4 formas de congelar albahaca para el invierno: conservando el sabor y los beneficios

Hierbas frescas durante todo el año: ¡es real! Pruebe congelar albahaca para el invierno: este complemento alimenticio aromático alegrará su menú de invierno. Ofrecemos 4 recetas para todas las ocasiones.

Método 1: hojas enteras

La albahaca del mercado o de su propio jardín se puede almacenar congelada hasta un año, justo antes de la nueva cosecha.

Cómo congelar hojas enteras:

1. Las hojas recién cortadas se deben lavar bien. Muchas amas de casa recomiendan remojar la albahaca por un corto tiempo para que el agua extraiga la mayor cantidad de suciedad posible. Una hora de “baño” es suficiente. La revista purity-es.htgetrid.com recomienda cambiar el agua de enjuague 2-3 veces.
2. Ahora es necesario secar las ramas. Colócalas en una bandeja en una capa uniforme, dándoles la vuelta periódicamente. No debes secarla a temperaturas elevadas, de lo contrario la albahaca se volverá quebradiza y solo será adecuada para secarla más y condimentarla.
3. La albahaca seca a veces parece un poco blanda, pero está bien. Simplemente colóquelos en bolsas y átelos bien.
4. Es mejor congelar las frágiles hojas de albahaca en recipientes, colocándolas sin apretar. De esta forma no se romperán y quedarán preciosas en la ensalada.
5. Si prefiere las bolsas, tome dos capas para que el brillante aroma de las verduras no afecte a los productos vecinos en la cámara. Esta medida también protegerá a la albahaca de la penetración de olores extraños.
6. Esté preparado para que las verduras se oscurezcan un poco durante el almacenamiento. Pero si hiciste todo correctamente, seguirá siendo igual de fragante y saludable.

Consejo
¡Los esquejes de albahaca no deben ser leñosos! Utilice únicamente hierbas suaves o prescinda de estas partes por completo. Corta las hojas de la rama principal con unas tijeras. Por cierto, también es más conveniente picar las hojas con unas tijeras.

Método 2: albahaca picada

Si no quieres perder mucho tiempo cocinando, entonces ocúpate del condimento verde con anticipación: simplemente pica las hojas de albahaca antes de guardarlas en el congelador.

1. Prepare las verduras como en el primer método. Asegúrate de que la albahaca esté completamente seca.
2. Corta las hojas de la forma que más te convenga, pero no las piques demasiado.
3. Distribuir en bolsitas pequeñas, atarlas lo más fuerte posible para que quede menos aire.

Consejo
Un día después de colocar la albahaca en el congelador, retira la bolsa, agítala ligeramente y regrésala a su lugar. Entonces las verduras no se arrugarán.

Método 3 - con aceite de oliva

Algunas amas de casa se quejan de que la albahaca congelada entera se pone fea y pierde su forma. Hay una salida sencilla: haga un puré con la adición de mantequilla. Entre los grupos de hortalizas, las más populares son el olivo, el girasol y el maíz. Trate de no utilizar aceites que sean sensibles a las bajas temperaturas.

El puré de albahaca con aceite es ideal para aderezar ensaladas, como aderezo sabroso para sopas, para freír, para puré de patatas, platos de carne y pescado, e incluso para adobos.

Cómo cocinar, receta:

1. Enjuague las hojas, séquelas con una toalla tipo gofre o con una centrífuga manual.
2. Moler con una licuadora hasta obtener una pasta.
3. Agregue aproximadamente 1 cucharada por vaso de verduras. l. aceite vegetal.
4. Vuelva a hacer puré la mezcla durante unos segundos o simplemente revuelva con una cuchara.
5. Distribuir en porciones de hielo o bandejas para hornear.
6. Enviar para almacenamiento envuelto en dos bolsas.

Consejo
Utilice moldes de silicona: son los más convenientes para exprimir porciones de verduras. De metal y plástico, tendrás que recoger el congelado con un cuchillo.

Un pequeño truco: para no quitar la forma con la preparación cada vez, un día después de colocarla en la recámara, saca la albahaca, libera las porciones y envasalas en bolsas separadas.

Método 4 - con mantequilla

La mantequilla también se utiliza como aderezo. Tome un producto con grasas animales, ya que las cremas para untar y las mezclas con aceites vegetales no se derriten bien y afectan el sabor de los productos. Por cierto, puedes agregar sal al aderezo de albahaca.

Receta:

1. Derretir la mantequilla a fuego lento hasta que hierva.
2. Lavar, secar y picar las hojas de albahaca de la forma que más le convenga.
3. Mezclar con mantequilla y verter en cubiteras o utilizar pequeños recipientes de plástico.

Puede preparar suplementos con tipos de albahaca tanto violeta como verde. Ambos son muy aromáticos y llenos de vitaminas.

Finalmente

Estas fueron las cuatro formas más fáciles de preparar una deliciosa albahaca, pero las ideas de las amas de casa no terminan ahí. Algunas personas congelan hojas trituradas en agua para hacer cubitos de hielo. Otra receta utiliza caldo de carne en lugar de agua. Un método popular es el pre-blanqueo. Para ello, se pela la albahaca y se rocía ligeramente con agua hirviendo.

Descongelar albahaca es tan fácil como congelar recetas. Si está cocinando en la estufa, simplemente agregue un cubo de verduras al plato.Para aliñar una ensalada con hojas enteras, tampoco es necesario descongelarla durante mucho tiempo.

Recuerde que cuanto más tiempo se almacena la albahaca, menos vitaminas contiene. Intente utilizar las preparaciones antes de la primavera y pronto aparecerá una nueva cosecha de verduras tempranas.