9 formas de afilar un cuchillo con medios improvisados, sin piedra de afilar ni piedra de afilar
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En una cocina donde sólo hay cuchillos sin filo, es difícil preparar otra cosa que no sea té. Antes de cortar verduras, carne, frutas, salchichas, es necesario afilar el cuchillo. Y no es necesario en absoluto disponer de una piedra de afilar u otro dispositivo especial para ello. Anteriormente, se utilizaban medios y métodos improvisados para afilar. Te invitamos a familiarizarte con ellos.
4 reglas para afilar cuchillos
Para empezar, conviene aclarar que los cuchillos se editan y afinan con medios improvisados. El afilado implica eliminar una capa de metal con medios altamente abrasivos y no se puede realizar en casa sin herramientas especiales. Es más, necesitas saber cómo afilar cuchillos con una piedra de afilar: elección correcta del ángulo de afilado, posición de las manos y sus movimientos durante el trabajo. La edición y el acabado eliminan abolladuras y defectos en la hoja. Gracias a esto, se vuelve más afilado y comienza a cortar bien.
Lo que necesitas saber para afilar un cuchillo tú mismo:
- Ángulo del filo. Todos los cuchillos están afilados en fábrica. Es importante mantener el ángulo del filo, de lo contrario podría dañar la hoja. Por lo general, es de 10 a 30 grados.
- Movimientos de la mano. El cuchillo se afila con movimientos deslizantes en forma de arco alejándose de usted.Deben hacerse en el mismo ángulo. No te apresures: los movimientos rápidos y bruscos no acelerarán el proceso.
- Deslizar. Cuanto mejor se desliza la hoja, más rápido se afila. Puedes echarle un poco de aceite. Y si utiliza una piedra para afilar, se recomienda sumergirla primero en agua. Durante el proceso, es necesario volver a humedecer periódicamente la piedra. Puede verter agua encima de una botella aproximadamente cada 1 o 2 minutos.
- Afilado de la hoja. La hoja fina y ultraafilada se desafila rápidamente. Un afilado más grueso es mucho más saludable tanto para el cuchillo como para la comida. Actuando como una sierra, también afecta a la fibra dietética. Un cuchillo para pescado tiene un filo muy afilado, y para frutas, verduras y carne, la hoja se afila con moderación.
9 formas de afilar un cuchillo sin herramientas
En casa, puedes afilar casi cualquier cuchillo: grande, pequeño, rizado, con dientes. La excepción es el cuchillo de cerámica, cuya hoja está hecha de dióxido de circonio muy duradero. En resistencia sólo es inferior al diamante y requiere una herramienta recubierta de diamante para afilarlo.
Afilado con piedra o ladrillo
Un trozo de roca es la herramienta más obvia para afilar un cuchillo. Una piedra de afilar especial sólo es superior en facilidad de uso.
Para afilar, elija la piedra más lisa y plana posible. Se coloca cerca y, sosteniendo la hoja en un ángulo de aproximadamente 25 grados, realizan movimientos deslizantes alejándose de ellos mismos.
dos cuchillos
En muchas películas se puede ver cómo antes se afilaban los cuchillos, uno contra el otro. Debes tomar un cuchillo y deslizar una hoja a lo largo de la segunda. Después de unos 10 minutos, ambos se volverán más nítidos. Este método es ideal para afilar cuchillos para cubiertos de carne y pescado.
Para el futuro: para uso doméstico, es mejor adquirir una piedra de afilar de grano medio. Su uso no requiere conocimientos ni habilidades especiales, a diferencia de varias unidades de afilado o piedras de amolar.
Platillo
El afilado se realiza sobre un borde cerámico rugoso. Para mayor comodidad, el platillo se da vuelta. Lo mejor es colocarlo sobre la mesa con una toalla tipo gofre. La placa no se moverá sobre ella y podrá afilar la hoja fácilmente.
Papel de lija
Para afilar un cuchillo necesitas papel de lija fino. Se puede utilizar de 2 maneras:
- En la primera opción, se envuelve firmemente un trozo de papel de lija alrededor de un objeto alargado (por ejemplo, un encendedor) y se frota la hoja en ángulo.
- En la segunda opción, fija la lija alrededor de la punta con cinta adhesiva y mueve el cuchillo hacia adelante y hacia atrás.
Afilar un cuchillo de sierra con una lima
Para afilar un cuchillo para pan u otros que tengan dentado, puedes utilizar una lima redondeada. Se inserta en cada hueco y se realizan movimientos cortos de caricia en dirección opuesta a usted.
Como regla general, un lado de la hoja se afila con una lima, aquel donde el borde de los dientes está biselado. El otro lado se afila con papel de lija, sobre un platillo o de cualquier otra forma disponible.
Afilado en un cinturón de cuero.
Este es un método muy antiguo. Pero sólo funciona con cinturones de cuero genuino grueso. Para afilar un cuchillo, es necesario apretar el cinturón lo más posible y mover la punta a lo largo de él con movimientos deslizantes. Por ejemplo, puedes envolverlo alrededor de tu mano.
Pegar GOI
La pasta GOI contiene sustancias abrasivas que ayudarán a afilar la hoja. Es necesario calentarlo con un encendedor o un secador de pelo, aplicarlo sobre un paño grueso o un trozo de cinturón, apretarlo y frotarlo con un cuchillo durante 5 a 7 minutos.
Debes elegir una pasta verde o negro verdosa (de grano medio o fino). Un bloque pequeño cuesta unos 50 rublos. Será suficiente para 20-30 afilados.
Paso concreto
Si no tiene equipo de afilado en casa, el hormigón común o, más precisamente, un escalón le ayudará. Lo más conveniente es afilar un cuchillo por su esquina redondeada. Moje el escalón de concreto con agua y use un movimiento deslizante para afilar la hoja.
Arena mojada
Los granos de arena pueden actuar como abrasivo. Para afilar tu cuchillo, toma una pizca de arena húmeda y frota la hoja. La segunda opción es sumergir un palo mojado en la arena. Se le pegarán granos de arena. Afilar con un palo será mucho más rápido.
A pesar de la variedad de opciones "populares", es mejor tener en casa un dispositivo especial para afilar cuchillos. La más fácil de usar es una piedra de afilar: una piedra de afilar. Los medios disponibles sólo resuelven temporalmente el problema. Enderezan la hoja, pero también pueden dañarla. Utilice sabiamente los métodos antiguos y siga las reglas de afilado. ¡Es importante!