¿Cómo conservar el queso en el frigorífico durante mucho tiempo?
Parecería que el queso se utiliza en todas partes en la cocina: pizzas, ensaladas, aperitivos, guisos e incluso sopas, y aún así, de vez en cuando hay que tirar un trozo mohoso que se encuentra en el frigorífico. Incluso si le encanta el queso y está seguro de que no se echará a perder, le resultará útil aprender a guardarlo en el frigorífico para no tener que organizar jornadas de queso para deshacerse del producto casi en mal estado.
Elegir el contenedor de almacenamiento adecuado
La ciencia de cuánto tiempo almacenar el queso comienza con dónde almacenarlo exactamente para aumentar su vida útil. La mayoría de las veces, el producto se vende envuelto en una película de plástico, pero ¿hasta qué punto esta opción de embalaje puede considerarse óptima?
Dicen que el queso “respira” y que no se debe envolver muy bien en un material hermético. Almacenar un producto en una película en casa no ayudará a prolongar su vida: dicho embalaje está plagado de una rápida aparición de moho y, en consecuencia, deterioro del producto. Eso sí, si no vas a guardar la pieza durante mucho tiempo, entonces no hace falta que sustituyas el film por otro embalaje.
Pero si el queso va a permanecer en el frigorífico varios días, es mejor envolverlo en papel de horno o papel pergamino. Quizás recuerdes que en la Unión Soviética se vendía exactamente así y, aparentemente, por una buena razón. Este tipo de embalaje le permitirá respirar mucho mejor que la película o el papel de aluminio, y la pieza permanecerá fresca y saludable por más tiempo.
Pero al almacenar queso, vale la pena recordar que tiende a secarse y reaccionar al exceso de humedad, por lo que es una buena idea poner un trozo envuelto en papel en una bolsa de plástico con cierre de cremallera. Por supuesto, puedes utilizar una bolsa de vacío para alargar la vida útil del producto, pero ¿realmente vas a conservarlo durante tanto tiempo?
Y sí, no cortes el queso con anticipación a menos que planees guardarlo en el congelador. De esta forma, la vida útil disminuirá drásticamente y el sabor ya no será comparable al original.
Consejo
El papel no puede evitar que el queso absorba olores, por lo que para un almacenamiento prolongado en el refrigerador, puede colocar un trozo en una bolsa de plástico con cierre. Esto no solo conservará su olor original, sino que también ayudará a evitar la formación de moho prematuro.
¿Y si lo metes en el congelador?
Como ya hemos comentado, el queso es un producto vivo y su vida útil es corta. ¿Se puede guardar el queso en el congelador?para prolongar su vida? Los conocedores del queso probablemente le dirán que esto es un crimen contra las papilas gustativas, porque cuando se congela, el producto "muere", perdiendo la mayor parte de su sabor, olor y estructura. Así, después de congelarlo, el queso se desmorona y adquiere un sabor "gomoso".
Pero la mayoría de cafeterías y pizzerías utilizan queso congelado rallado, ¡y esto no hace que los platos servidos sean menos sabrosos! ¡Y probablemente sepan cómo almacenar adecuadamente el queso durante el mayor tiempo posible! Así podrás hacer preparativos de forma segura si consigues una gran cantidad de queso y no sabes dónde ponerlo. Después de todo, ¡el congelador es definitivamente mejor que la basura!
Consejo
Si hablamos de quesos blandos en escabeche, lamentablemente no se pueden guardar en el congelador.Estas variedades tienen una vida útil corta y se almacenan en salmuera o en envases herméticos hasta el final de su uso. Secar demasiado estos quesos no afectará sus beneficios, pero el sabor no será el más agradable.
¿Se puede comer queso si tiene moho?
Teniendo en cuenta que al almacenar quesos blandos en el frigorífico, se considera que el período óptimo es de tres días, y para los quesos duros el tiempo aumenta a solo siete, en una semana se puede formar una mancha de moho en una pieza. Por supuesto, hay muchas historias de terror sobre cómo el moho afecta al cuerpo humano, pero el hecho es que todos lo consumimos de vez en cuando, simplemente sin darnos cuenta del brote que apenas comienza a formarse. Esto significa que si el queso, por supuesto, aún no tiene medio mes y no eres demasiado aprensivo, simplemente puedes cortar la corteza mohosa y utilizar un trozo lo antes posible, y preferiblemente en un plato que requiera tratamiento térmico.
Este truco de vida no es muy adecuado para personas con digestión muy sensible, pero para otros, es poco probable que un producto de este tipo cause intoxicación alimentaria.
Consejo
El moho temprano en el queso que aún no se ha deteriorado técnicamente y no ha caducado puede aparecer debido a una humedad demasiado alta, lo cual no es tan infrecuente en el microclima cerrado de una cámara de refrigeración. El regulador de humedad puede ser un trozo de azúcar refinada u otro absorbente en polvo, que se coloca en una bolsa junto con el queso para que no se enmohezca debido a la alta humedad.
Algunos consejos finales
Lo que queremos compartir ahora poco tiene que ver con trucos de almacenamiento y, sin embargo, puede ahorrarte dolores de cabeza.Después de todo, es importante no sólo cómo se almacena el queso en casa, sino también si se utiliza con prudencia.
- Amor o simpatía.
Intenta definir tu relación con el queso y compra productos en consecuencia. ¿Sabes que tu familia come este producto todos los días? Entonces es poco probable que tenga tiempo de deteriorarse: puede comprar una rueda entera. ¿Ya te has dado cuenta de que a veces te ataca un deseo irresistible de comer un trozo, pero pasa rápidamente? Entonces ¿por qué comprar una pieza de 300 gramos y luego tirarla? ¿Compras queso extra para la pizza, pero nunca llegas a la segunda porción? Evalúe de manera realista su fuerza y pida pesar exactamente tanto como pueda usar en un corto período de tiempo, digamos un día, sin necesidad de almacenamiento.
- Respeta la comida.
Piense en cuánto esfuerzo se necesita para hacer queso y cuántas personas no pueden permitírselo. Es hora de empezar a tomarnos la comida más en serio, porque tirar la comida sin pensar en cómo conservarla es una auténtica falta de respeto hacia las demás personas, el trabajo y la naturaleza.
- No compre nuevos hasta que use los viejos.
Este método ayudará a evitar el deterioro de cualquier producto, especialmente aquellos con una vida útil corta. Tu tarea es mirar el contenido del frigorífico, seleccionar productos más o menos compatibles que llevan allí bastante tiempo y que pronto serán candidatos a ser desechados, y preparar un plato improvisado con ellos. ¡Y no corras a la tienda a comprar productos adicionales!
No te compliques la vida intentando aplicar complejos consejos para conservar el queso en casa: basta con conocer algunos trucos y reconsiderar un poco tu actitud a la hora de comprar y cocinar para salvarte de este dolor de cabeza.¡Esperamos que nunca más tengas que tirar a la basura un producto tan maravilloso como el queso!