Preparar las rodajas como en la receta anterior, colocarlas en recipientes y añadir azúcar a razón de 100-200 g por medio kilo de frutos rojos.

Sandía en almíbar

No solo el azúcar, sino también el almíbar a base de ella conservarán la dulzura de la sandía. Mezclar agua y azúcar en proporciones iguales, derretir, enfriar un poco y verter sobre rodajas de sandía. El almíbar no debe cubrir todo el recipiente; se expandirá cuando se congele. No olvides envasarlo bien antes de meterlo en el congelador.

Consejo
Para evitar que la sandía absorba olores extraños, guárdela separada de la carne, el pescado y otros alimentos con olores fuertes. Idealmente, debería tener una cámara separada para verduras, frutas y bayas.

Jugo y puré de sandía

Intente hacer trozos de puré o jugo de sandía. Luego se pueden utilizar para bebidas y helados.

Las instrucciones son simples:

1. Cortar la pulpa deseada y quitar las semillas.
2. Para hacer el puré, machaca la sandía con un tenedor o ponla en una licuadora.
3. Es fácil exprimir el jugo del puré colocándolo en una gasa o usando un exprimidor.
4. Si lo desea, agregue un poco de azúcar al jugo y haga puré.
5. Vierta todo en hermosos moldes para hielo o para hornear; pequeños vasos de plástico y recipientes con tapa servirán.
6. Empaquételo en bolsas adicionales y colóquelo en la unidad de congelación.

Consejo
El hielo de sandía es un tónico eficaz y aromático para la piel del rostro y el cuello.

como descongelar

Si usa puré o jugo helado, no lo descongele, agregue inmediatamente los trozos al cóctel.

El resto de golosinas se deben descongelar poco a poco. Primero, muévelos al frigorífico. Pasadas un par de horas, deja que las rodajas de sandía se descongelen a temperatura ambiente. No olvides que la descongelación no durará mucho, dos días como máximo. No descongelar antes de tiempo.

Cómo elegir una buena sandía: consejos detallados

Para que la congelación sea sabrosa, debes tener cuidado al comprar la fruta.

Una selección de consejos:

1. La sandía es una baya tardía, lo que significa que no tiene sentido buscarla antes de agosto. O se trata de frutas con nitrato o de frutas inmaduras. Las variedades más azucaradas aparecen en el mercado en otoño.
2. Si tocas la piel de una sandía, escucharás un zumbido. Al exprimirla, la fruta debe crujir.
3. Preste atención al corte: si la estructura es granular, todo está en orden, si la superficie es lisa, como si fuera un espejo, existe riesgo de intoxicación.
4. Una buena baya tiene una gran mancha terrosa de color amarillo o marrón.
5. Elija frutas en el rango de 4 a 7 kg.

Disfrutar de una sandía fresca en invierno es fácil, basta con seguir todas las reglas de selección, preparación y proceso de congelación. Si hizo todo correctamente, la sandía dulce se almacenará hasta por 1 año.