Tipos de cuchillos para limpiar pescado.
A la hora de preparar platos deliciosos para fechas y días festivos importantes, es importante tener a mano el equipo necesario, en particular un cuchillo para limpiar pescado. Este utensilio de cocina debe estar siempre a mano, no sólo en casa, sino también mientras viaja, para poder limpiar el cajón de forma rápida y sencilla de todo lo innecesario.
En los albores de su historia, el hombre se preocupó por la fabricación de herramientas y dispositivos. Las herramientas para limpiar pescado también tienen su propia historia. Mientras pescaban, la gente se enfrentaba regularmente al problema de limpiar el pescado capturado. Al principio, se utilizaron para ello varios medios improvisados, que durante la evolución se convirtieron en espadas: piedra, cobre, bronce y hierro.
cuchillo de pescado japonés
Tipos y características
En el mundo moderno, existen varios tipos de cuchillos para "pescado". Se pueden dividir en dos grandes grupos:
- para cortar pescado (o eviscerar);
- para limpiar básculas.
Cuchillo para filete de pescado
Para eviscerar se utiliza el llamado cuchillo fileteador, con una hoja larga y estrecha y un mango con acabado antideslizante. Se utilizan cuchillos con hojas de formas especiales para cortar diferentes tipos de pescado. Entonces, para el salmón, una espátula tallada o ligeramente ondulada es adecuada. Para bacalao - con muescas. Estas características evitan que el pescado se pegue a la superficie de corte.
Las variedades de cuchillos para filetear incluyen todo tipo de modelos de corte. Tienen una hoja más larga para cortar filetes de pescado.
Cuchillo turístico para limpiar y cortar pescado.
Un tipo aparte son los cuchillos para limpiar las escamas del pescado. Se trata de una herramienta muy específica con dentados en la hoja que facilitan la separación de las escamas. Existen opciones combinadas que se pueden utilizar para cortar y limpiar.
Cuchillos con contenedor para balanzas.
Se destacan los cuchillos con contenedores. La característica de diseño es un recipiente de plástico o metal que cabe sobre una o más cuchillas. Durante el proceso de limpieza, las incrustaciones se acumulan en el recipiente. Este dispositivo es especialmente conveniente para limpiar pescado en casa, ya que evita que se esparzan las escamas.
Consejo
En la cocina de tu casa debes tener al menos dos cuchillos para cortar y pelar pescado: filete y con un recipiente.
¿Qué pasa si necesitas eliminar las escamas en el campo, donde ni siquiera tienes un cuchillo común y corriente? En este caso, también hay bastantes formas; lo principal es conocer la técnica correcta. como limpiar pescado sin cuchillo.
También hay cuchillos turísticos, pero suelen ser de diseño combinado.
Reglas de selección
Hay muchos fabricantes de cuchillos en el mundo. Incluso en un supermercado común cerca de su casa, definitivamente habrá varios juegos a la venta, que también incluyen cuchillos para limpiar pescado. Debes elegir en función de tus capacidades financieras. Si el presupuesto lo permite, es mejor dar preferencia a los modelos japoneses o alemanes.
Además, el cuchillo de limpieza se puede comprar por separado, no en un juego. En este caso, debes prestar atención a las siguientes características importantes:
- la hoja debe ser estrecha y flexible (pero no demasiado), de 15 a 25 cm de largo;
- sin dentados en la hoja, pero con ranuras en los lados;
- el mango es cómodo de sostener y está hecho de material antideslizante (madera o plástico con revestimiento de goma);
- acero inoxidable.
Es mejor elegir un cuchillo para limpiar escamas con un recipiente de metal (extraíble o estacionario, una cuestión de gusto y presupuesto).
Cuchillo con dientes para quitar fácilmente las escamas.
Consejo
Es recomendable adquirir herramientas de viaje en tiendas especializadas con el correspondiente certificado de calidad.
Por lo tanto, los cuchillos para limpiar pescado deben, en primer lugar, ser fáciles de usar. Hay empresas fabricantes que gozan de una merecida popularidad: sus productos, por regla general, son de alta calidad, pero no baratos. Debe elegir teniendo en cuenta sus capacidades financieras, pero los ahorros excesivos en este asunto no jugarán a su favor: trabajar con un instrumento afilado y de calidad impecable definitivamente vale la pena los costos incurridos. Además, los cuchillos de alta calidad no se desafilarán durante mucho tiempo y no tendrás que rascarte la cabeza pronto. cómo afilar un cuchillo en casa.