Cómo congelar espinacas para el invierno: beneficios durante todo el invierno

Las espinacas frescas no duran mucho, aguantarán en el frigorífico un máximo de 14 días. Para mantener la cosecha de verano rica en vitaminas y sabrosa, utilice el congelador.

¿Cómo congelar espinacas para el invierno en casa para que conserven sus vitaminas y su rico color? Las opciones son variadas: manojos, rodajas, puré, verduras blanqueadas y una mezcla con mantequilla.

Congelar hojas enteras

Cómo congelar espinacas en un congelador doméstico:

1. Seleccione solo verduras saludables. Las hojas deben tener un color uniforme, sin pudrirse ni otros daños. Dé preferencia a las hojas jóvenes de tamaño mediano recolectadas antes de la primera floración; no tendrán un sabor amargo. Si compra espinacas en el mercado, evite las hojas verdes anormalmente brillantes cubiertas con cera.
2. Antes de cualquier tipo de congelación, las espinacas deben lavarse bien. Incluso si se trata de la planta de tu jardín, todavía se acumula polvo en ella.
3. Inspecciona las hojas, si hay tallos ásperos es mejor cortarlos.
4. Coloca las espinacas lavadas sobre una toalla y déjalas secar. Seque las hojas con servilletas para acelerar el secado. Este es un paso necesario porque el agua se convertirá en una costra de hielo y arruinará la forma de las espinacas y su sabor.
5. Divida las hojas en bolsas, recipientes o bandejas de plástico. Haz porciones manejables para que puedas utilizarlas gradualmente. Un paquete, un plato.
6. Para evitar daños a las verduras, apílelas en montones o forme un rollo con varias piezas.
7. Intenta mantener la menor cantidad de aire posible en el recipiente.
8. Si lo congelas en rollo, presta atención al film transparente. Envuélvelo alrededor de las espinacas varias veces. Estas porciones no ocuparán mucho espacio en el congelador.
9. Esconde la preparación en el congelador.

La vida útil de las hojas frescas en el congelador alcanza 1 año si el dispositivo mantiene constantemente una temperatura de -18 grados. Pero las espinacas más deliciosas y saludables son las que no llevan más de 3-4 meses en frío.

espinacas picadas

Las hojas descongeladas son más difíciles de cortar que las frescas. Ocúpate de esto con anticipación: deja que los cortes fragantes esperen su tiempo en el congelador.

Cómo cocinar:

1. Recoge las espinacas y enjuágalas bien, cambiando el agua varias veces.
2. Seca las hojas.
3. Tome un paquete de hojas, enróllelas formando un tubo y córtelas en tiras de hasta 1 cm de ancho.
4. Prepare recipientes de almacenamiento convenientes, distribuya las espinacas picadas entre ellos, ciérrelos bien y guárdelos.

Consejo
La revista purity-es.htgetrid.com llama la atención de sus lectores sobre el hecho de que la congelación rápida permite conservar la forma, el sabor y el color de las espinacas. Cuando se saque de la cámara tendrá un aspecto muy similar al fresco.

cubos de puré

La congelación no es sólo una forma de conservar los alimentos, sino también una forma cómoda de reducir el tiempo de cocción. Los suministros de invierno son una colección no escrita de recetas. El ama de casa no tendrá que devanarse los sesos y correr al supermercado en busca de productos faltantes: todo ya está a mano en forma semiacabada.

El puré de espinacas es una buena base para sopas, aderezos para productos horneados, nutritivos batidos verdes, chuletas de verduras, etc.

Cómo hacer y congelar puré, receta:

1. Para hacer puré de espinacas, prepare las hojas de la forma habitual.Cuando estén secos coloca todo en una licuadora y muele al grado deseado.
2. Algunas amas de casa hacen una masa más líquida agregando agua a las hojas.
3. Coloque el puré de verduras en bandejas para cubitos de hielo. Puedes llevar recipientes para dulces y galletas, los conectores de silicona también funcionan bien. A los niños les encantarán estos lindos trozos de puré.
4. Cuando toda la masa se haya endurecido, sacarla de sus moldes y transferirla a bolsas en porciones. Utilice los recipientes para el siguiente lote de puré.

Consejo
Si los trozos de puré quedan muy congelados en las bandejas, entonces déjalos descongelar un poco.

El puré es apto para alimentación dietética y infantil. Para preparar porciones más grandes, utilice vasos de plástico, recipientes con tapa, paquetes de requesón, leche o yogur.

blanquear

La diferencia fundamental al preparar espinacas de esta manera es que ocupan menos espacio y conservan su rico color. Una breve ebullición también elimina los oxalatos de la composición. Las espinacas blanqueadas se cocinan más rápido. El único aspecto negativo es la pérdida de algunas vitaminas bajo la influencia del agua hirviendo.

Cómo preparar adecuadamente las espinacas para el invierno escaldándolas:

1. Selección y purificación - como se describe anteriormente.
2. No es necesario triturar el producto, se blanquean tanto las hojas enteras como las cortadas en rodajas.
3. Prepare un colador conveniente.
4. Hervir agua en una cacerola.
5. Coloque las hojas de espinaca en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
6. Ahora retira el colador y colócalo en un recipiente con agua helada. Las espinacas deben enfriarse lo más rápido posible.
7. Una alternativa al escaldado es verter agua hirviendo sobre las hojas en lugar de hervirlas.
8. A continuación, es necesario dejar escurrir el agua y secar un poco las hojas.
9. Las hojas blanqueadas se enrollan en manojos, bolitas o salchichas.Distribuya las porciones en una capa uniforme sobre un plato plano y congele.
10. Después de un par de horas, cuando las espinacas se hayan endurecido, empáquelas en bolsas o recipientes de almacenamiento.

Consejo
La descongelación de las espinacas se realiza de forma paulatina. Si el plato se hierve, se cuece o se hornea, no es necesario esperar a que se descongele. Agregue espinacas heladas a batidos fríos y espinacas descongeladas a ensaladas y aderezos.

Las espinacas son conocidas por combinar bien con una variedad de alimentos. Es casi insípido, pero mejora varios platos. Es mejor guardar las espinacas, así como otras verduras y hierbas, en un compartimento aparte. Si colocas el producto junto a pescado o carne, absorberá su olor.

Espinacas en aceite

Una adición muy sabrosa a los cereales y verduras son los trozos de espinaca en mantequilla. Receta:

1. Pica las verduras con un cuchillo o una licuadora.
2. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente.
3. Mezclar la mantequilla y las espinacas.
4. Dividir en moldes pequeños y congelar.

Utilice espinacas para preparar sopas verdes, ensaladas ricas en vitaminas, mezclas de verduras para guisar, rellenos para tartas y cócteles sabrosos. Cuantas más heladas haya, más variado será el menú de invierno.