Tiempo de almacenamiento de patatas peladas en agua fría.
Si, mientras prepara la cena, accidentalmente le quedan algunas patatas sin usar, pero ya peladas, no se apresure a tirarlas. Esperarán su turno en un recipiente con agua fría durante un rato. El tiempo de almacenamiento de las patatas peladas en agua fría es de varias horas o un día.
¿Se pueden conservar las patatas peladas en agua?
Después de la limpieza, los tubérculos se oscurecen y deterioran rápidamente: después de media hora, el aminoácido tirosina comienza a oxidarse bajo la influencia del aire. De ahí las manchas grisáceas oscuras que desalientan el apetito.
Una forma elegante de salvar un tubérculo pelado y sin usar es simplemente colocarlo en agua limpia y fría. Protege la fruta del contacto con el aire, pero recuerda: cuanto más tiempo se almacenan las patatas de esta forma, más insípidas se vuelven.
Cuánto tiempo almacenar: consejos
Use agua limpia y fría y un recipiente hondo para asegurarse de que las papas estén completamente cubiertas. Coloque encima una tapa del tamaño adecuado.
Importante
Recuerda enjuagar bien el tubérculo pelado antes de colocarlo en agua.
La revista purity-es.htgetrid.com recomienda conservar las patatas así durante no más de 4-5 horas. Después de eso, todavía comienza a oscurecerse y deteriorarse, y las sustancias beneficiosas pasan al agua. Por cierto, no cortes las patatas demasiado pequeñas, de lo contrario los nutrientes se transferirán al agua más rápido.
Antes de cocinar patatas remojadas, no olvides enjuagarlas nuevamente con agua corriente.Tenga en cuenta: si aparece espuma en el recipiente en el que estaban las patatas, es mejor no utilizar el producto: esto es un signo de fermentación.
Algunos aditivos ayudan a ralentizar el proceso de fermentación, por ejemplo, el zumo de limón o rodajas enteras de este cítrico. No es necesario descongelar las frutas después, de lo contrario perderán su sabor. Simplemente comience a cocinarlos de inmediato.
Para guardar las patatas para el día siguiente, es mejor guardar los platos en el frigorífico durante la noche. Si tiene un período de almacenamiento más largo, entonces el agua debe reemplazarse con agua fresca diariamente o, mejor aún, cortarse y congelarse.
El enfoque óptimo es calcular con precisión la cantidad de patatas y el volumen de los platos para que no queden tubérculos adicionales. Pero si el cálculo no se hace realidad, las frutas esperarán tranquilamente la próxima cocción en el frigorífico, en un recipiente hondo con agua fría y ligeramente acidificada.
A veces pelo las patatas con antelación. Por ejemplo, lo limpio por la mañana cuando tengo más tiempo libre para freírlo por la noche. Intentaré agregar limón; de lo contrario, a veces por la noche comienza a aparecer espuma.