Dónde y cómo almacenar las remolachas para el invierno en casa para mantener su jugosidad y firmeza hasta la primavera: los 4 mejores métodos

Cultivar tubérculos respetando todas las técnicas de cultivo agrícola y cosechar correctamente y a tiempo es solo la mitad de la batalla. También es importante saber conservar la remolacha para que dure mucho tiempo, conserve todas sus cualidades, presentación y no se pudra. Este conocimiento será necesario no sólo para los agricultores, sino también para los residentes de verano que cultivan para el invierno y para los criadores de mascotas cuya dieta incluye verduras frescas. Para evitar errores y no perder toda la cosecha, basta con considerar las principales opciones sobre cómo almacenar adecuadamente las remolachas una vez recolectadas.

Preparar remolachas para almacenamiento a largo plazo.

Antes de enviar las remolachas para su almacenamiento a largo plazo, es necesario prepararlas adecuadamente. El algoritmo de acciones es el siguiente:

1. En primer lugar, los tubérculos se clasifican cuidadosamente. Para el almacenamiento invernal prolongado solo son adecuadas las remolachas enteras, los daños o rastros de podredumbre son inaceptables.Es necesario inspeccionar cuidadosamente la verdura, no debe haber daños, rastros de enfermedades o plagas. Estos tubérculos son los más adecuados para el procesamiento. La remolacha, ideal para almacenar durante el invierno, tiene este aspecto: apariencia saludable, no se observan defectos, el diámetro varía de 10 a 15 cm, por supuesto, se pueden tomar frutos más grandes, pero hay que tener en cuenta que tienen una estructura fibrosa. y al cabo de un tiempo pierde sabor y jugosidad.
2. Una vez seleccionados los cultivos de raíces, es necesario secarlos bien. Para hacer esto, tome las remolachas y colóquelas en una habitación seca y bien ventilada durante varios días. La iluminación debe ser difusa. Es inaceptable que la remolacha quede expuesta a la luz solar directa, ya que tendrá un efecto negativo en la cosecha. Si las verduras se recolectaron en un clima húmedo y llegaron a casa húmedas, es necesario secarlas durante al menos una semana.
3. Antes de poner el svenkla en el frigorífico o guardarlo en el sótano, es necesario quitarle la parte superior. Para cortar las hojas se utiliza un corte afilado, debe ser lo más uniforme posible, el pecíolo se deja aproximadamente 1 cm, también se debe quitar la raíz principal, solo se deja la longitud un poco más larga, 6 cm. Las raíces laterales quedan cortados por completo.

¡Importante! Está prohibido torcer las tapas con la mano.

No es necesario lavar los tubérculos antes de guardarlos. Si quedan trozos de tierra, se recomienda retirarlos con un cepillo suave. Se deja una fina capa de tierra como protección natural, por lo que los cultivos de raíces no se pudren, se secan ni se dañan por bacterias.

¿De qué forma es mejor almacenar las remolachas?

Cada uno decide por sí mismo de qué forma es mejor para él si se almacenan las remolachas. Algunas personas prefieren comerlo fresco y guardarlo en el sótano.Otros, no queriendo molestar, preparan aderezos y enlatan las frutas. Como muestra la práctica, las propiedades se conservan mejor congeladas.

4 formas principales de almacenar remolacha

en bolsas de plastico

Las bolsas de plástico pueden ser de cualquier tamaño, mucho depende de la cantidad de cultivo que se planee almacenar. Dado que con el tiempo comienza a formarse condensación en las bolsas, se debe evitar que se produzca. Para hacer esto, se hacen pequeños agujeros en las bolsas y se vierte una capa de aserrín seco o mostaza en polvo en el fondo.

Después de esto, puedes colocar las remolachas en la bolsa. Se recomienda espolvorear cada capa con aserrín. Gracias a este enfoque, se puede eliminar el proceso de descomposición. No se recomienda atar bolsas con remolacha. Es mejor si están abiertos. Un sótano o un sótano, así como un balcón acristalado, son perfectos para almacenar tubérculos de esta forma, pero siempre que la temperatura no baje de los 0 grados.

en los bancos

Una de las mejores opciones, quizás, sea hacer preparativos para el invierno con remolacha. En este caso, puede encurtir tubérculos hervidos rallados o enteros, si las frutas son pequeñas y caben en un frasco. Las remolachas se hierven previamente, una vez que están listas se enfrían y se les quita la cáscara. Para que las remolachas en frascos conserven su atractivo color rojo, se recomienda agregar ácido cítrico.

en un refrigerador

Buryak incluso se puede guardar en el frigorífico. Pero debe comprender que la vida útil en este caso no será particularmente larga y que solo puede guardar una cantidad limitada de verduras en el refrigerador.Por supuesto, algunas variedades pueden durar más, pero no vale la pena hacerlo, ya que después de la pérdida de humedad y vitaminas, el sabor es mucho que desear.

La preparación de remolachas para guardar en el frigorífico es la siguiente:

1. Seleccione frutas enteras sin daños, retire la tierra. No se puede lavar.
2. Cada fruta debe envolverse por separado con papel pergamino o papel de aluminio.
3. Colocar con cuidado en el compartimento de verduras.

¡Consejo! Una opción alternativa es considerar el almacenamiento en el congelador. En este caso, las remolachas se pueden hervir y guardar en bolsas enteras o picadas.

En el sótano o sótano

En casa, las remolachas se envían con mayor frecuencia para su almacenamiento prolongado en el sótano o en el sótano. Para que la cosecha dure hasta la primavera, es necesario saber qué condiciones observar. Por ejemplo, la temperatura debe estar en el rango de 0 a +2 grados Celsius. Al principio, los cultivos de raíces son bastante vulnerables a las fluctuaciones de temperatura. Si la temperatura aumenta incluso un par de grados, las puntas comenzarán a crecer activamente y las verduras comenzarán a deteriorarse. En condiciones de bodega, la humedad no debe ser superior al 90%.

Existen varios métodos para almacenar remolachas en un sótano o sótano:

1. Esparcir por el suelo. Quizás la opción más sencilla. Alternativamente, se pueden esparcir remolachas encima de las patatas. Gracias a esta solución, es posible crear condiciones óptimas de almacenamiento para dos cultivos a la vez. De este modo, las remolachas absorben la humedad que necesitan de las patatas y las patatas quedan protegidas de niveles elevados de humedad.
2. En los contenedores. En este caso, se fabrica una caja de madera especial, con fondo de celosía para ventilación. El fondo debe estar a una altura de 15-20 cm del suelo, la distancia entre las tablas debe ser de 5 cm.
3. En una caja de arena. Tanto las cajas como los contenedores de madera y de plástico son perfectos. El recipiente se llena con remolacha y se cubre con arena seca. Durante todo el invierno es necesario controlar el estado de la arena, no debe humedecerse. Si es necesario, la arena se puede sustituir por sal y ceniza.
4. En las hojas. Algunos veraneantes han encontrado una nueva forma de almacenar remolachas para el invierno. Las hojas de helecho son geniales. Para ello, cubra con hojas el fondo del recipiente donde se guardarán las verduras, extienda las remolachas y cubra con otra capa de follaje.
5. En una solución de sal. Antes de almacenar tubérculos, se recomienda tratarlos con una solución fuerte a base de sal y luego secar las remolachas. Esta cáscara protege de manera confiable los cultivos de raíces de la pudrición y los microbios dañinos y también aumenta su vida útil.

¡Atención! La ventilación de alta calidad es la clave para el almacenamiento de verduras a largo plazo.

Vida útil de la remolacha.

El momento depende no solo de la temperatura de almacenamiento, sino también de la forma en que se planea conservar los cultivos de raíces:

1. En la cáscara. Las remolachas frescas con cáscara se pueden almacenar durante todo el invierno en el sótano o en el balcón.
2. A temperatura ambiente. A las remolachas no les gusta el calor, por lo que en tales condiciones su vida útil es corta. A temperaturas de hasta +12 grados, la verdura durará como máximo entre 3 y 4 meses.
3. En el congelador. La congelación es una de las mejores formas de conservar el sabor de las verduras durante mucho tiempo. Con una preparación adecuada puede durar hasta un año.
4. En un frigorífico. Durante un mes, las remolachas siguen siendo igual de sabrosas y saludables, después de un mes los frutos comienzan a marchitarse.
5. Purificado. Si las remolachas se limpian y se colocan en bolsas de vacío, pueden permanecer allí hasta 30 días, sin vacío, hasta 3 días.
6. Jugo recién exprimido – hasta 3 días.
7. Hervido. Sin refinar – hasta 3 días.
8. Rallado.Hasta 8 meses en envasado al vacío.

Recomendaciones para almacenar remolacha en casa

Si hay heladas severas en el exterior y el aislamiento existente en la habitación donde se almacena el cultivo no ayuda, se recomienda cubrir las remolachas con una manta cálida.

Si decide almacenar las remolachas en el balcón y el área de la habitación lo permite, será mejor si las remolachas se colocan en una capa. Gracias a esto, se puede prevenir el proceso de descomposición.

No se recomienda cortar la parte superior por completo, es necesario dejar entre 1 y 1,5 cm, la pulpa no debe ser visible. De esta forma, la vida útil del cultivo aumenta significativamente.

Para no perder el tiempo limpiando y preparando remolachas en el futuro, puede procesarlas inmediatamente y preparar aderezos en forma de alimentos enlatados, o simplemente hervir los tubérculos y guardarlos en el congelador.

Una vez que las verduras han sido enviadas para su almacenamiento, no se pueden olvidar. Se recomienda inspeccionar los frutos con la mayor frecuencia posible para identificar rápidamente rastros de moho y podredumbre y eliminar la remolacha en mal estado.

Si el cultivo se riega de manera constante y abundante y se aplican fertilizantes a base de nitrógeno, la cosecha durará mucho más.

Si la cosecha es bastante impresionante, entonces las almohadillas sintéticas impermeables especiales que se colocan entre las capas son excelentes para almacenarla.

¡Consejo! Si las remolachas están mojadas, pero no hay signos de deterioro, se pueden secar y enviar de regreso para su almacenamiento a largo plazo.

Preguntas y respuestas

¿A qué temperatura es mejor almacenar la remolacha?

Se considera que la temperatura óptima es de 0 a +2 grados, si el indicador es más alto, los cultivos de raíces comenzarán a germinar y se volverán lentos.

¿Qué hacer para evitar que la remolacha se pudra?

La pudrición sólo se puede prevenir mediante una preparación cuidadosa.Al enviar verduras para almacenamiento a largo plazo, es necesario quitar la raíz inferior, la parte superior y los brotes laterales.

¿Qué variedades de remolacha duran más?

Entre las variedades con mayor vida útil, podemos mencionar Bravo, Incomparable, Bordeaux 237.