Cómo almacenar adecuadamente el pescado seco

Muchas personas suelen tener poca idea de cómo conservar el pescado seco y seco durante mucho tiempo. Si se almacena incorrectamente, el sabor de este producto se deteriorará. Además, comer un "manjar" de este tipo puede provocar intoxicación.

¿Cuáles son los beneficios del pescado seco?

Para preparar pescado seco, primero hay que salarlo durante varios días (de 3 a 5), ​​remojarlo y luego secarlo colgándolo al aire. Además, es importante adivinar correctamente el momento en que está listo, para no secarlo. Se trata de un producto listo para el consumo que no requiere tratamiento térmico.

La salazón prolongada mata todos los microorganismos. Al mismo tiempo, debido a que el pescado no está expuesto a altas temperaturas, se conservan todas las vitaminas y minerales útiles. Por tanto, su consumo habitual mejora la función de la glándula tiroides, reduce el colesterol en sangre, normaliza la coagulación sanguínea y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Sin embargo, para que este manjar conserve sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo, es necesario no solo prepararlo correctamente, sino también organizar adecuadamente el almacenamiento de este producto en casa.

Reglas para almacenar pescado seco.

Para el almacenamiento sólo se utiliza pescado de alta calidad y recién preparado. Si el producto tiene un olor desagradable o tiene rastros de moho, es mejor deshacerse de él para no exponerse ni a usted ni a sus seres queridos al riesgo de intoxicación.

Hay varias formas de conservar el pescado seco durante mucho tiempo en casa.

• Puedes guardarlo durante mucho tiempo en una habitación fresca. Un trastero, un cobertizo, un ático o un balcón son muy adecuados para esto si están ubicados en el lado sombreado de la casa. Las canales secas deben envolverse en papel (papel de calco, papel de embalaje o papel para hornear), las grandes, individualmente, las pequeñas, en varias piezas a la vez. De esta forma el producto no se secará. Los paquetes deben colgarse en una habitación fresca para que no queden expuestos a la luz solar. El nivel de humedad debe ser del 70 al 80%. Si está demasiado húmedo, el producto se enmohecerá. El aire demasiado seco hará que el manjar se seque. Será comestible, pero perderá su sabor, ya que el aceite de pescado se pondrá rancio.
• El almacenamiento más prolongado en casa se puede garantizar colocando el pescado seco en el congelador, después de envolverlo en papel. Será correcto si lo envasas previamente en pequeñas porciones. Esto te permitirá obtener la cantidad adecuada de producto según sea necesario sin descongelar el resto. Este método le permite conservar las piezas de trabajo sin pérdida de calidad durante 6 a 12 meses.
• Si no es posible utilizar un refrigerador, puede almacenar pescado seco durante varios meses de la manera antigua y probada: en un frasco de vidrio o metal con una tapa bien cerrada. Coloque el pescado en el recipiente preparado, coloque allí una vela encendida y cierre bien la tapa. Cuando se agote el oxígeno, la vela se apagará por sí sola. El producto no se seca en tales condiciones y la ausencia de aire lo protege del desarrollo de microorganismos. Los bancos deben colocarse en un lugar inaccesible a la luz solar.

El pescado seco no debe almacenarse en bolsas de plástico, ya que sudará y se enmohecerá rápidamente. El producto dejará de ser apto para la alimentación y deberá desecharse.

No debe almacenar innecesariamente grandes cantidades de pescado seco para un almacenamiento prolongado. Incluso en condiciones cercanas a las ideales, el sabor de este producto se deteriora con el tiempo, por lo que es mejor comerlo recién preparado.

Reglas para almacenar pescado seco.

El pescado seco se suele confundir con el pescado seco, aunque en realidad son productos diferentes. Acerca de, como secar pescado, hay muchas recetas en Internet, pero todas se reducen a uno de dos métodos: recién secas (sin salazón previa) o saladas y secas (con salazón previa). El pescado se sala para secar solo unas pocas horas (para secar, varios días). Aunque el proceso de deshidratación detiene el desarrollo de casi todas las bacterias (lo que permite almacenarlas), no las destruye por completo, especialmente cuando se utiliza el método recién secado. Por tanto, este producto es un producto semiacabado que requiere un tratamiento térmico adicional. Se puede utilizar para preparar caldos, carne picada y harina de pescado.

Cocinar pescado seco es más fácil que pescado seco, especialmente en el campo. No es necesario salarlo durante mucho tiempo y luego remojarlo antes de secarlo. Por eso, muchos pescadores utilizan este método para conservar sus capturas. Las variedades de pescado bajas en grasas son las más adecuadas para este fin.

Para que el producto no pierda sus cualidades beneficiosas y de sabor durante mucho tiempo, es necesario saber cómo almacenar el pescado seco en casa. Hay varias formas de almacenar este producto semiacabado durante mucho tiempo.

• La mejor forma es envolver el pescado terminado en film transparente y colocarlo en el congelador. Después de descongelar el producto se debe secar durante varias horas.
• Este producto semiacabado (envuelto en papel) se guarda bien en el estante inferior del frigorífico. De esta forma, no perderá su valor nutricional durante seis meses.
• Puedes conservar el pescado seco en tarros de cristal durante mucho tiempo. Es necesario verter un poco de alcohol en el recipiente, luego colocar los cadáveres preparados, después de lo cual los frascos se deben enrollar con tapas de metal.
• Si hay una gran cantidad de pescado, conviene embalarlo en cajas de cartón o de madera. La parte superior del recipiente debe estar cubierta con tela para evitar que entre polvo e insectos. De esta forma, el pescado seco se almacena en locales secos y bien ventilados durante 3 a 6 meses sin pérdida de calidad.
• Si necesita guardar este producto semiacabado por un corto período de tiempo (hasta un mes), simplemente puede colgarlo en una habitación oscura y fresca, envuelto en tela o papel.

El pescado seco y seco es un complemento sabroso y saludable para la mesa. El seco es un producto preparado que se puede consumir como plato independiente, así como en mezcolanza y como aderezo para ensaladas. El pescado seco se puede utilizar para preparar una deliciosa sopa de pescado, sopa de pescado o sopa. Cuando se muele y se convierte en harina, se utiliza para agregar a las chuletas, preparar salsas y pastas. Es importante que estos productos conserven su calidad durante mucho tiempo y puedan almacenarse para uso futuro.