¿Cómo almacenar fireweed para que no se convierta en hierba insípida?
Cualquiera que haya probado alguna vez una bebida elaborada con fireweed probablemente apreciará su delicado sabor y aroma. Para que estas cualidades sean óptimas y se conserven durante mucho tiempo, es necesario almacenar adecuadamente el té de fireweed (así lo llama la gente).
Condiciones de almacenaje
Como muestra la práctica, la mejor forma de conservar la alga marina seca es a una temperatura de entre +15 y +20°C. Esto significa que estará "cómodo" en casi cualquier apartamento. Pero los niveles de humedad no deben exceder el 70%, de lo contrario el césped podría deteriorarse. Por esta razón, no debe guardarlo en la cocina ni cerca de ninguna fuente de humedad: grifos, humidificadores o ventanas abiertas.
Tampoco es deseable que la fireweed esté expuesta a la luz solar directa. Son capaces de calentar la hierba, elevando su temperatura a niveles prohibitivos. En tales condiciones, los aceites esenciales se vuelven rancios y se evaporan más rápido, pero son ellos los que dan a la decocción el sabor que tanto valoran los gourmets.
Recipiente ideal para el té Ivan.
En las tiendas, la fireweed se vende con mayor frecuencia por peso, envasada en bolsas artesanales o en envases de fábrica; luego, en una bolsa de plástico sellada, que se coloca en una caja de cartón delgada. Ni la primera ni la segunda opción pueden considerarse ideales, por lo que la hierba debe transferirse a un recipiente más adecuado inmediatamente después de llegar a casa.
Puede conocer las ventajas y desventajas de todos los paquetes en los que se guarda el té Ivan en casa desde la mesa:
| Material del que está hecho el contenedor. | Ventajas | Defectos |
|---|---|---|
| Vaso | No permite que la humedad y el aire se filtren dentro del frasco, lo que asegura una mejor conservación del fireweed. | Transmite luz, lo que, en primer lugar, promueve el desarrollo de bacterias y, en segundo lugar, tiene un efecto negativo en el sabor de la fireweed: en él se desencadenan reacciones químicas, como resultado de las cuales se destruyen las sustancias aromáticas. |
| Al mismo tiempo, el vaso no libera moléculas de aceites esenciales; permanecen dentro del paquete, por lo que el olor y el sabor de la hierba no cambian durante mucho tiempo. | ||
| Además, este material es químicamente inerte: no reacciona con ninguno de los componentes del fireweed. | ||
| Papel | Las ventajas del papel incluyen su disponibilidad y bajo costo. Es completamente inadecuado para el almacenamiento prolongado de hierbas secas. Por ejemplo, puedes envolverlo alrededor de un recipiente de vidrio para proteger su contenido de la luz. | El papel que no está destinado a uso alimentario puede contener componentes nocivos. Pero la principal desventaja de este material es su capacidad para transmitir y acumular humedad. Si la habitación donde se almacena la hierba fireweed está demasiado húmeda, la hierba se enmohecerá y no será apta para preparar cerveza. |
| El plastico | No deja pasar la humedad y no deja que el aroma se evapore. | Crea un "efecto invernadero", que afecta negativamente a la calidad de la bebida. Además, la mayoría de los plásticos son transparentes. |
| Textil | Las bolsas de lino y algodón sólo se pueden utilizar para almacenar fireweed en habitaciones donde el nivel de humedad nunca sea demasiado alto.También es aconsejable colocar la bolsa en un armario pequeño donde no haya olores extraños; esto creará una protección adicional contra la penetración de humedad y evitará que el olor a hierba se "desaparezca". | Permite y absorbe la humedad, acortando así la vida útil de la hierba, y también permite que se filtren moléculas de sustancias aromáticas, lo que hace que las hojas secas pierdan su aroma. |
| Este material solo es adecuado para almacenamiento a corto plazo, no más de seis meses. El tejido no tiene ninguna ventaja como tal. | ||
| porcelana, arcilla | Limita el acceso de la luz solar al interior del contenedor. | El único inconveniente es la tapa: rara vez está sellada, lo que significa que la humedad penetra en el recipiente. Fireweed también pierde su agradable aroma. |
| Proporciona un nivel natural de humedad. | ||
| Los productos sin esmaltar pueden dejar pasar el aire, pero esto no afecta la calidad del té de fireweed durante el almacenamiento a largo plazo. | ||
| Metal | Las cajas y frascos de hojalata aptos para uso alimentario son ideales para almacenar fireweed. Conservan todas las cualidades de la hierba y su ventaja particular es la presencia de una tapa que cierra herméticamente. | Si se utiliza una lata de café, se debe enjuagar y secar bien para evitar que el té se sature con olores extraños. |
Resulta que puedes almacenar hierbas secas en un frasco de vidrio envuelto en papel o en una vasija de barro. Pero lo mejor está en una lata de metal apta para uso alimentario.
Consumir preferentemente antes del
Según las condiciones técnicas, el té Ivan no se puede almacenar más de dos años. En la práctica, algunas personas lo almacenan durante 6 o incluso 10 años. Afirman que dado que la fireweed no sólo se seca, sino que se fermenta, incluso en un recipiente cerrado, en ella se producen procesos llamados fermentación seca.Esto sólo mejora el sabor y el olfato.
Para almacenar correctamente la fireweed, debes tener en cuenta factores como la temperatura y la humedad, asegurarte de que no reciba luz solar directa y elegir un recipiente adecuado. En tales condiciones se conservará perfectamente durante mucho tiempo.
Realmente amo el té de Ivan. No lo guardo por mucho tiempo, pero si no lo sacas del envoltorio de papel, el sabor desaparece rápidamente. Por eso puse fireweed fresco en un frasco de vidrio con tapa de goma. Ahora también lo pondré en un lugar oscuro.