¿Cuánto tiempo se pueden guardar las remolachas hervidas en el frigorífico?

Las amas de casa están muy preocupadas por una pregunta natural: ¿cuánto tiempo se pueden conservar las remolachas hervidas en el frigorífico? ¿Cuál es la mejor manera de prepararlo y envasarlo para que permanezca bonito y utilizable durante el mayor tiempo posible?

¿Cómo conservar la remolacha hervida en el frigorífico?

Después de cocinarlas, las verduras suelen perder la mayoría de sus nutrientes, pero no la remolacha. Por supuesto, aquí no se puede prescindir de la destrucción parcial de la vitamina C, pero todavía hay una serie de compuestos útiles que no se ven afectados por el tratamiento térmico. La remolacha cocida (como se llama a la remolacha en el sur) conserva sus cualidades curativas y al mismo tiempo es mucho más sabrosa que la remolacha cruda. La única lástima es que dicho producto no se puede almacenar durante mucho tiempo.

Si decide dejar el tubérculo hervido en reserva con anticipación, debe recordar las siguientes reglas:

• Después de cocinar, se debe drenar inmediatamente el agua de la sartén. Cuanto más tiempo permanezca el producto en un líquido caliente, menos posibilidades tendrá de almacenarse a largo plazo. Además, la verdura perderá su color burdeos brillante y perderá muchas cualidades útiles.
• Sin refrigeración, a temperatura ambiente, la verdura cocida aguantará unas 12 horas sin estropearse. Las remolachas deben secarse sin quitarles la piel, transferirse a una cacerola seca y cubrirse con una tapa.
• Las remolachas peladas y cortadas en trozos se conservarán mucho menos tiempo en el frigorífico que las remolachas peladas. Por lo tanto, para aumentar la vida útil, no debe limpiar todos los tubérculos a la vez con anticipación.Es mejor limpiarlos según sea necesario y guardar el resto en el frigorífico. Sin embargo, el producto purificado permanecerá perfectamente bien durante 24 horas en el estante del frigorífico si primero se coloca en un recipiente cerrado herméticamente, o mejor aún, en una bolsa al vacío.
• Las remolachas hervidas con cáscara se pueden almacenar a temperaturas de +6°C a +10°C durante 10 días. Este es el indicador máximo y depende de varios factores: variedad, calidad de la preparación, características del frigorífico. Una condición indispensable es conservarlo en un recipiente cerrado o en una bolsa especial que limite el acceso de oxígeno.

Durante todo el tiempo de almacenamiento de la remolacha, es necesario mirar periódicamente el interior de la bolsa y comprobar el estado del producto. Esto le evitará sorpresas desagradables y, en el momento más inoportuno, no resultará que la verdura no sea apta para su uso.

Guardar remolachas en el congelador

Las remolachas crudas se pueden almacenar durante varios meses en un sótano o sótano. Este es un producto increíblemente estable en almacenamiento que no requiere condiciones especiales de almacenamiento, siempre que no haya heladas ni humedad intensa. Sin embargo, los residentes de apartamentos urbanos a menudo se ven privados de la oportunidad de conservar grandes cantidades de verduras frescas y se ven obligados a recurrir a la ayuda de congeladores.

El tiempo que se pueden almacenar las remolachas hervidas en el congelador depende de varios factores:

• temperatura en la cámara;
• variedades de cultivos de raíces;
• metodo de cocinar.

A una temperatura de -10°C, la vida útil de la remolacha no será superior a 3 meses. Si la cámara está a -20°C, las verduras se almacenan por más tiempo, hasta seis meses. Al mismo tiempo, retienen bastantes sustancias útiles, aunque menos que en los tubérculos recién cocidos.

Antes de congelar, los tubérculos se hierven, se pelan, se cortan en cubos, en rodajas o se rallan en un rallador grueso y se colocan en bolsas selladas o recipientes para alimentos.

Cualquier producto, y especialmente la remolacha, no se puede congelar dos veces. Cuando las verduras se vuelven a congelar, pierden todas las propiedades beneficiosas restantes.

Las amas de casa experimentadas empaquetan las verduras preparadas para congelar en pequeñas bolsas de “un solo uso” e indican en la bolsa la fecha en que se colocaron la preparación en el congelador. Esto facilitará el seguimiento de cuándo caduca el producto congelado.

Las remolachas hervidas se conservan perfectamente en el frigorífico y en el congelador y casi no pierden su sabor ni sus cualidades estéticas. Si necesita preparar rápidamente arenque debajo de un abrigo de piel, borscht o agregar una verdura a alguna ensalada, es muy conveniente tener dicha preparación en casa. Lo principal es empaquetar adecuadamente el producto y cumplir con las condiciones de almacenamiento.