¿Cómo almacenar adecuadamente las patatas en un apartamento de la ciudad?

Probablemente todos se preguntaron cómo almacenar patatas en un apartamento. Por supuesto, la opción ideal sería almacenar patatas en un sótano, pero incluso en condiciones de vivienda urbana se puede encontrar un lugar para los tubérculos.

Preparación para el almacenamiento

Si las patatas se recolectaron en su propia parcela, después de la cosecha, se recomienda secar los tubérculos al sol durante varias horas. En primer lugar, esto reducirá significativamente el riesgo de que se pudran posteriormente y, en segundo lugar, la tierra adherida se separará mucho más fácilmente. A la hora de elegir patatas en una tienda, debes recordar que deben ser de tamaño mediano y sin ningún daño o enfermedad visible a simple vista. Las variedades de patatas posteriores son óptimas para el almacenamiento, y las que maduran temprano pueden durar hasta noviembre o, como máximo, principios de diciembre.

Las patatas se clasifican y los tubérculos dañados se utilizan primero como alimento, ya que no sobrevivirán al almacenamiento doméstico a largo plazo. No debes lavar las patatas antes de guardarlas, solo debes sacudir la tierra adherida a los tubérculos.

¿Cómo almacenar?

Se recomienda dar a las patatas una especie de período preventivo de un par de semanas a un mes, durante el cual suelen aparecer todas las enfermedades no detectadas previamente. Durante este período, los tubérculos deben almacenarse en un lugar bien ventilado e inspeccionarse periódicamente.

El almacenamiento de patatas requiere una buena ventilación, por lo que puedes envasarlas en bolsas de tela o en cajas con agujeros.No debe usar polietileno: los tubérculos que contiene se humedecen rápidamente, se enmohecen y se pudren. Por el mismo motivo, no se recomienda conservar los tubérculos en el frigorífico durante mucho tiempo. Para protegerse contra todo tipo de plagas, se recomienda poner hierbas aromáticas en una bolsa o caja para guardar patatas: hojas de serbal o sedum, ramitas de ajenjo, etc.

¿A qué temperatura y humedad se deben almacenar las patatas?

Como muchas otras verduras, a las patatas no les gusta el calor. Sólo debe almacenarse en un lugar fresco y lo más lejos posible de aparatos de calefacción. En casa, esto puede ser un balcón o logia sin calefacción, una despensa, un pasillo, pero no un refrigerador.

¿A qué temperatura se deben almacenar las patatas? Aunque debería ser bastante bajo (5-6 grados), aún así no debería caer por debajo de cero.

Para absorber la humedad acumulada, las papas se colocan con paja completamente seca, se les coloca aserrín o remolacha. Pero no es aconsejable guardar patatas con otras verduras.

¿Por qué es tan importante una temperatura baja de almacenamiento de las patatas? Con él, todos los procesos vitales en los tubérculos se ralentizan. Tan pronto como se produzca un fuerte calentamiento, las patatas comenzarán a brotar, su respiración se volverá más intensa, por lo que los tubérculos perderán humedad y se volverán flácidos. Por lo tanto, es imperativo mantener condiciones óptimas de almacenamiento en casa: 3-4 grados centígrados y una humedad del 85-90%.

Consejo

Será más fácil mantener una temperatura cómoda durante el almacenamiento si coloca un termómetro en la caja.

Cómo guardar patatas en el balcón en invierno.

Si el balcón no tiene calefacción, en un clima muy frío en el exterior, la escarcha puede llegar a las patatas.¿Cómo almacenar adecuadamente las patatas en este caso? Para evitar que se congele, se pueden envolver bolsas o cajas en una manta vieja de algodón. Algunas personas calientan las cajas con tubérculos con lámparas eléctricas o secador de pelo. Este último no sólo calienta las patatas, sino que también proporciona ventilación adicional.

Si se producen heladas severas en la región durante un par de días durante el invierno, entonces, por supuesto, dicho almacenamiento de patatas es posible. Pero si el frío dura meses, estos métodos resultarán antieconómicos.

Caja de almacenamiento de patatas

La mejor forma de almacenar patatas en el balcón en invierno es construir recipientes de doble capa para ellas. Para hacer esto, necesitará dos cajas de diferentes tamaños, donde una de ellas debe ser al menos 15-20 cm más pequeña que la segunda en largo, ancho y alto. En el fondo de una caja más grande se debe verter aserrín o incluso cualquier aislamiento artificial, excepto lana mineral, ya que sus pequeñas partículas pueden penetrar en las patatas. A continuación, se coloca una caja más pequeña en el interior, los espacios entre las paredes de las dos cajas se sellan con el mismo aserrín u otro aislamiento. La parte superior de la estructura se cubre con una manta vieja o simplemente con un paño grueso. En tales cajas, es posible almacenar patatas incluso cuando se exponen a heladas de 10 a 15 grados.

Otras condiciones

Es igualmente importante que los tubérculos no estén expuestos a la luz; además de que esto hace que comiencen a brotar, también producen la sustancia tóxica solanina, cuya apariencia es fácil de notar: las patatas comienzan a ponerse verdes. . No debes tirar toda la papa por esto, pero sí tendrás que cortar la capa verde antes de comerla.

Al final del invierno y principios de la primavera, a las patatas a menudo les empiezan a brotar ojos.Y para que todos los nutrientes de los tubérculos no entren en ellos, hay que quitar estos brotes.

Consejo

La menta se considera un remedio eficaz contra la brotación de la patata durante el almacenamiento: sus hojas secas se vierten en bolsas o cajas con tubérculos.

Es mejor guardar las patatas en el apartamento en pequeñas porciones. Entonces será mucho más conveniente inspeccionar las patatas por seguridad, y si se echan a perder en una caja, el resto no se verá afectado.

Cada caja de almacenamiento de patatas debe ubicarse al menos a una ligera elevación del suelo (15-20 cm) y no debe empujarse cerca de las paredes.

¿Se puede guardar en el frigorífico?

A menudo se envían pequeñas reservas de patatas a los cajones del frigorífico. Como regla general, se comen rápidamente y no les pasa nada a los tubérculos. Pero, ¿está permitido conservar las patatas en el frigorífico durante mucho tiempo? No no no. Hay varias razones para esto.

• Se ocupará demasiado espacio en el frigorífico y simplemente no quedará espacio para otros productos.
• La temperatura en el frigorífico suele ser inferior a 5-6 grados y, en estas condiciones, el almidón de patata se descompone en azúcares y las patatas se vuelven dulces. No fatal, pero tampoco placentero.
• El frigorífico es un espacio cerrado. Aunque se abre varias veces al día, no se consigue una ventilación adecuada y las patatas se empapan rápidamente.

Como puede ver, almacenar patatas en un apartamento no es nada difícil. Lo principal es crear las condiciones adecuadas para ello y solucionarlo periódicamente. Incluso si a primera vista los tubérculos parecen saludables, pero de la caja emana un olor desagradable y pequeños mosquitos vuelan a su alrededor; esta es una señal segura de que no todo está en orden con las papas y es necesario examinarlas más detenidamente.