¿Es posible congelar albaricoques frescos para el invierno?

En invierno, lo que realmente apetece son albaricoques naturales, maduros y jugosos, pero las tiendas venden frutas duras, sin azúcar y de dudosa calidad. Hay una solución: intente congelar albaricoques frescos durante el invierno en el congelador. Este electrodoméstico ayuda a muchas amas de casa.

Congelar albaricoques frescos

En casa es fácil preparar cuatro tipos de congelación: frutas enteras, frutas en almíbar, frutas en su propio jugo y puré dulce. Las frutas enteras se almacenan hasta por un año, las mezclas con azúcar, de 6 a 8 meses.

Congelar albaricoques frescos es la mejor manera de conservar todos los beneficios del verano con una pérdida mínima. La elaboración de mermeladas o compotas provoca la pérdida de algunas vitaminas valiosas. En el congelador, estas frutas soleadas se conservarán lo más saludables posible.

Cómo congelar albaricoques frescos:

1. Solo los albaricoques enteros son aptos para el almacenamiento, sin abolladuras ni otros daños. Las frutas demasiado maduras y podridas no se deben congelar. Inspeccione la piel; no debe tener manchas rojizas.
2. Después de recoger o comprar frutas de calidad, asegúrese de lavarlas o, mejor aún, remojarlas brevemente para quitarles todo el polvo.
3. Ahora hay que secar los albaricoques. Utilice una toalla o servilleta. Es mejor no dejar gotas de humedad, estropearán la fruta.
4. Los albaricoques frescos se almacenan sin hueso. Cortar la fruta, quitarle la semilla y cortar la pulpa en porciones convenientes: mitades, rodajas o cubos.
5. Ahora hay que congelarlos, de lo contrario todo se pegará durante el almacenamiento.Extienda las rodajas de albaricoque en una bandeja para hornear en una capa uniforme y colóquelas en el congelador durante un par de horas.
6. Cuando las frutas se congelen y se endurezcan, transfiéralas a recipientes con tapa o bolsas, son adecuados los paquetes con cierre al vacío.
7. Un truco que ayudará a conservar el aspecto del albaricoque: rociar la pieza de trabajo con jugo de limón. Es un conservante natural.
8. Coloca los albaricoques en porciones pequeñas para que puedas utilizarlos poco a poco. Una porción, un plato.
9. Asegúrese de firmar la fecha de almacenamiento para no olvidarse de comer la fruta antes de la fecha de vencimiento.
10. Los albaricoques congelados en las condiciones adecuadas durarán hasta la próxima cosecha, pero es mejor comerlos rápidamente. Cuanto más tiempo permanecen los frutos, menos nutrientes hay en la pulpa.

Temperatura

Para evitar que los albaricoques enteros se oscurezcan durante el almacenamiento y se conviertan en papilla sin forma, es necesario congelarlos rápidamente. Cuanto más rápido se endurezca el producto, mejor lucirá después de descongelarlo. Las unidades antiguas no permitían ajustar la temperatura por debajo de -18 y había que descongelarlas constantemente.

La congelación repetida daña no solo los albaricoques, sino también todos los productos en general. Asegúrese de que su congelador funcione sin problemas; si es posible, utilice la función de congelación rápida y ajuste la temperatura a -20ºC.

Consejo
Coloque las preparaciones de albaricoque en un recipiente aparte en el congelador. Estas frutas absorben bien los olores extraños.

Albaricoques en su propio jugo

Esta preparación es ideal para rellenos de tartas y otros productos horneados. Los albaricoques congelados son muy suaves y dulces.

Cómo hacer una deliciosa preparación de albaricoque en tu propio jugo, receta:

1. Para empezar, realice los procedimientos estándar: seleccione las frutas, lávelas y quíteles las semillas. Ahora los albaricoques necesitan secarse un poco.
2. Espolvorea las rodajas con azúcar. No necesitas mucho ya que el jugo de fruta en sí es dulce. La cantidad de cristales depende de la variedad de albaricoque, pero en promedio 2-3 cucharadas son suficientes. l. por 1 kg.
3. Deje que las frutas reposen a temperatura ambiente. Comenzarán a secretar jugo por sí solos.
4. Cuando haya suficiente jugo, distribuye la mezcla en recipientes, cúbrelos con una tapa, además colócalos en bolsas y guárdalos.

Consejo
La revista purity-es.htgetrid.com lo recuerda: un albaricoque maduro tiene un color naranja brillante, su pulpa es elástica y se separa fácilmente del hueso. Estas son las frutas que se deben llevar a la cosecha.

Albaricoques en almíbar dulce

El almíbar se puede preparar por separado si no está seguro del dulzor del jugo:

1. Mezclar agua y azúcar en una proporción de 2 a 1. Derretir el almíbar hasta que no queden cristales.
2. Lave y pique los albaricoques y colóquelos inmediatamente en recipientes de almacenamiento.
3. Vierta el almíbar preparado sobre las frutas para que queden cubiertas hasta un tercio de su altura.
4. Deja que las frutas se remojen un poco.
5. Cuando el almíbar se haya enfriado, cubra los recipientes con tapas y colóquelos en el congelador.

puré de albaricoque

El puré de albaricoque es un excelente complemento vitamínico para las gachas. A los niños les gustará la masa brillante y saturarán su dieta con las vitaminas necesarias. Congelar puré de frutas no es más difícil que congelar trozos enteros o albaricoques en almíbar.

Cómo hacer puré saludable:

1. Lavar y picar los albaricoques. Coloca los trozos en una licuadora o ralla con un rallador fino. Si te gusta una consistencia espesa, utiliza una picadora de carne.
2. Sazone la masa resultante inmediatamente: por 1 kg de masa de fruta: 300 g de azúcar y 1 cucharadita. jugo de limon.
3. Mezclar bien y distribuir todo en recipientes. Para guardar puré son adecuados pequeños vasos de plástico, cartones de leche, etc.

Consejo
Utilice moldes con formas para hielo, dulces o productos horneados. Esto hará lindas piezas que decorarán pasteles helados y otros postres.

Por cierto, el puré se puede hervir antes de guardarlo. Los pasos son los mismos, solo es necesario mantener la masa terminada por un tiempo a temperatura ambiente para que el azúcar se derrita, luego poner a fuego lento y hervir durante 5 minutos después de hervir. Remueve el puré con una espátula de madera para evitar que se queme accidentalmente. Distribuya la mezcla en recipientes cuando esté fría.

Mezcla de frutas

Todos los consejos para congelar albaricoques se aplican igualmente a melocotones y ciruelas. Muchas delicias de verano están congeladas, así que ¿por qué no preparar una mezcla de frutas?

Corta los albaricoques en rodajas, agrega frambuesas, cerezas, moras y espino amarillo. Las rodajas de manzana y los orejones toleran bien el almacenamiento en el congelador. No lo olvides: la pieza de trabajo se coloca en un recipiente hermético.

Albaricoques dulces y saludables: ¡su temporada pasa tan rápido! Y el árbol produce una gran cantidad de frutos. ¿Por qué debería desperdiciarse un producto tan valioso? Haz mermeladas, conservas y no olvides congelar. ¡Esto conserva los máximos beneficios y también es un excelente aderezo para el helado!