Condimento para ensalada César: cómo elegir el ramo de especias perfecto
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Lechuga, huevos, queso, ajo, aceite de oliva, salsa inglesa y rebanadas de pan: a primera vista, parece imposible cocinar algo que valga la pena con este conjunto limitado de productos. Sin embargo, el restaurador italoamericano César Cardini del pequeño pueblo de Tijuana logró lo imposible: cuando solo quedaron estos productos en su restaurante, logró crear una ensalada que ahora está en el menú de restaurantes de todo el mundo. Más tarde le ofrecieron añadir anchoas al plato y la receta adquirió el estatus de clásica.
Las autoridades culinarias dicen: el secreto de la popularidad del aperitivo no reside en la combinación de ingredientes, sino en la salsa característica. Y puede hacer que un plato sea más interesante si le agregas hierbas y especias bien elegidas.
Especias y condimentos aptos para ensalada César.
Hoy en día, el popular snack tiene muchas variaciones de preparación. Combinan bien con el conjunto principal de productos: pollo, pescado rojo, gambas y otros mariscos. Teniendo en cuenta la composición principal, los condimentos para César se seleccionan en consecuencia.Sin embargo, existen varias variedades de especias que complementan perfectamente el aperitivo, ya sea de verduras, pescado o pollo.
| Variedad | Descripción |
| Pimienta negra | Se considera una especia universal porque combina bien con cualquier plato. En la ensalada César se debe utilizar en pequeñas cantidades y molido. |
| Perejil | Hierba picante común, está presente en muchos aperitivos, ensaladas, primeros y segundos platos. En una ensalada con trozos de pollo, las hierbas frescas o secas pueden realzar el sabor. |
| Eneldo | La popular hierba de la huerta tiene un brillante aroma de frescura, enfatiza el aroma de las verduras y le da a la ensalada una nota picante. |
| Albahaca | Por su contenido aromático, las hojas y los tallos se utilizan como condimento para la ensalada César. Incluso con una pequeña cantidad de especias frescas o secas en el aderezo, el snack adquiere notas de la cocina mediterránea. |
| Pimenton | El suave sabor dulce de la especia se combina armoniosamente con los sabores de verduras, pescado, carnes y aves. Es un componente indispensable para preparar salsa César picante. |
| Ajo | Sin él, el aperitivo no se parecerá a la legendaria ensalada, ya que la receta clásica del aderezo requiere el uso de este ingrediente. El ajo pasado por una prensa se puede agregar directamente a la salsa o enviarlo a una sartén o bandeja para hornear mientras se preparan los picatostes. |
| Mostaza | Le da a la ensalada un sabor picante, ligeramente ácido y un aroma especiado. Se agrega a la salsa terminada en forma de polvo, semillas o pasta espesa. El ingrediente combina bien con todo tipo de productos cárnicos y pesqueros, por lo que se añade a la ensalada independientemente de su composición. |
Mezclas preparadas populares para César de fabricantes populares.
Las amas de casa principiantes que recién están aprendiendo los conceptos básicos de la cocina y tienen dificultades para seleccionar especias para preparar diferentes platos pueden utilizar mezclas preparadas. Se pueden comprar en cualquier supermercado, sobre todo porque casi todos los fabricantes indican en el paquete el propósito del condimento, su composición y la receta más popular del plato al que está destinado como aditivo. A primera vista, el conjunto de ingredientes parece el mismo, pero en realidad no es idéntico.
Maggi
Creado específicamente para la preparación de la legendaria ensalada César, el condimento seco Maggi tiene un rico sabor a hierbas y especias que son fácilmente reconocibles en tu plato favorito.
Contiene los siguientes ingredientes:
- perejil;
- eneldo;
- cilantro;
- ajo;
- cebolla;
- azúcar;
- harina;
- ácido cítrico;
- sal yodada;
- aceite vegetal.
knorr
Productos similares de Knorr compiten con éxito con los condimentos de Maggi. Su surtido incluye una mezcla César picante, que contiene:
- eneldo seco;
- extracto de romero;
- maicena;
- sabor a ajo;
- cebollas secas y picadas;
- maltodextrina de maíz;
- levadura seca.
Kotanyi
Pero los condimentos Kotanyi son los más populares y demandados. La mezcla seca de hierbas y especias "César" del fabricante austriaco contiene:
- tomates granulados;
- semillas de mostaza;
- albahaca;
- tomillo;
- cebollín;
- pimenton;
- pimienta de Jamaica;
- ajo seco;
- azúcar;
- sal yodada;
- dextrosa;
- maicena;
- ácido cítrico;
- aceite de colza.
Como puede ver, con la excepción de unos 2-3 componentes específicos, las mezclas preparadas incluyen los ingredientes más asequibles, al comprarlos puede crear de forma independiente su ramo favorito.
Aderezo para ensalada César para todo uso
Ingredientes:
- 50 g de albahaca verde;
- 50 g de eneldo;
- 50 g de perejil;
- 3-4 dientes de ajo;
- 10 g de pimentón dulce;
- 5 g de pimienta negra en grano.
Cómo preparar:
- Las verduras se lavan a fondo, se sacuden las gotas y se envían a secar en un área ventilada o en un deshidratador. Cuando las hojas están secas, se separan de los tallos.
- El ajo se corta en platos y también se envía al horno o deshidratador.
- Haz lo mismo con el pimentón.
- Los ingredientes preparados, junto con los granos de pimienta, se envían a una licuadora, se baten hasta obtener un polvo, se vierten en un frasco de vidrio seco y se cierran herméticamente.
Cómo preparar aderezos a base de mezclas populares.
Para que una ensalada popular sea sabrosa y aromática, no solo es necesario seleccionar y cortar los ingredientes correctamente, sino también preparar una salsa exclusiva.
Opción 1
El condimento MAGGY CROWN CAESAR SALAD te ayudará a preparar una salsa con el rico sabor del queso parmesano, hierbas y especias. La bolsa brillante contiene no sólo la mezcla aromática, sino también galletas crujientes.
Cómo preparar:
- Vierte el contenido del paquete Maggi en un recipiente hondo.
- Vierta 3 cucharadas de agua caliente.
- Cubrir con una tapa y dejar reposar.
- Después de 10 a 15 minutos, agregue aceite vegetal (preferiblemente de oliva) y mezcle bien.
- Coloque la salsa terminada en el frigorífico durante media hora.
Este volumen es suficiente para 500 g de ensalada preparada.
opcion 2
Con el condimento Knorr, el aderezo para ensaladas es aún más fácil y rápido de preparar. Pero a pesar de ello, resulta ligero, aromático y adquiere un sabor picante.
Cómo preparar:
- Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva en el bol.
- Exprime allí el jugo de un limón (teniendo cuidado de no exprimir las semillas).
- Vierta el contenido de un sobre de Knorr en el aderezo terminado.
- La salsa se revuelve y se deja durante 5-10 minutos para que la mezcla tenga tiempo de disolverse.
- Los platos se guardan en el frigorífico mientras se cortan los productos principales.
Agregue los picatostes de la bolsa a la ensalada terminada, sazone con salsa y espolvoree con queso parmesano rallado.
Opción 3
Con la mezcla de especias aromáticas de Kotanyi, sabe igual que una clásica ensalada César con picatostes. La salsa se prepara en cuestión de minutos y se come aún más rápido. Según el fabricante, el condimento contiene únicamente ingredientes naturales y, por el contrario, no contiene conservantes ni potenciadores del sabor.
Cómo preparar:
- Coloca 250-300 ml de yogur natural en un recipiente hondo.
- Agrega el contenido de un paquete de aderezo para ensalada Knorr César.
- Cubra el plato con una tapa y déjelo durante 5-10 minutos a temperatura ambiente.
- Una vez que los sabores y aromas se hayan mezclado, enfriar el aliño durante media hora.
Antes de servir, las hojas de lechuga se mezclan con la salsa y se colocan en un plato plano. El resto de productos se colocan encima. La salsa restante se distribuye uniformemente sobre la superficie de la ensalada.
Recetas originales
Hay muchas opciones para preparar el refrigerio legendario, pero los picatostes y la salsa única se mantienen sin cambios.
Ensalada César con pollo, champiñones y tocino
Ingredientes:
- 1 canal de pollo, al horno o a la plancha;
- 3-4 rebanadas de tocino;
- 400 g de champiñones;
- 3 huevos;
- 1 cabeza de lechuga romana;
- ¼ de taza de aceite de oliva;
- 2 cucharadas. l. vinagre de vino;
- 1 cucharadita Mostaza de Dijon;
- 2 cucharaditas azúcar en polvo;
- 1/3 taza de aderezo César clásico;
- 100 g de galletas saladas;
- 50 g de parmesano rallado;
- sal, pimienta - al gusto.
Cómo preparar:
- Los champiñones pelados se cortan en rodajas y se colocan en un recipiente hondo.
- Verter una marinada de aceite, vinagre, azúcar, sal, pimienta, mostaza y dejar actuar media hora.
- Los huevos están duros y sin cáscara. El tocino se fríe en una sartén seca. Colóquelo sobre una toalla de papel.
- Al pollo se le quitan la piel, los huesos y otras partes de mala calidad.
Coloque en una ensaladera honda: hojas romanas desmenuzadas, pollo, champiñones, tocino y huevos, cortados en 4-6 trozos. Mezcle suavemente y sazone con salsa. Sirva espolvoreado con parmesano rallado.