¿Es posible congelar el jengibre en el congelador? Las formas más "deliciosas" de almacenar la raíz.

Las especias y condimentos se suelen utilizar en pequeñas cantidades. En este sentido, puede surgir la pregunta de si el jengibre se puede congelar en el congelador para conservarlo para su uso posterior. En las tiendas, la raíz se vende no solo fresca, sino también encurtida. Además, se puede incluir jengibre en la mezcla junto con limón picado. En cada caso se utiliza un método de almacenamiento individual, pero en general podemos responder que la raíz picante se puede congelar.

¿El jengibre pierde sus propiedades beneficiosas cuando se congela?

Por supuesto, la más beneficiosa es la raíz de jengibre fresca. Cuando se procesa cualquier especia, se pierden algunas de las sustancias beneficiosas. La congelación en este sentido es la forma más suave de conservar la raíz. Una pequeña proporción de ácido ascórbico se destruye durante el proceso de congelación. La vitamina C se retiene en el producto entre un 80 y un 90%.

Pero los aceites esenciales, los minerales útiles y los compuestos biológicamente activos no desaparecen por ningún lado. Por ejemplo, el gingerol que contiene el jengibre no desaparece durante la congelación.Este alcaloide vegetal tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y nervioso, tiene efectos antiinflamatorios, analgésicos y antiespasmódicos, favorece la pérdida de peso acelerando el metabolismo.

Cómo congelar correctamente el jengibre

Antes de poner el jengibre en el congelador, debes inspeccionarlo detenidamente. Independientemente de la forma en que se congele la raíz, debe estar sin signos de deterioro. Si el jengibre se ha echado a perder, puede cambiar de olor, color y consistencia. A temperatura ambiente, la especia pierde su aspecto fresco en una semana.

Una raíz de alta calidad es dura al tacto y no tiene rastros de moho. Una superficie arrugada indica que el jengibre ha comenzado a perder humedad, lo que significa que sus propiedades ya se han deteriorado. El olor que emana de la raíz debe ser pronunciado, jengibre y nada más.

Fresco

Para congelarlo fresco, debes elegir el jengibre adecuado. Es deseable que la raíz sea lisa, sin una gran cantidad de brotes.

El procedimiento de preparación se ve así:

1. El jengibre se lava con agua fría y se limpia de contaminantes adheridos.
2. Luego se seca la raíz con una toalla de papel.
3. El producto preparado para congelar se corta en trozos pequeños que se pueden utilizar a la vez o en rodajas finas.
4. Es mejor cortar la piel antes de que la raíz acabe en el congelador.

El jengibre se debe guardar en un recipiente hermético. La raíz fresca se coloca en pequeños recipientes de plástico con tapa. Puedes utilizar bolsas ziplock o envasado al vacío.

Para evitar que las rodajas se peguen entre sí, primero colóquelas en una bandeja en una capa y colóquelas en el congelador durante 20-30 minutos.Luego el producto se transfiere a contenedores adecuados para su almacenamiento final. Puedes cortar la especia no solo en rodajas, sino también en cubos pequeños. Sin embargo, la raíz conserva mejor sus propiedades si se divide en partes relativamente grandes.

Con limón

Como preparación para una poción útil se utiliza una mezcla de jengibre triturado y limón. En combinación, ambos productos se complementan con éxito, representando juntos una bomba vitamínica y biológicamente activa. El jengibre con limón se toma durante un resfriado, para la deficiencia de vitaminas y durante el período de recuperación después de una enfermedad grave.

Esta mezcla activa el sistema inmunológico y aporta fuerza. Se puede añadir simplemente un cubo de la mezcla congelada al té en cualquier momento, enriqueciendo su sabor.

Proceso de preparación y congelación:

1. Primero hay que lavar y cortar el limón en trozos, liberándolo de las semillas.
2. El jengibre también se lava, se seca, se pela y se corta en rodajas con un cuchillo.
3. Luego se colocan ambos productos en una licuadora y se trituran. Si no tienes licuadora, puedes usar una picadora de carne.
4. La proporción de jengibre y limón es arbitraria, es cuestión de gustos.
5. La mezcla aromática resultante se coloca en bandejas de hielo, se congela durante 2-3 horas, luego se vierte en una bolsa de plástico y se guarda en el congelador.

En la medicina popular, ambos productos suelen combinarse con miel. Sin embargo, no debe agregar dicho aditivo por adelantado. Es mejor poner miel en una taza inmediatamente antes de beber la bebida para que conserve sus propiedades.

Marinado

Si compraste jengibre encurtido y estás harto del producto, también puedes congelarlo. Incluso cuando se trata con vinagre en el frigorífico, la raíz no dura mucho.Dado que el producto se congela junto con la marinada, luego será problemático dividirlo en partes.

El jengibre se divide inmediatamente en porciones. Como recipientes son adecuados pequeños frascos de crema agria de plástico con tapa. En cada uno de ellos se colocan rodajas de jengibre, que luego se rellenan con adobo. Con este método de congelación, uno debe estar preparado para el hecho de que los trozos de raíz perderán parcialmente su elasticidad. El grado de picante de la especia también puede disminuir.

Rallado

El jengibre rallado puede considerarse un condimento universal. De esta forma, la raíz se añade a diversos platos, salsas y bebidas. El jengibre desprende mejor su sabor cuando se ralla. La preparación de las raíces se realiza como en otros casos. Se lava, se limpia con una servilleta y se pela. Después de eso, se ralla el jengibre con un rallador fino.

Puedes preparar la especia de esta forma en cualquier cantidad. Luego, las patatas fritas se empaquetan según sea conveniente. Puede utilizar moldes para hielo, inserciones en relieve de una variedad de dulces o poner inmediatamente la raíz de jengibre picada en porciones en bolsitas pequeñas. Para facilitar el almacenamiento, después de congelarlos en moldes, los cubos se transfieren a un recipiente común.

Vida útil cuando se congela

El jengibre se puede congelar para almacenarlo durante bastante tiempo. En el transcurso de un año, la especia definitivamente no perderá su sabor y sus propiedades beneficiosas. Según los nutricionistas, el producto se puede conservar en el congelador durante más tiempo, hasta 3 años. Sin embargo, debe comprender que cuanto más tiempo se almacena el jengibre, menos beneficios conserva.

Cómo descongelar correctamente

Antes de utilizar jengibre congelado, no siempre es necesario dejar reposar el producto.Por ejemplo, al preparar alimentos y bebidas calientes, se añaden cubos a otros ingredientes durante el proceso de cocción sin descongelar.

Si necesita agregar una especia a una salsa o a un aperitivo frío, sáquelo del congelador con anticipación y póngalo en el refrigerador. Aquí el proceso de descongelación se desarrollará sin problemas y el producto conservará su aspecto original en la medida de lo posible. Según la regla generalmente aceptada, el proceso de descongelación en el frigorífico dura un día.

Si la preparación se necesita con urgencia, la raíz se puede descongelar en el microondas configurando el modo apropiado. Durante el proceso de descongelación comprobar el producto para que no se sobrecaliente, especialmente si la porción es pequeña. Otra forma es descongelar en agua fría. Es adecuado para los casos en los que el jengibre se congeló en una bolsa. Se debe sumergir todo el paquete en un recipiente con agua fría, manteniéndolo sellado.

¿Dónde se puede agregar jengibre congelado?

Es útil tener en casa un preparado en forma de raíz de jengibre congelada en caso de resfriado. Ante los primeros síntomas de la enfermedad, una gran solución sería beber una taza de té de jengibre. Esto a menudo ayuda a detener el desarrollo de la enfermedad.

Los amantes de la cocina asiática añaden especias a las salsas y sopas picantes, aportando así un sabor picante al plato. La preparación se puede utilizar para agregar a adobos para carnes y pescados. A algunas personas les gusta utilizar jengibre como aditivo en las bebidas alcohólicas.

Se añaden trozos de especias al vino caliente y a los cócteles de vino. Hornear con jengibre tiene un sabor y aroma reconocibles. La raíz picante es adecuada para productos de confitería dulces: muffins, galletas, pan de jengibre. La especia se puede utilizar para preparar un excelente aderezo para ensaladas combinándola con ajo, hierbas aromáticas y aceite de oliva.

Las amas de casa pueden preguntarse por qué necesitan preparar la raíz picante para uso futuro si siempre está disponible en la tienda. De hecho, hay una razón para esto. Puede que necesites una especia en el momento más inesperado, o simplemente te olvidaste de comprarla cuando decidiste cocinar tal o cual plato. Aquí es donde el producto del congelador vendrá al rescate. Y en general es muy cómodo. El jengibre picado y congelado es esencialmente un producto semiacabado que se puede utilizar rápidamente sin ninguna preparación.