Cuándo y qué sandías comprar: en el mercado mayorista dijeron de dónde vienen las bayas más dulces y deliciosas

“Mucho de lo que dicen sobre las sandías no es cierto. Cada vendedor asegura que solo le traen las sandías más dulces y deliciosas. No hay manera sin esto si quieres ganar un buen dinero. Y a veces los propios vendedores ni siquiera saben de dónde vienen esas mismas sandías”, me dijo un gran mayorista. Lo visité por trabajo al comienzo de la temporada, en junio. Aprendí muchas cosas interesantes.

Hace 10 años ni siquiera podíamos soñar con esto

Hace poco más de 10 años, las sandías en Rusia eran un manjar de temporada. En la zona media no aparecieron antes de mediados de agosto. La gente está tan acostumbrada a esto que todavía esperan el final del verano, caminando con paso firme junto a las sandías tempranas y volviendo la cabeza. Muchos están seguros de que están llenos de químicos. Este es un gran error.

Te contaré un secreto: las sandías se controlan cuidadosamente en la frontera. Los nitratos y los malos simplemente no lo pasan.

Se permite el paso de productos que cuenten con un certificado que acredite la seguridad fitosanitaria. No se le permitirá entrar a la Federación Rusa sin documentos. Ahora esto es estricto.

Tampoco es cierto que la baya esté inflada de alguna manera. Si intenta perforarlo con una aguja, pronto descubrirá que el lugar de la punción se ha ablandado y ha comenzado a pudrirse. El interior de la baya también estará podrido. Lo máximo que pueden hacer es utilizar fertilizantes para acelerar el crecimiento. Estos son los nitratos que son perjudiciales para la salud humana. Se comprueba el contenido de los melones.

¿De dónde nos llegó la sandía de junio?

Desde mediados de junio, en los puntos de venta han ido creciendo montañas de “bolas” rayadas. Se trata principalmente de sandías iraníes. En mi opinión son las más ricas que puedes comprar a principios de verano. Nos las traen desde Turquía, Egipto, Siria y, a veces, otros países donde maduran temprano.

Consejo. Al elegir una sandía, debe asegurarse de que la cola sea amarilla y marchita, y que en su costado haya una "mejilla", una mancha blanca y amarilla del tamaño de un puño. Cuanto más brillante es la “mejilla”, más roja y sabrosa es la pulpa.

El único inconveniente de la sandía de junio es su elevado precio. Cuesta 5 veces más que el de septiembre. Teniendo en cuenta que una baya pesa al menos 7-8 kg, esto es muy caro.

Temporada media: julio-agosto

A mediados de julio, el mercado se llena de sandías de Azerbaiyán, Uzbekistán (Tashkent) y Kazajstán. Los suministros proceden principalmente de Asia Central. Los productos también se prueban para determinar el contenido de nitratos, por lo que puedes comprarlos sin miedo.

Se considera que las sandías más deliciosas de julio son "Sobirabadsky" (Azerbaiyán) y "American" (Kazajstán). Muy azucarado y jugoso. Hay pocas semillas, grandes. No importa cuál elijas, todos están maduros.

Yo mismo los llevo a mi familia. Y tengo niños pequeños.

Consejo. Si tiene miedo de envenenarse con la sandía, no la coma hasta el centro. Normalmente, los nitratos se acumulan en él y en sus alrededores. Intente comer 1 o 2 skibki. Si las náuseas, el dolor de cabeza y otros signos de intoxicación no aparecen dentro de 2 horas, continúe comiendo la baya.

Hora de las bayas locales: mediados de agosto-principios de octubre

Desde agosto, nos traen sandías desde Astracán, el territorio de Krasnodar, y con menos frecuencia desde otras regiones. No sucede año tras año. A veces, la temporada local de sandías comienza antes y otras, más tarde. Mucho depende del clima. Para madurar, los melones necesitan calor, sol brillante y mucha agua.Las entregas desde Asia Central no se detendrán hasta finales de septiembre. Esto es lo que entiendo como una elección: puedes comprar una "bola" para todos los gustos.

De las sandías tardías, me gustaría mencionar "Kholodok", dulce y muy jugosa, con un rico sabor. Este es un clásico. También se puede almacenar hasta diciembre.

Es fácil reconocer las variedades tardías: tienen una corteza más oscura y rica. Casi todos son dulces y al mismo tiempo asequibles. Ésta es otra razón por la que todo el mundo espera que llegue agosto. La época más sandía ha comenzado.

Consejo. En verano hay que elegir sandías grandes. La cosecha produce 3-4 veces. Las primeras bayas son las más grandes, luego se vuelven cada vez más pequeñas. Cuanto más grande sea la sandía, más probabilidades habrá de que esté madura como se espera. Pero a finales de septiembre ya se podrán llevar “bebés” que pesen entre 3 y 4 kg.

¿Qué pasa con las bayas de invierno?

Los grandes supermercados venden sandías durante todo el año. También son seguros, pero la mayoría de las veces son insípidos. Es raro ver una sandía azucarada madura como esta en verano. Puedes tocar o intentar exprimir la baya. Sólo timbres y silencio. No hay un agradable crujido de azúcar ni un boom. Tienen miedo de traernos bayas maduras y enviarlas ligeramente verdes para que no se echen a perder en el camino.

Las mejores sandías de invierno son de Costa Rica y Ecuador. Pero los brasileños no recomiendan comprar.

En invierno, la baya es segura para comer, pero insípida. Si pasa algo, los supermercados emitirán un recibo. Podrás presentar una reclamación. Ellos lo saben y, por lo tanto, comprueban los productos suministrados. Algunos usuarios de redes realizan pruebas de nitratos y cortan varias sandías para realizar las pruebas. Si son realmente insípidos, envuelven todo el lote. Está claro que los proveedores todavía lo descargan en tiendas que no se preocupan por sus clientes.

Puedes comer sandías con seguridad a partir de junio y no, como estás acostumbrado, a partir de agosto.Preste atención únicamente al hecho de que el lugar de venta está cercado y ubicado debajo de un dosel, alejado de la carretera. De acuerdo con las reglas, las bayas deben almacenarse en rejillas especiales debajo de un toldo y no en el suelo. No compre bayas cortadas: los microbios se multiplican rápidamente debajo de la película, especialmente con el calor. Pídele al vendedor un certificado, así estarás seguro de que la sandía no contiene nitratos. Normalmente los productos malos proceden de inmigrantes ilegales, en pequeñas tiendas que nadie controla debido a los escasos ingresos.