6 excelentes formas de almacenar rábano picante

Desde la antigüedad, esta verdura ha sido popular y muy utilizada en la cocina. Incluso entonces, las amas de casa se preguntaban cómo conservar el rábano picante durante todo el invierno, porque fácilmente podía diversificar el sabor de las sopas y otros platos. Y es que hoy en día, las raíces y las hojas son uno de los ingredientes más populares para preparar platos de carne o pescado. Esto no es sorprendente: no solo les dan sabor, sino que también ayudan a aumentar el apetito. Además, el rábano picante es fuente de vitamina C, que contiene incluso más que el limón. También es rico en potasio, calcio, sodio, azufre, fósforo, hierro y otros minerales. Los tubérculos contienen mucho ácido ascórbico, fitoncidas, aceites esenciales de mostaza, azúcar, almidón, sustancias resinosas, carbohidratos, fibra, vitaminas B y PP, y las hojas frescas contienen caroteno.

Gracias a esta y otras propiedades beneficiosas, el rábano picante ha encontrado una amplia aplicación en medicina. Se recomienda su uso para enfermedades como gastritis con baja acidez, cálculos renales, inflamación del tracto urinario, cistitis, así como gota y reumatismo.

Como muchas otras verduras, el rábano picante puede conservar la mayoría de sus propiedades beneficiosas durante todo el invierno.Pero para poder utilizar esta verdura durante mucho tiempo, es necesario comprender que almacenar rábano picante en casa es una tarea muy importante y debe abordarse con total responsabilidad.

¿Como escoger?

Como regla general, el rábano picante se desentierra a mediados de otoño o un poco antes. Pero incluso si no tiene su propia casa de verano, en este momento puede elegir las verduras adecuadas en el mercado. Para cosechar durante el invierno, es mejor utilizar raíces grandes sin cortes innecesarios. No se deben tirar las raíces finas o los trozos picados, ya que también serán útiles. Por ejemplo, para crear condimentos. Es cierto que conserva su sabor sólo unas pocas semanas, por lo que no tiene sentido preparar grandes cantidades para uso futuro.

¿Cómo prepararse para el almacenamiento?

Limpiar con cuidado los frutos del suelo. Luego lávalas con agua corriente y sécalas a temperatura ambiente. Esto permitirá que las verduras se almacenen en óptimas condiciones y no se resequen.

Almacenamiento en el sótano

Opción 1.

Limpie a fondo los tubérculos de la tierra y déjelos secar al aire libre. Luego colóquelos en cajas o cajas de madera, rociando cada capa con arena.

Opcion 2.

Forme pequeños manojos de tubérculos y cuélguelos del techo.

Puede almacenar rábano picante para el invierno en el sótano o en cualquier otra habitación sin calefacción. Por ejemplo, en un apartamento podría ser un balcón. Es cierto que en heladas severas es mejor cubrir adicionalmente las verduras para protegerlas de las bajas temperaturas.

Consejo

Asegúrese de que los tubérculos de las cajas no se toquen. Esto evitará que se pudra.

Almacenamiento en el congelador

Después de quitar los tubérculos de la tierra, lávelos con agua corriente y séquelos a temperatura ambiente.Esto permitirá que las verduras se almacenen en óptimas condiciones y no se sequen. Pélalas (puedes simplemente rasparlas con un cuchillo) y córtalas en trozos de 3 a 5 centímetros de tamaño. Luego, como cualquier otra verdura o fruta, coloca el rábano picante en bolsas de plástico.

Consejo

No debes poner todas las verduras en una sola bolsa; es mejor congelarlas en porciones pequeñas.

Rábano picante seco

La desventaja de este método es la pérdida parcial de las propiedades beneficiosas de la verdura. Y no se puede hacer un condimento picante con él. Pero el rábano picante seco es perfecto para utilizarlo en diversas salsas, platos principales o sopas. Además, conviene añadirlo a los encurtidos.

Coloque los tubérculos secos y cortados en trozos en una sola capa sobre una bandeja o bandeja para hornear. Es conveniente secarlas en el horno (con la puerta abierta) o en un secador de frutas. Pero si tienes tiempo extra, puedes secar las verduras al aire libre. Luego mételos en bolsas y guárdalos en un lugar protegido de las polillas.

Consejo

Antes de usar rábano picante seco, remójelo en agua durante aproximadamente una hora.

Almacenamiento en frio

Para guardar rábano picante durante el invierno en el refrigerador, seleccione raíces pequeñas. Su longitud no debe exceder los 30 centímetros. Pele los tubérculos seleccionados de la tierra y luego envuélvalos en una película adhesiva. Después de esto, haga varios agujeros para que circule el aire.

Consejo
El rábano picante se puede almacenar en el refrigerador por no más de un mes. Durante un período más largo, es mejor utilizar el congelador.

Rábano picante rallado

Lavar los tubérculos y rallarlos con un rallador fino. Luego diluir con vinagre y remover hasta obtener una masa líquida homogénea. Esta mezcla se almacena mejor en frascos de vidrio con tapa hermética.

Rábano picante retorcido

Muele los tubérculos lavados con una picadora de carne.Agrega vinagre, jugo de remolacha, azúcar o sal al gusto. Coloca la mezcla en frascos y colócalos en el refrigerador. Puedes conservar el rábano picante en casa de esta forma durante 3 a 5 meses.

¿Cómo almacenar hojas de rábano picante?

Una vez que hayas aprendido a almacenar rábano picante durante todo el año, debes prestar atención a otra parte de esta verdura: las hojas. Contienen muchas sustancias útiles, por lo que este producto se utiliza para preparar adobos o enlatar.

Para conservar las hojas de rábano picante para el invierno en casa, sécalas en el horno o secadora, luego córtalas y colócalas en un recipiente cerrado.

Los platos preparados con rábano picante tienen un sabor especial. Además, las salsas o condimentos que lo contienen ayudan a superar muchas enfermedades. Puedes conservar las raíces y hojas de esta verdura para el invierno, así como la mayoría de sus propiedades beneficiosas, en casa, gracias a estos sencillos métodos.

¡Atención!

No se recomienda el uso de rábano picante para mujeres embarazadas o personas con procesos inflamatorios de órganos internos durante una exacerbación.