Cómo y cuánto tiempo se pueden conservar las remolachas hervidas en el frigorífico sin perder su sabor y manteniendo su estructura.

Se recomienda consumir cualquier verdura cocida inmediatamente o al cabo de poco tiempo. Lo mismo ocurre con la remolacha. Después de cocinar, es necesario garantizar unas condiciones de almacenamiento adecuadas. Hay varias formas de almacenar verduras. Puede guardar las remolachas hervidas en el frigorífico, el congelador y a temperatura ambiente. También importa el recipiente en el que se guarde. Dependiendo de dónde se almacene la verdura cocida, depende su vida útil general.

Condiciones de almacenaje

Las verduras cocidas no deben colocarse inmediatamente en un lugar frío. El tubérculo debe enfriarse por completo. El mejor lugar para guardarlo es el frigorífico. Para verduras hervidas, la temperatura óptima es 2-4 ⁰C. Los tubérculos se pueden almacenar por más tiempo en el congelador. Allí a una temperatura de -12 ⁰Puede permanecer allí durante más de un mes.

Es importante no pelar ni cortar las remolachas cocidas antes de guardarlas. La verdura se puede dividir en trozos siempre que se guarde en el congelador. Es mejor guardar los tubérculos enteros y sin pelar en el frigorífico. Si lo pelas y cortas, la vida útil se reducirá significativamente.

Es mejor guardar las remolachas cocidas en un recipiente con tapa hermética. De esta forma se conserva mejor las propiedades y calidad del producto. Una buena condición de almacenamiento sería una bolsa zip con aire evacuado. Se recomienda colocar en él una verdura entera y sin pelar, cerrar bien la bolsa y colocarla en el frigorífico en el estante superior o medio.

Métodos de almacenamiento

Los tubérculos hervidos se pueden almacenar no solo en el refrigerador, congelador, sino también a temperatura ambiente. Pero la vida útil en este último caso será notablemente más corta.

en un refrigerador

Esta es la mejor opción para conservar verduras hervidas. La temperatura óptima a la que almacenar los tubérculos en el frigorífico es de 2 a 4 ⁰C. El mejor lugar para esto es el compartimento medio o superior del dispositivo.

Un tubérculo entero con cáscara durará más en el refrigerador. El envasado al vacío prolongará la vida útil. Pero puedes usar otros contenedores. Pelar y cortar el tubérculo reduce la duración de su almacenamiento en el refrigerador, pero puede pelarlo, pero no cortarlo, o pelarlo por completo y cortarlo en mitades, cuartos, cubos, barras o rallarlo.

Se recomiendan los siguientes 4 métodos para almacenar remolacha hervida en el refrigerador:

1. Cuenco de vidrio, esmalte o cerámica. En él solo se pueden almacenar verduras peladas y picadas. El recipiente debe estar tapado, ya que si queda un espacio de aire, el tubérculo cocido comenzará a secarse y deteriorarse.
2. Bolsa de polietileno o film transparente. De esta forma sólo se almacenan las remolachas cocidas que se hayan enfriado y secado con una toalla de papel. Se puede almacenar tanto sin refinar como purificado. Es importante guardarlo en una bolsa bien cerrada, pero con agujeros para el aire.Lo mismo se aplica al film transparente. Si el aire no penetra dentro de la bolsa o película, el tubérculo cocido producirá jugo en el que las bacterias comenzarán a multiplicarse.
3. Paquete al vacío. Este método le permite conservar las verduras hervidas por más tiempo, pero se requiere un dispositivo especial para bombear aire fuera de la bolsa. No hay otra forma de sacarlo del paquete.
4. Contenedor de vidrio. Puede almacenar remolachas cocidas en cualquier forma. Debe haber un orificio para el aire en la tapa del recipiente. En su lugar, puede utilizar film transparente con agujeros. Se recomienda colocar una malla en el fondo del recipiente por donde fluirá el jugo de remolacha hasta el fondo.

De estas opciones, las mejores para el almacenamiento son los recipientes de vidrio (no de plástico) y los cuencos de vidrio, esmalte o cerámica.

En el congelador

Las verduras hervidas se pueden conservar por más tiempo en el congelador. Pero es importante prepararlo adecuadamente para dicho almacenamiento. No coloque tubérculos calientes o aún calientes en el congelador. También es mejor poner las verduras frescas hervidas en el congelador. Las remolachas hervidas sobrantes no sabrán bien después de descongelarlas.

Antes de poner el tubérculo en el congelador, primero debes pelarlo. Entonces es importante secarlo con toallas de papel. Se recomienda poner en el congelador únicamente tubérculos finamente picados o rallados. Se debe colocar en bolsas zip cerradas con el aire evacuado.

Consejo. Se recomienda almacenar las remolachas cocidas en el congelador a una temperatura de -12 ⁰C y -18 ⁰C. No descongele y luego vuelva a congelar el producto. La congelación debe ser un proceso de una sola vez.

A temperatura ambiente

Cuanto más fresco esté el apartamento, más tiempo se almacenarán las remolachas hervidas. A una temperatura de 18-21 ⁰Lo mejor es conservarlo entero y sin purificar. Se recomienda ponerlo en un lugar oscuro donde no penetre la luz del sol. También es necesario colocar las remolachas hervidas en un bol y cubrir la parte superior con una tapa para que haya acceso de aire.

Si su casa tiene sótano, se recomienda colocar allí el tubérculo cocido. Los sótanos suelen ser mucho más frescos que el resto de la casa. Allí la verdura puede permanecer durante bastante tiempo.

¿Cuál es la mejor manera de almacenarlo?

El lugar donde se supone que debe guardarse el tubérculo hervido también influye. Si va a estar a temperatura ambiente, es mejor ponerlo en un bol de cristal y taparlo sin apretar con una tapa. También puedes ponerlo en un recipiente de vidrio, cerámica o esmaltado. Debe cerrarse sin apretar con una tapa con una válvula por donde debe pasar el aire.

Si la verdura estará en el sótano, es mejor colocarla en cajas de madera secas, cuyo fondo está forrado con una película adhesiva. La parte superior de las remolachas debe cubrirse con una película con agujeros.

Es mejor guardar las remolachas hervidas en el refrigerador en un recipiente de vidrio debajo de una tapa con válvula o en un recipiente con tapa suelta. También puedes envolver la verdura en film transparente y colocarla en un plato.

Los tubérculos cocidos se conservan mejor en el congelador si previamente han sido cortados en cubitos o rallados. Se recomienda conservar la remolacha hervida en el congelador, colocada en una bolsa al vacío con cierre de cremallera. También puede utilizar una bolsa de plástico normal en lugar de dicha bolsa.

Condiciones dentro de las cuales se almacenan las remolachas hervidas.

Dependiendo del lugar y las condiciones, las remolachas hervidas se pueden almacenar dentro de los siguientes plazos:

• cortado en trozos o rallado a una temperatura de 18-25 ⁰C – 12 horas;
• entero y sin refinar a temperatura ambiente – 24 horas;
• sin pelar y sin cortar en trozos en el frigorífico – 4 días;
• pelado pero entero en el frigorífico – 3 días;
• pelado y cortado por la mitad o en cuartos en el refrigerador – hasta 2 días;
• pelado, cortado en cubitos o rallado en el frigorífico – 24 horas;
• en el congelador a -12-18 ⁰C-3 meses.

En el frigorífico, una verdura hervida en un bol puede durar 3 días, como en una bolsa de plástico. Se puede conservar en bolsa al vacío y en el estante del frigorífico durante 10 días. El plazo máximo es de seis meses. Esto se aplica a aquellos casos en los que el tubérculo hervido se coloca en una bolsa de vacío sin aire y se coloca en un congelador a una temperatura de -18 ⁰C.

Recomendaciones para el almacenamiento en casa

Es mejor almacenar el tubérculo cocido en porciones, colocándolo en partes en diferentes bolsas o recipientes. No se recomienda volver a congelar. Esto afectará no solo a las propiedades beneficiosas, sino también al sabor. Las remolachas se volverán aguadas cuando se descongelen.

Si el cultivo de raíces se ha secado después del almacenamiento, se debe colocar brevemente en agua hervida. Gracias a ello absorberá la humedad y volverá a su forma y jugosidad anteriores. Si las remolachas hervidas se congelan durante mucho tiempo, se recomienda indicar la fecha de congelación en el paquete que las acompaña. Será posible realizar un seguimiento de la fecha de vencimiento y consumir el producto a tiempo.

Es mejor poner las remolachas hervidas ralladas en el congelador. De esta forma podrá conservar al máximo todas sus propiedades beneficiosas.No se debe colocar el tubérculo entero en el congelador, ya que se volverá aguado y demasiado blando después de descongelarlo.

La verdura hervida se descongela por etapas. Primero, se saca del congelador al compartimento principal del frigorífico. Debe mantenerse allí durante 4 horas. Solo después de esto se puede sacar del frigorífico y esperar hasta que esté completamente descongelado a temperatura ambiente.