¿Cómo almacenar adecuadamente la sémola para que no se eche a perder y se convierta en presa de insectos?
La papilla de sémola es un plato de la infancia. Nuestra memoria guarda recuerdos de la dulce papilla amarilla que comimos con una cuchara pequeña de las manos de nuestra madre.
Pero con sémola se pueden hacer muchas más cosas: postres, por ejemplo, pudines, todo tipo de guisos. Para preparar todos los platos mencionados anteriormente, la calidad de la sémola debe ser simplemente la más alta. Esto no es difícil de determinar, lo principal es que el embalaje sea transparente. Y entonces seguramente no se perderá la presencia de grumos o bichos, que inevitablemente surgen si la sémola se almacena incorrectamente.
Pero si el almacenamiento en almacenes cumple todos los requisitos, en casa también debería ser apropiado. ¿Cuál? Intentemos resolverlo.
Condiciones de temperatura y vida útil.
Para mantener la sémola en perfectas condiciones, la temperatura del aire en el apartamento no debe exceder los 23 grados.
Consejo
Preste especial atención a la humedad, puede llegar al 70%. Y nada más alto.
Si se cumplen estas condiciones, el cereal se puede almacenar durante 7 a 9 meses.
Al comprar sémola en una tienda, verifique la vida útil indicada en el paquete; este es el período final, que se calcula según la fecha de fabricación. Durante este tiempo, el cereal se puede utilizar como alimento. Pero si no se cumplen las condiciones de almacenamiento, dejará de ser apto para cocinar mucho antes.
Además del régimen de temperatura y la vida útil, hay otro punto importante: el recipiente en el que verter la sémola.
Elegir un recipiente para sémola.
Cuando traigas cereal a casa del supermercado en un envase estándar (bolsa de papel o plástico), no olvides servirlo inmediatamente, es decir, el mismo día.
Es mejor almacenar la sémola en un recipiente hermético. Puede ser:
- frascos de vidrio con tapa hermética;
- recipientes de plástico cuyas tapas también se cierran herméticamente o se atornillan;
- Recipientes de barro o cerámica, sólo que nuevamente cerrados herméticamente.
Las amas de casa experimentadas han encontrado otra buena solución: bolsas de lino con cordones. Antes de usarlos para almacenar sémola, es necesario hervirlos en una solución salina escarpada.
Requisitos - posdata
Sea cual sea el recipiente que elijas, debes colocarlo en un lugar oscuro y seco. La luz del sol estropeará rápidamente el cereal. Y la alta humedad hará que crezcan plagas o moho.
Por muy bien que se cumplan todos los requisitos anteriores, es necesario comprobar el cereal de vez en cuando: ¿a qué huele y sabe? Si empiezan a formarse grumos, simplemente seca la sémola y luego tamízala. Pero si se vuelve amargo, significa que las polillas o chinches lo han elegido como su manjar. Y la amargura es causada por el desperdicio de sus actividades. Si se meten en productos horneados o gachas, simplemente los arruinarán. Esto no debe permitirse bajo ninguna circunstancia.
Existen métodos probados:
- hornear en el horno inmediatamente después de comprarlo en la tienda;
- colóquelo en el congelador durante varios días inmediatamente después de comprar el cereal en casa; estos dos primeros pasos ayudarán a destruir las larvas;
- Guárdalo en el frigorífico en todo momento si tienes espacio;
- Coloque una hoja de laurel o una hoja de papel de aluminio en el recipiente.
Solo siguiendo los consejos y requisitos podrá mantener la sémola en buenas condiciones y preparar platos maravillosos y sabrosos con ella.