¿Congelamos la calabaza para el invierno y cómo preparar un plato delicioso con ella?

Como regla general, la calabaza es un producto bastante grande que se considera estacional. ¿Qué hacer si tienes una verdura enorme en tus manos, que es simplemente imposible de manejar de una vez, pero quieres conservar sus beneficios durante mucho tiempo? La respuesta es simple: puedes congelar la calabaza para el invierno.

¿La congelación afecta las propiedades beneficiosas de la calabaza?

Como regla general, a muchas amas de casa les preocupan principalmente las propiedades del producto. La calabaza es una verdura rica en microelementos beneficiosos y muchas vitaminas, y además es naturalmente dulce. Es natural preocuparse por la preservación de estas cualidades.

Entonces, ¿la congelación estropea la calabaza? Los expertos creen que no. Cuando se congela adecuadamente, la calabaza conserva plenamente sus propiedades, incluido lo que les encanta a los niños: su dulzura.

¿Cómo congelar adecuadamente la calabaza?

Una ventaja innegable es que la calabaza se puede congelar, tanto cruda como cocida, y en cualquier forma: en cubos, en tiras y en puré. En cualquier forma, la calabaza conservará plenamente sus cualidades (¡incluido el color!) y servirá como un excelente complemento para casi cualquier plato durante todo el año.

¿Qué tipo de calabaza se puede congelar?

• tome una fruta sana y fuerte: sin magulladuras ni podredumbre en la piel, las rayas son uniformes y claras, y el peso es impresionante en comparación con el tamaño;
• Cuanto más madura esté la calabaza, mejor: el tallo seco y la pulpa densa y elástica te lo dirán.

Cómo preparar una verdura roja para congelar:

1. Es necesario retirar del fruto todas sus partes internas: fibras y semillas.
2. Retire la cáscara. La excepción es la preparación de puré, pero hablaremos de eso más adelante.
3. Para mayor comodidad, las verduras grandes deben cortarse en trozos grandes, por ejemplo, en rodajas.

Importante
La revista purity-es.htgetrid.com llama la atención: calcule de antemano el volumen del producto a congelar y prepare el recipiente para no llenarlo al máximo: la calabaza contiene mucha agua y se expande al congelarse, por lo que Calabaza, tanto en rodajas como en puré, necesitarás espacio.

Cómo congelar adecuadamente los cubos de calabaza

La calabaza cortada en cubos pequeños es un aderezo muy conveniente para guisos, sopas, compotas y se hierve bien en gachas. Pero no se recomienda congelar la calabaza simplemente vertiendo los cubos en una bolsa o recipiente: se congelarán juntos y luego tendrás que lidiar con un bulto entero, que no tendrá un tamaño uniforme, y los cubos se convertirán en gelatina.

Para evitar que esto suceda, existe un truco:

1. Prepare de antemano un espacio libre en el congelador y una superficie plana (un plato grande o una bandeja para hornear con lados).
2. Coloca la calabaza cortada en cubitos sobre la superficie seleccionada para que los trozos no se toquen.
3. Coloque un segundo plato o bandeja para hornear similar encima (la parte inferior no debe tocar las piezas inferiores).
4. Colóquelo en el congelador durante 2 a 10 horas a una temperatura inferior a -20ºC para que los trozos de calabaza estén completamente congelados.
5. Ahora viértelos en una bolsa u otro recipiente.Con este método, no es necesario envasar en porciones. Los cubos serán fáciles de sacar de la bolsa general, exactamente según sea necesario.

Consejo
Para evitar que los trozos de calabaza pierdan su forma después de descongelarlos, se pueden secar en el horno o al aire libre. El exceso de humedad dejará la pulpa y la calabaza se volverá aún más dulce.

Cómo congelar calabaza rallada

La calabaza rallada ocupa mucho menos espacio en el congelador y es ideal para platos donde no se necesitan trozos individuales (por ejemplo, batidos, papillas, la mayoría de los cereales). Este es un excelente ingrediente para hornear o rellenar. No es necesario descongelar la pieza de trabajo: va directamente al plato.

Matiz importante
Deje que la calabaza se escurra un poco antes de empacarla y asegúrese de liberar el aire de la bolsa; de lo contrario, la verdura se cubrirá con una costra de hielo y, después de descongelarla, perderá su sabor.

La revista purity-es.htgetrid.com recomienda utilizar bolsas en porciones o hacer un soporte de no más de 1,5 cm de grosor, que se puede cortar fácilmente con un cuchillo sin descongelar toda la reserva de verduras. La formación de hielo repetida arruinará la calabaza.

Congelar puré de calabaza

Antes de congelar el puré de calabaza, es necesario prepararlo, por supuesto. Para hacer esto necesitarás un horno, una bandeja para hornear, un trozo de papel de aluminio y una licuadora.

1. Corta la calabaza en trozos (no es necesario pelar la piel) y colócalas en una sola capa sobre una bandeja para horno, encima de papel pergamino.
2. Precalienta el horno a 180 grados, cubre los trozos de calabaza en una bandeja para hornear con papel de aluminio.
3. Hornee durante unos 45 minutos, revisando ocasionalmente con un tenedor; un tenedor se deslizará dentro de la calabaza cuando esté lista. El tiempo de horneado depende del tipo de calabaza, el volumen de los trozos y la temperatura del horno.
4. Deje enfriar la calabaza cocida y luego quítele la piel. Se desprenderá de la pulpa cocida sin dificultad.
5. Use una licuadora para hacer puré la pulpa pelada y enfriada.

Colóquelo en bolsas o cubiteras y guárdelo. El puré permanece en el congelador de 6 meses a 1 año sin perder sus propiedades únicas.

Consejo
Envasar en bolsas será cien veces más conveniente si las coloca en un recipiente y dobla los bordes, por ejemplo, en un cubo de mayonesa o en un recipiente para alimentos. ¡Todo lo que tienes que hacer es verter con cuidado el puré en él!

¿Qué se puede cocinar con calabaza congelada?

En cualquier forma, la calabaza es un ingrediente excelente para una amplia variedad de papillas, incluida la sémola.

Características de cocina:

• arroje la porción congelada de la verdura solo en agua fría;
• puré ya horneado: agréguelo a los platos 5 minutos antes del final de la cocción;
• las patatas fritas, incluso crudas, requieren cocción, tardará unos 10 minutos;
• Los cubos del congelador se cocinarán más rápido que los frescos, pero aún así déles al menos 20 minutos.

Sopa de calabaza congelada

Los cubitos congelados son un plato excelente como la sopa de crema. Se prepara a partir de verduras con la adición de nata.

Necesitará:

• zanahoria;
• papa;
• cebolla;
• crema;
• condimentos al gusto.

Preparación:

1. Picar las zanahorias, las cebollas y las patatas y sumergirlas en agua fría.
2. Eche los trozos de calabaza congelados.
3. Cocine durante unos treinta minutos a fuego medio.
4. Cuando las verduras estén cocidas, muélelas hasta obtener un puré con una licuadora y, al mismo tiempo, agrega tus especias favoritas al gusto.
5. Por último, añade la nata y vuelve a colocar la cacerola al fuego.
6. Llevar a ebullición y mantener allí durante 5 minutos.

Esta sopa será una gran adición a la mesa. Se puede servir con galletas de centeno y perejil o cebolla verde.

Gachas de calabaza congeladas

Quizás uno de los platos con calabaza más famosos y favoritos sea el mijo o las gachas de arroz. Los trozos de calabaza son ideales para preparar el plato, pero el puré de patatas y las preparaciones ralladas también funcionarán bien.

Para 3 porciones necesitarás:

• 260 g de cubitos de calabaza;
• 120 ml de leche (cualquier contenido de grasa según tus preferencias);
• 1 cucharada. cereales de maíz, mijo o arroz;
• sal, azúcar - al gusto;
• canela, miel o mermelada (opcional).

Preparación:

1. Coloca la leche, la calabaza y los demás ingredientes en una cacerola.
2. Deja que hierva y baja el fuego.
3. Cocine a fuego lento hasta que la calabaza comience a descomponerse en fibras. Esta es una señal segura de que todo está listo.
4. Colóquelos en platos para que se enfríen un poco. Servir con miel, mermelada, fruta o nata montada.

Las gachas de sémola también combinan bien con la calabaza, pero se cocinan rápidamente y se sumergen en leche caliente, pero no hirviendo. Por eso, primero añade la sémola y luego la calabaza rallada. Cocine revolviendo constantemente, y al final retire del fuego y deje reposar tapado.

La calabaza no sólo es un producto saludable, sino también extremadamente conveniente. No pierde vitaminas ni propiedades externas al congelarse, es fácil de utilizar en varios platos y su dulzor natural permite añadir menos azúcar, lo que solo es bueno para los dientes y la figura.