Cuánto tiempo conservar los alimentos sin refrigeración: opciones para una casa de verano, un picnic y un viaje largo
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Con la llegada del calor, muchas personas no quieren alojarse en apartamentos de la ciudad e irse al campo. Y si los propietarios de cómodas cabañas no se enfrentan a la cuestión de cómo conservar los alimentos en el verano sin un refrigerador en la casa o en el sitio, entonces para aquellos cuyas viviendas no están equipadas con el equipo necesario, esto es relevante. Y, en primer lugar, hay que cuidar las provisiones perecederas.
Métodos para almacenar alimentos sin refrigeración.
Resolver el problema es sencillo si hay un sótano en el sitio. Basta con bajar los suministros allí, habiéndolos empaquetado previamente en contenedores y frascos bien cerrados en caso de que los omnipresentes roedores lleguen al almacenamiento subterráneo. Es mejor no utilizar bolsas, el polietileno no es una barrera importante para las garras y los dientes afilados.
Pero cuando no hay bodega, hay que buscar otras opciones. Hay muchos y las amas de casa solo pueden elegir el más adecuado.
Bien
Este método ha sido popular desde tiempos inmemoriales. El agua de los manantiales subterráneos es muy fría, la temperatura rara vez supera los +6-8 C°. En tales condiciones, los alimentos no se conservarán peor que en el frigorífico.
Debe empacar las provisiones en bolsas impermeables, ponerlas en un balde, cubrirlas con una tapa y bajarlas al pozo para que el recipiente quede aproximadamente la mitad en el agua. No es necesario "calentar" el recipiente, de lo contrario la comida se mojará.
Mini bodega
Si no hay un sótano en el sitio, puede equipar una versión simplificada del mismo. Necesitará un barril, preferiblemente de plástico, y algo de tiempo.
Es necesario elegir un lugar donde no penetren los rayos del sol y cavar un hoyo. Sus dimensiones deben superar el diámetro del cañón en 40-50 cm y la altura en 20-30 cm, cubrir el fondo del hueco con arena y colocar el cañón encima. Llene los huecos laterales con tierra y podrá colocar suministros de alimentos en el sótano improvisado.
Pero un dispositivo de este tipo tiene un inconveniente importante: no sólo los roedores, sino también las mascotas pueden detectar provisiones. Por lo tanto, es necesario preparar con antelación una tapa adecuada para el barril. Y para protección adicional, el pozo se puede cubrir con tablas, láminas de pizarra o metal.
refrigerador atmosférico
Si un hombre joven y fuerte puede hacer frente fácilmente a la disposición de una mini bodega, entonces para una mujer o una pareja de ancianos esta tarea puede resultar imposible. En este caso, es mejor utilizar una forma más económica de almacenar suministros y hacer un refrigerador atmosférico.
Este es un dispositivo simple que se puede configurar en 10 minutos. Ayudará no solo en el campo, sino también en un apartamento de la ciudad si el refrigerador se estropea en el verano, cuando es imposible guardar comida en el balcón.
Debes poner las provisiones en un balde y colocarlas en un recipiente con agua fría. Eche encima un paño de tela natural o una toalla de felpa. Los extremos del material deben sumergirse en agua.
El principio de funcionamiento de dicha estructura es simple: el líquido será absorbido por la tela y se evaporará, "tomando" calor del recipiente, y el contenido no se calentará. La temperatura dentro del cubo será unos 10 C° más baja que en la habitación. De esta forma podrás conservar los alimentos sin refrigeración durante 1-2 días.
Bolsa de enfriamiento
Este dispositivo será útil no solo cuando vaya al campo, sino también en la naturaleza, en una caminata, mientras viaja en tren o en automóvil. El frío aquí lo proporcionan baterías especiales, que deben enfriarse a tiempo, lo que permite conservar los alimentos durante mucho tiempo y transportar incluso productos semiacabados congelados sin comprometer la calidad.
Usted mismo puede hacer una versión simplificada de dicho refrigerador. Coloque el aislamiento en un recipiente o bolsa bien cerrada con cremalleras, distribuyéndolo por el fondo y las paredes, y coloque botellas de agua congelada en el fondo. Luego saque la comida y cierre el “refrigerador”.
Otras formas de almacenar alimentos sin refrigeración
Si ninguna de las opciones propuestas le conviene, puede utilizar otros métodos para almacenar suministros. Pero en este caso habrá que cuidar cada tipo de producto por separado.
Carnes, aves y pescados
Estos productos están clasificados como perecederos, por lo que es necesario tratarlos primero. Es mejor cocinarlos de inmediato y no inventar platos complejos con salsas y salsas, sino simplemente freírlos o hervirlos. Si el ama de casa tiene mucho tiempo, puede preparar un guiso y enrollarlo en frascos.
Otra opción es secar la carne. Para ello es necesario engrasar la pieza, envolverla en papel y colgarla en un lugar fresco. El pescado crudo también se puede almacenar en pergamino, después de destriparlo y frotarlo con sal.Sólo necesitas colocarlo en el lugar más fresco posible, así no se deteriorará en 2 días.
Otra forma de conservar alimentos perecederos es procesarlos con vinagre. Este es un excelente conservante adecuado tanto para carnes y aves crudas como para pescado. Los alimentos que hayan sido frotados fuertemente con ácido deben almacenarse en un recipiente herméticamente cerrado.
Embutido
Es casi imposible almacenar salchichas hervidas sin frigorífico, por lo que no conviene llevarlas de viaje. Es difícil proporcionarle las condiciones necesarias para que no se deteriore con el calor, incluso en casa. Pero si este producto todavía está en stock y no hay posibilidad de utilizar el frigorífico, es mejor consumirlo lo antes posible. Freír un poco, sólo un par de horas, ayudará a prolongar la vida útil de la “varenka” a temperatura ambiente.
Los productos ahumados colocados en una habitación fresca, seca y con buena ventilación no se estropearán en 3 días. Puedes secarlo un poco en una sartén antes de guardarlo.
Huevos
Este producto puede permanecer fresco durante mucho tiempo sólo si la cáscara no está dañada. Los huevos deben lavarse y secarse, luego frotarse con aceite vegetal, envolverse en papel (¡cada uno por separado!) y colocarse en una caja o recipiente.
Algunas amas de casa prefieren poner en cajas "caviar de pollo" envuelto en servilletas y cubrirlas con arena.
Productos lacteos
Puedes almacenar la leche sin refrigeración, pero no por mucho tiempo, sólo un par de días. Además, cada tipo de producto requiere su propio enfoque:
- Deberá hervir la leche, agregarle una pizca de refresco y luego enfriarla, verterla en un recipiente de vidrio o cerámica, cerrarla bien y colocarla en un recipiente con agua fría, cubierta con una toalla según el principio de un refrigerador atmosférico.Será necesario cambiar el agua periódicamente para garantizar que esté siempre fría.
- El queso y la mantequilla se pueden guardar en papel empapado en agua con sal. De esta forma la comida no se echará a perder en 2-3 días. El aceite también se puede colocar en un recipiente con una solución salina.
- El requesón se debe colocar en un frasco, después de verter una capa de sal en el fondo. Será necesario compactar bien el producto para que el aire no penetre en el espesor de la masa. Luego cubra el recipiente con una gasa empapada en agua salada.
Los productos preparados para el almacenamiento deben mantenerse frescos. Con el calor se estropearán en unas horas.
Vegetales y frutas
Es más fácil almacenar dichos suministros sin refrigeración. Lo principal es retirarlos de la luz solar en un lugar seco y bien ventilado.
Puedes dejar las verduras y frutas en bolsas, pero es mejor ponerlas en cajones o cajas, en una sola capa.
Verdor
El perejil, el eneldo y el cilantro pierden rápidamente su presentación incluso con el frío. Para conservarlas, deberás colocar las hojas verdes en un jarrón con agua fría para que cubra solo los tallos.
La parte restante de la superficie se puede regar periódicamente con una botella rociadora con una solución débil de ácido cítrico o jugo de limón. Pero es importante humedecer, no mojar, de lo contrario las verduras pronto se volverán negras.
Si no hay problemas con los productos refrigerados, no será posible mantener las existencias congeladas durante mucho tiempo. Solo puedes evitar que se derritan por más tiempo colocándolos en un recipiente y cubriéndolos con una manta gruesa. Este método es adecuado para los casos en los que es necesario limpiar el congelador o, por otros motivos, liberar la cámara durante varias horas.