¿Es posible almacenar trigo sarraceno en el frigorífico? ¿Qué tan rápido se echa a perder?

De acuerdo con las reglas, el trigo sarraceno hervido se almacena en el refrigerador. La vida útil de la papilla varía de 1 a 7 días. Una gama tan amplia se debe a que existen muchas formas de preparar cereales. Puedes hervirlo en agua o leche, guisarlo con carne, agregarle mantequilla o dejar la papilla "desnuda". En cualquier caso, es importante seguir las reglas para almacenar trigo sarraceno; así seguirá siendo sabroso y saludable el mayor tiempo posible.

Vida útil en el frigorífico.

El trigo sarraceno cocido tiene una vida útil mucho más corta que el trigo sarraceno crudo. Para evitar que se eche a perder a las pocas horas, después de cocinarlo se guarda en el frigorífico.

Periodo de validez del trigo sarraceno preparado y los platos a base de él:

El trigo sarraceno hervido en agua con aceite se almacena en frío durante no más de 3 días.
Las gachas con agua sin aceite pueden durar en el frigorífico un máximo de una semana. Sin embargo, a partir del cuarto día pierde no solo su aroma y sabor, sino también sus propiedades beneficiosas.
El trigo sarraceno con carne no durará mucho. Se recomienda almacenar gachas con pechuga de pollo en el refrigerador por no más de 3 días, y con carne de cerdo, ternera o salsa de carne, por 1-2 días como máximo.
Las gachas de trigo sarraceno con leche se echan a perder más rápido que otras. Se debe consumir inmediatamente después de cocinarlo. El período máximo de almacenamiento permitido en el frigorífico es de un día.
El trigo sarraceno germinado se mantiene saludable y no se echa a perder en 2 o 3 días.

Si afuera es invierno, el trigo sarraceno cocido se puede guardar fácilmente en el balcón (logia).A una temperatura de +4 °C, la papilla sin aditivos permanecerá tranquila durante 3 días y, en caso de heladas, hasta 7 días.

Reglas de almacenamiento

Para evitar que el trigo sarraceno se eche a perder antes de tiempo, es necesario recordar las condiciones correctas de almacenamiento.

Los principales enemigos de las gachas de trigo sarraceno son las altas temperaturas y la alta humedad. Promueven la rápida proliferación de microorganismos y mohos. Como resultado de un almacenamiento inadecuado, el trigo sarraceno terminado puede deteriorarse muy rápidamente: puede deteriorarse, agriarse y perder su sabor y valor nutricional. Para evitar tales problemas, se deben seguir las siguientes reglas:

El trigo sarraceno cocido sólo debe conservarse en frío (en el frigorífico o en el congelador).
Para el almacenamiento, debe utilizar un recipiente adecuado (vidrio, metal o cerámica) con tapa hermética. No se recomiendan plástico ni papel de aluminio.
Si ha cocinado demasiado trigo sarraceno y no puede comerlo en los próximos 2 o 3 días, debe congelar parte de la papilla.
La papilla de trigo sarraceno, como cualquier otra, absorbe muy rápidamente los aromas extraños. Por lo tanto, es necesario conservarlo en un estante del frigorífico, lejos de alimentos con olor fuerte (pescado, cítricos, etc.).
La temperatura de conservación recomendada para el trigo sarraceno hervido es de +2 a +4 °C (en el estante central del frigorífico).

No hierva demasiado trigo sarraceno a la vez. Sólo las gachas de trigo sarraceno recién cocidas deleitarán su cuerpo con la máxima cantidad de elementos útiles. 2-3 días después de cocinarlo, se vuelve prácticamente inútil (el contenido calórico seguirá siendo el mismo, pero las vitaminas y minerales desaparecerán sin dejar rastro).

Almacenamiento en el congelador

Además del frigorífico, el trigo sarraceno hervido se puede guardar en el congelador.Para ello, la papilla se debe colocar en un recipiente de comida con tapa. Según sea necesario, se descongela, se recalienta y se sirve. Esto es muy conveniente cuando no hay tiempo para cocinar o hay mucha papilla de trigo sarraceno ya preparada y no hay posibilidad de comerla en 3-7 días. Además, la congelación permite conservar la mayoría de los nutrientes. El trigo sarraceno congelado listo dura de 2 a 3 semanas.

Es mejor descongelar el trigo sarraceno gradualmente. Es decir, primero transfiéralo del congelador al refrigerador, espere hasta que pase de estar helado a papilla desmenuzable y luego recaliéntelo.

¿Cuánto tiempo puede durar el trigo sarraceno cocido en la mesa?

El trigo sarraceno solo se puede almacenar crudo fuera del frigorífico. A temperatura ambiente (en promedio +18 grados) dura el mayor tiempo posible: 20 a 24 meses.

El aire caliente es enemigo de la humedad y el frío, lo que no le gusta al trigo sarraceno. La papilla preparada, por el contrario, no tolera el calor. Cuando la temperatura del aire en la habitación es de +8 grados o más, los microorganismos dañinos comienzan a multiplicarse a una velocidad catastrófica. Se permite el almacenamiento en condiciones ambientales durante 3 a 24 horas.

Hay 4 señales seguras de que el trigo sarraceno hervido se ha acabado:

olor no placentero;
sabor amargo o rancio;
moho;
moco en el fondo de la cacerola con papilla.

Si se detecta al menos uno de estos signos, la papilla no se debe comer y se debe desechar. No es necesario intentar freír, hervir o agregar condimentos al sabor desagradable; tales experimentos están plagados de envenenamiento.

Las gachas de trigo sarraceno son un invitado frecuente en la mesa de la familia rusa media. Mucha gente lo come casi todos los días. Por lo tanto, cada ama de casa debe saber cuánto y cómo se almacena el trigo sarraceno ya preparado.Si no se siguen las reglas y los plazos de almacenamiento, el producto puede envenenarse. Los cereales cocidos en leche durarán más, mientras que las gachas cocidas en agua sin añadir aceite durarán más. Si necesita preparar gachas de trigo sarraceno para uso futuro, es mejor recurrir al segundo método. Y se puede utilizar carne, mantequilla u otros aditivos para calentar alimentos.