¿Se pueden guardar los huevos en el congelador?

Las bayas, las verduras, las hierbas e incluso el pan se pueden congelar, pero ¿los huevos? ¡Y resulta que también se pueden guardar en el congelador! Sólo hay algunos matices importantes.

Cómo preparar adecuadamente el producto.

Si intenta congelar los huevos tal como están, la cáscara se romperá y el producto se echará a perder. Quizás debido a esto, muchas personas piensan que los óvulos no se pueden congelar en absoluto, pero el punto está solo en la propiedad del agua de expandirse cuando se congela. Veamos algunos pequeños trucos que te permitirán congelar óvulos sin que pierdan sus propiedades.

Entonces, necesitaremos:

• platos hondos limpios y secos (por ejemplo, un cuenco),
• cualquier recipiente apto para congelar alimentos (recipiente o cubitera),
• un poco de sal o azúcar
• un colador o una espumadera, algo adecuado para revolver (pero no batir) huevos,
• ¡y literalmente un par de minutos!

Empecemos:

1. Lo primero que debe hacer es romper con cuidado la cáscara y verter el contenido en el recipiente preparado.
2. Determinamos inmediatamente la calidad del huevo: si surge alguna duda, es mejor deshacerse inmediatamente del producto: ¡su salud es más valiosa!
3. Una vez asegurados de su idoneidad, decidimos para qué servirán los óvulos en el futuro. Si surge la pregunta - cómo separar la yema de la clara, entonces debes hacerlo ahora. Una espumadera es perfecta para separar.

Cómo congelar las yemas

Las yemas se pueden congelar de dos formas: crudas y hervidas.

yemas crudas

Por sí solas toleran bien las bajas temperaturas, pero a la hora de congelar las yemas crudas es importante añadir un poco de sal o azúcar para evitar la cristalización y la pérdida de consistencia.

Que sigue:

1. Vierte el producto en un recipiente para congelar, dejando un par de centímetros hasta el borde para que la sustancia tenga espacio para expandirse.
2. Ahora - al congelador.

Importante
No olvides que cuando los huevos se congelan, aumentan de volumen. También es importante cerrar bien la tapa para mantener la consistencia de la mezcla líquida de huevo.

Hervido

Con las yemas cocidas tendrás que recurrir a acciones adicionales:

1. Limpiar la proteína y colocarla en una cacerola.
2. Llénalas de agua con sal para que las cubra un par de centímetros.
3. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.
4. Déjalo reposar de cinco a diez minutos.
5. Lo sacamos del agua y, tras asegurarnos de que no queda exceso de humedad, lo metemos en un recipiente para congelar.
6. Lo enviamos al congelador.

Consejo de purity-es.htgetrid.com Antes de congelar, puedes desmenuzar las yemas para que sean más fáciles de utilizar en la cocción posterior. Además, la yema desmenuzada se congela de manera más uniforme y es más cómoda de almacenar.

Claras y huevos enteros

Las proteínas hervidas no son aptas para congelar, ya que en cualquier caso perderán su estructura y sabor. Pero los huevos crudos (y, en consecuencia, los huevos enteros) se pueden congelar de forma segura.

Para hacer esto necesitamos:

1. Separe la proteína si es necesario o vierta la proteína entera en un bol.
2. Revuelva suavemente. Es muy importante no agitar el huevo, sino removerlo hasta obtener una masa homogénea.
3. Las claras crudas toleran bien la congelación sin ningún aditivo, pero si vas a congelar la yema y la clara juntas, conviene añadir una pizca de sal o menos de una cucharadita de azúcar.
4. Coloca el recipiente en el congelador.

El producto descongelado debe usarse todo de una vez; repetir el procedimiento arruinará los huevos. Es mejor descongelarlos en el frigorífico, porque un cambio brusco de calor tendrá el peor efecto en el sabor y la consistencia.

cuanto en una cucharada
Un huevo de gallina entero corresponde aproximadamente en volumen a 3 cucharadas de la mezcla. La clara de un huevo son 2 cucharadas y la yema, 1 cucharada.

Los huevos correctamente congelados no son de ninguna manera inferiores a los frescos y con ellos se puede preparar la misma variedad de platos.