Cómo afilar correctamente los cuchillos con una piedra de afilar: una breve guía para principiantes
La piedra de afilar la utilizan tanto maestros como principiantes. Puedes afilar un cuchillo con una piedra de afilar cada vez mejor que con una unidad especial. Las manos humanas son el manipulador más preciso y sensible. Siga las sencillas instrucciones y en 15 a 30 minutos su cuchillo volverá a estar afilado.
Preparación del lugar de trabajo.
Lo primero que debe hacer es preparar la herramienta y la ubicación. El afilado se realiza mejor en una mesa. Es recomendable fijar la piedra de afilar para tener dos manos libres. Para hacer esto, puedes usar este tablero:
Para afilar un cuchillo necesitarás:
- piedra de amolar;
- cuchillo;
- recipiente con agua;
- lupa;
- lámpara;
- paño
Antes de afilar, la piedra de afilar se humedece bien (se deja en agua durante 15 a 20 minutos). La hoja se desliza mejor sobre un bloque húmedo y se afila más rápido y de manera más uniforme. Además, el agua evita que las virutas de metal se dispersen y obstruyan los poros de la piedra.
La preparación del cuchillo también es importante. Lo primero que debes hacer es lavarlo bien. Luego se inspecciona la hoja con una lupa y una lámpara. Es necesario prestar atención al ángulo de afilado y a la presencia de defectos en la hoja.
Etapas de afilado
Para lograr el mejor resultado, el proceso de afilado de cuchillos debe constar de varias etapas:
- Eliminación de la capa de acero. Para ello se utiliza una piedra de afilar de abrasión alta o media (grano 600-1000). El cuchillo se vuelve afilado, pero se ven rayones microscópicos en su superficie y pueden quedar rebabas en el borde.
- Refinamiento.+ En esta etapa, se suavizan todos los rayones y la hoja adquiere un brillo de espejo. La hoja está pulida sobre una piedra de grano fino (más de 1000 granos). Para estos fines también se utilizan pasta GOI y un cinturón de cuero.
Muy a menudo, los cuchillos de cocina no requieren ser afilados, sino enderezados, es decir, enderezar la hoja (las curvas se forman debido a un fuerte impacto en el borde). En este caso, no es necesario retirar la capa de acero. La hoja se recorta contra la culata del segundo cuchillo, musat o una piedra lisa.
Llevar un cuchillo al filo de una navaja es un gran error. Una hoja afilada se desafila y se dobla mucho más rápido.
Técnica
Lo más importante a la hora de afilar cuchillos:
- observar el ángulo de fábrica;
- afile la hoja uniformemente en ambos lados y a lo largo de todo el filo.
No intentes afilar tu cuchillo rápidamente. Durante el primer afilado, comprueba siempre si estás haciendo todo correctamente. Examina la hoja con una lupa. Utilice una lámpara para crear reflejos en la superficie.
Configurando el ángulo
Para afilar un cuchillo, es necesario sostenerlo en cierto ángulo. Si la hoja no está muy dañada, siga el afilado de fábrica.
- Preste atención al ángulo en el que se bisela la hoja.
- Coloca la hoja sobre la piedra. Es necesario que la punta descanse sobre el borde “biselado”.
- Después de realizar 5-7 movimientos de deslizamiento, compruebe si mantiene el ángulo correcto.
Si el afilado de fábrica no es visible o la hoja está muy dañada, se guían por estándares generalmente aceptados.
Dependiendo del tipo y finalidad del cuchillo, se observan los siguientes ángulos de afilado:
- cocina normal – 25–35°;
- Cocina japonesa – 10–20°;
- chef profesional para carnes y pescados – 25°;
- cocina para verduras y frutas – 30°;
- comedor – 55–60°;
- corte – 20–30°;
- turista – 30–45°;
- caza: de 10° a 30°.
El valor seleccionado se divide por dos.Es decir, si necesita un ángulo de afilado de 45°, la hoja se sujeta en un ángulo de 22,5°.
Es difícil mantener la misma inclinación durante mucho tiempo. Por lo tanto, muchas personas utilizan abrazaderas especiales que se fijan a la hoja. Así es como se ven:
Agarre correcto
Como ya se mencionó, es mejor fijar el bloque en un soporte. Entonces no tendrás que sostenerlo. Es recomendable afilar un cuchillo con ambas manos.
Agarre correcto:
- La mano que trabaja agarra el mango. La mano no está tensa y gira libremente.
- Los dedos de la segunda mano se encuentran sobre la hoja lo más cerca posible de la punta. El pulgar descansa sobre la culata.
Como esto:
Movimientos
Es mejor practicar el afilado de un cuchillo que no te importe arruinar. En este asunto, lo importante no es tanto la teoría como la práctica. Lo mismo ocurre con tocar instrumentos musicales: las manos necesitan “acostumbrarse” a determinadas acciones.
Cómo afilar un cuchillo a mano:
- Debes mover las manos con libertad y suavidad.
- Los movimientos son largos y uniformes.
- Debes esforzarte por dibujar toda la longitud de la hoja (en diagonal) a la vez.
- Para los principiantes, es mejor afilar el cuchillo por ambos lados alternativamente (una vez por uno y por el otro).
- Es correcto alejar el cuchillo primero de usted y luego, girándolo sobre la culata, hacia usted.
Presión
No ejerzas demasiada presión sobre la hoja. Cuando se aplica fuerza, la capa de acero se eliminará de manera desigual y aparecerán rayones profundos. El filo se volverá desigual y ondulado. Lo correcto es presionar sólo ligeramente el cuchillo contra el bloque. Imagina que necesitas cortar una fina capa de mantequilla.
Puede determinar la presión correcta mediante el sonido. El deslizamiento de la hoja debe ir acompañado de un ligero sonido "verde azulado", pero no de "rechinar".
Un cuchillo sin filo no sólo corta mal los alimentos, sino que también suele provocar lesiones y cortes. Para cortar cualquier cosa hay que aplicar fuerza. A menudo la hoja resbala y se produce un corte. Por lo tanto, los cuchillos deben afilarse con regularidad. La piedra de afilar es una de las herramientas de afilado más populares para el hogar. Cualquiera puede aprender a utilizarlo. Basta con entender la técnica y practicar un poco.
Esto debería llamarse afilado académico de la hoja de un cuchillo. Una acción simple, económica y vital fue elevada al rango de locura. Dedica tanto esfuerzo y energía solo a cortar un hueso o lana una vez al cortar y empezar de nuevo. El cuchillo necesita afilarse, pero se ofrece un cuchillo para afilar. En la vida, el afilado se realiza una vez: durante la fabricación y luego solo se edita, pase lo que pase, siempre que se corte. Al mismo tiempo, el precio de un cuchillo cuya hoja aguanta su aguijón y corta rápidamente. ¡Todo!
Nada que añadir
El cuchillo está desafilado, el autor es aún más tonto.
¡El mejor comentario!
Estos académicos están hartos de afilar. Al principio uno piensa que simplemente se resisten por publicitar accesorios de afilado que no se pueden vender. Pero entonces comprenderás: no importa con qué se divierta el niño, siempre y cuando no llore... ¡Algunas personas coleccionan cajas de cerillas, algunas tapas de botellas, algunos métodos para afilar cuchillos son absolutamente inútiles para cualquiera excepto para quienes los coleccionan! !!
¡Yo apoyo! ¿Se necesitan de 15 a 30 minutos para afilar un cuchillo de cocina una vez afilado?))) He estado usando piedras de afilar durante más de 40 años, todavía no clavaría clavos en una mesa)), y en este caso solo se necesita agua Es necesario lavar la piedra de afilar, bien, o 2, y luego secarlas para su uso posterior, limpias y no desgastadas. En general, no había necesidad de verter tanta agua en esta "lección" cuando dos manos rectas y un bloque son suficientes, aunque a veces las manos rectas por sí solas son suficientes para enderezar el cuchillo hasta dejarlo afilado.Curiosamente, una mujer me enseñó a afilar cuchillos y navajas de afeitar, hace unos 45 años, trabajó durante 35 años como peluquera de hombres en aquellos días en que los peluqueros afeitaban a los hombres con navajas de afeitar, mi querida abuela, el reino. como dicen, ella está en el cielo. Y después de eso, su ciencia me fue útil en mis profesiones de mecánico, mecánico, carpintero y ebanista, y también en la limpieza. Los jóvenes tienen una idea extraña: si tienes una herramienta estupenda y trabajas según algunas instrucciones olvidadas de algún gurú de alguna profesión, ¡entonces eres un maestro! Te contaré un secreto simple: el maestro tiene sus propios secretos, teniendo en cuenta la experiencia acumulada en la profesión, y no los gadgets de los que se rodea, en general es sencillo, pero tendrás que pasar años. ))
Es un placer conocer a una persona con ideas afines. Ya tengo ochenta años y yo mismo hice casi todos los cuchillos de la casa. Existía tal oportunidad. Las hojas se fabricaban principalmente con autoafilado, es decir, no un ángulo, sino un radio.
Un cuchillo sin filo matará a un nimnoshka garabateador.
Exactamente. Y luego solo necesitas encontrar un BUEN cuchillo chino, cortarlo con un cuchillo 5-6 veces y el cuchillo estará listo. Tengo este aparato chino en mi cocina desde hace unos 15 años y lo uso.
Sí, cuando me hice un cuchillo con una hoja de acero de Damasco, lo afilé exactamente de esta manera. Pasé dos horas en esto. Ahora, si es necesario, solo realizar ajustes.
Autor, ¿has mirado tu artículo? Las imágenes indican la dirección del movimiento del cuchillo en diferentes direcciones. En el vídeo, el hombre primero afila con un movimiento hacia la culata, gira el cuchillo y hace un movimiento hacia la hoja. Conclusión: autor: eres un ignorante que no presta atención, no sabes afilar un cuchillo correctamente, fallarás en el RK. Eso es todo lo que quería decir.
Nikolai, ¿sabes leer o simplemente miras fotografías? Pídale a alguien que lea el texto encima de las imágenes, lentamente y dos veces.
Y a Víctor y Nikolai... Desafortunadamente, nuestro idioma ruso, al igual que las leyes escritas en él, significa que dondequiera que gires la barra de tiro, termina allí. Esto es lo que significa la expresión: ¿movimiento hacia el trasero???? Por eso incluso se publican comentarios sobre el código penal; de lo contrario, una persona normal no comprende la lógica pervertida de los autores. Personalmente, entendí cómo afilar cuchillos gracias a este artículo. ¿Quizás puedas escribirlo en inglés, o mejor aún, en alemán? Estos lenguajes son más lógicos e inequívocos, por desgracia...
Afilar y enderezar son procesos diferentes.
¡Gente! ¿Que estas escribiendo? En la naturaleza no existen cuchillos, tijeras, etc., que se afilen solos, ¡esto se inventó con fines publicitarios para que la gente creyera en tal milagro! Así que no creas en todo tipo de ángulos y radios de afilado.
Dime, ¿realmente estamos hablando de cuchillos de cocina?
¿¿¿Está todo bien???
¿Dónde está el microscopio?
El autor ha hecho algo demasiado complicado. Podrás defender la tesis de tu candidato.
Al afilar, es aconsejable asegurar un enjuague continuo de las partículas de viruta, ya sea con lubricante o con un chorro de agua corriente. Esto será mucho más eficaz, ya que las virutas obstruyen los poros de la piedra y empeoran sus propiedades. Además, es recomendable utilizar toda la superficie de la piedra de manera uniforme, ya que en el punto de contacto se borra parte del abrasivo junto con las virutas y se puede formar una depresión apenas perceptible en la piedra en su parte media. Esta caída puede afectar el control del ángulo de afilado.
Tú, Alejandro, estás equivocado. Si se trata de un buen cuchillo y la piedra adecuada, entonces no es necesario lavar la emulsión que aparece durante el afilado. ¡Que se joda! Incluso se crea especialmente como un guijarro separado.
Y si es un cuchillo barato y una simple piedra, entonces al diablo con ellos, con todos. Jugueteé con un trozo de hierro y estuvo bien.
DE ACUERDO
Enhorabuena hombre por compartir, gracias. A algunas personas les gustará esta información.
Gustará a aquellos que languidecen por la ociosidad, “no importa con qué se divierta el niño...”.
Los cuchillos profesionales se afilan en máquinas profesionales y no en la misma piedra. Aquí solo hay que mirar las imágenes para comprender que esto es una completa tontería y una tontería.
El fundador de la empresa japonesa TOJIRO afila cuchillos con piedra. Puedes encontrar un vídeo en Internet. Muy entretenido. Los cuchillos tienen una dureza superior a 60, es mejor no dañarlos en máquinas mecánicas.
Aquí también necesitarás un microscopio, preferiblemente electrónico, un transportador láser y un largo entrenamiento para la posición correcta de las manos y el cuchillo. ¡Gracias, autor, por una historia así! Durante este tiempo afilaré 10 cuchillos.
¡Solo te doy una razón!
Los cuchillos se vuelven desafilados. Sólo la gente se vuelve tonta :)
¡¡¡Buen artículo!!!
¡Elegante, brillante, nitidez!
Desafortunadamente, ¡no tengo idea!
Sí. El tipo es contundente, como todos sus cuchillos.
Las recomendaciones del artículo son correctas, pero afilar un cuchillo a mano con alta calidad es muy difícil, especialmente manteniendo el ángulo, y como resultado, la gente común terminará sin nada. Pocas personas tienen papel de lija de diferentes tamaños de grano, y también hay un pequeño número de personas que tienen cuchillos de tan alta calidad que deben afilarse en un cierto ángulo para obtener nitidez para tallar cabello o papel por peso. Al fin y al cabo, el ángulo de afilado también depende de la dureza del acero del cuchillo. Sin embargo, las recomendaciones del artículo realmente te ayudarán a afilar un cuchillo en casa con un bloque de ferretería. Pero un afilado perfecto no funcionará, incluso si el ángulo se puede mantener recto; debido al uso, el bloque se muele formando un semicírculo en la parte central. Para ello, los profesionales también disponen de barras para "afilar", nivelar las barras.En general, este es un nerd raro, tome el afilador chino edge pro apex en Aliexpress si realmente desea obtener una superficie ideal en un cierto ángulo y 2-3 barras a la vez (por ejemplo, grano 600 800 1000). Además, también los hay de diamante para puntas cerámicas. En general, el autor es un gran tipo, ¡y aquellos que lo regañan por nada son tontos!
Bien
Bien
Afilo los cuchillos como me enseñó mi padre: un taco, un cuchillo y mis manos. la esposa está feliz. Mi hermano no puede hacerlo. Vengo de visita y su esposa inmediatamente me tira cuchillos para que los afile.
Hay tantas tonterías en el artículo que ni siquiera quiero perder el tiempo analizándolo. Diré una cosa. La dama “enseña” la vida a tontos novatos, con pretensiones de omnisciencia y grandeza. 15 - 30 minutos y tu cuchillo estará afilado. Afilar un cuchillo, incluso a mano, requiere mucho trabajo y paciencia. Además, si la señora es una profesional, ¿dónde están sus fotos de cómo afila los cuchillos? Lo obtuve de Internet. ¡Aprende de mí! ¡No puedo evitar recordar al Sr. Antibiotk, con su declaración sobre las “mujeres”!
¿Quién diablos escribió esto? Otra criatura que ha leído mucho en Google y se imagina a sí mismo como un maestro del afilado))) todo es mucho más sencillo y rápido.
Todos los problemas con los cuchillos desafilados se pueden solucionar de una vez por todas comprando un afilador de rodillos cerámicos de Fiskars. Lo he estado usando durante 20 años. Probablemente regalé 50 de estos. La descripción está en el sitio web de Ikea. Otros similares producidos bajo patente en EE. UU. y Japón son muy inferiores al original.
Hmmm..... Querida Señorita les enseña a todos y a todo cómo afilar cuchillos...
Pero la pregunta es, ¿cómo se afilará el 110X19?
También tengo un cuchillo de acero autopropulsado, lo hice yo mismo.
Y por último, dos cuchillos Sputnik. ¿Qué y cómo afilar?
Esli ruki rastut es el lugar correcto: nog budet ostriy.Avtor Molodez, eto posobie dlya neumelzev. Cuchillo nastoyazhiy mujchina doljen horosho tochit. Nado uchitsya u myasnikov…)))
Siempre doy la bienvenida al perfeccionismo, pero en este caso estos son consejos para personas demasiado preocupadas.
Un buen afilador por 500-1000 rublos elimina el problema de los cuchillos afilados en la cocina durante 15-20 años. “Apriételo” varias veces cada dos meses y no piense en la ciencia anterior.
Cuídense mucho ciudadanos y sean felices.
Es como afilar una espada samurái.
todo está escrito de una manera interesante e informativa, pero es una locura lo poco práctico que es... inserte un accesorio de pulido con papel de lija fino en el destornillador... 5-6 movimientos y el cuchillo vuelve a funcionar... arrastrándose con cuidado sobre la piedra Es interesante cuando el maestro está frente a los turistas... y en casa... a menos que ponga de los nervios a mi esposa...
de Damasco ??????????????????????????????????????????????????? ?77
Parece que el autor no tiene nada mejor que hacer.
Me pregunto si alguien afila los cuchillos de mesa. ? ¿En serio? Y es dudoso afilar cuchillos japoneses en un ángulo de 10 grados. Incluso con un afilado unilateral, debería haber al menos 20, de lo contrario el filo saldrá volando enseguida.. Las recomendaciones sobre el tamaño de grano de la piedra también son muy impreciso. Sí, y para enderezar el filo de la hoja, musat también ayuda. Hay muchas preguntas, ninguna respuesta. Y una cosa más: el tiempo de afilado y la capacidad de la hoja para mantener el filo todavía dependen de la dureza del acero. Algo como esto.
ok artículo, pero el segundo lado está borroso, solo quema los comentarios de los mayores sobre el afilado en la fábrica, te deseo éxito, escribe, ¡pero lo principal es bueno, útil y práctico!
No te rías. Un chico publicó material en su feed sobre cómo limpiarse el trasero de forma correcta y económica. Resulta que se trata de todo un arte, similar al ballet y la gimnasia rítmica.Resulta que incluso el terreno (bosque, claro, montículo, hoyo, empujón, etc.) es importante, así como los consumibles, que se pueden plegar después de cada movimiento de la mano hasta cuatro (!) veces. Y esto será más importante que tu cuchillo, porque... sin demora.
No puedo evitar reírme...
¡Todo es correcto! Sin embargo, todavía hay sutilezas. Como muestra la práctica, cortarse con un cuchillo afilado es más rápido. Por lo tanto, para un afilado más (sin filo), algunos afiladores afilan a lo largo de la hoja. En este caso, las marcas formadas por los granos abrasivos no son en ningún caso paralelas a la hoja, lo que da como resultado una hoja con dientes escasos, que sólo es aplicable para materiales blandos. De su afiladora clásica (sierra) se obtiene la hoja con diente fino, lo que aporta un corte más progresivo, incluso de materiales duros. Dices, ¿qué pasa con el afilado de una navaja, súper afilado con una superficie pulida? Mire una hoja de afeitar bajo un microscopio y verá las micromarcas que forman esta lima de corte. Hablando de cortar, ¡la forma de corte es una cuña! Los granos abrasivos tienen forma de cuña. Por tanto, el rectificado se puede denominar pulido con la velocidad y profundidad inherentes a cualquier corte. Lo siguiente sobre la piedra abrasiva húmeda. Aquí hay opciones de tratamiento de agua. Al parecer, el autor tiene en mente la posibilidad de eliminar con frecuencia los granos abrasivos y las partículas metálicas de la superficie. De esta forma podemos conseguir una determinada profundidad de corte del abrasivo y, en consecuencia, el paso (dientes) de nuestra (sierra) de acuerdo con el tamaño de grano del abrasivo. Sin embargo, en ausencia de un juego de piedras de afilar abrasivas y teniendo solo una con un grano grueso, puede lograr un afilado fino si no lava las partículas abrasivas desconchadas y las partículas metálicas de la superficie de una piedra de afilar una vez humedecida.En este caso, la profundidad de corte disminuirá a medida que el espacio se llene de partículas de desecho. entre los granos abrasivos. El bloque está parcialmente salado. Con este método de afilado, la hoja de sierra será variable alternando dientes altos frecuentes, pequeños y raros, lo que puede crear versatilidad de uso.
Cuestione lo anterior basándose en las propiedades físicas y mecánicas de los materiales y los procesos de procesamiento.
Vanya, ¿es esta una traducción torpe de Yandex del inglés? ¿Entendiste lo que escribiste?
Esto es lo que tengo entendido: el tipo abordó el tema con toda responsabilidad. Y lo abrió tan profundamente. Y es un hecho: NO SE PUEDE DISPUTAR (basado en las propiedades físicas y mecánicas de los materiales)
escriben para ganar dinero y nosotros somos tontos, leemos todo tipo de tonterías y hasta discutimos
disparates. Simplemente afilar el cuchillo de cocina...lupa...también se olvidaron del transportador para comprobar el ángulo de afilado
TODO ES CORRECTO Y COMPLETO
La salchicha cortada con este cuchillo quedará 5 veces más sabrosa. ¿Ha oído hablar el autor de los sacapuntas? ¿Qué tan vago hay que ser para dedicar tanto tiempo de tu vida a este proceso? ¿Quizás este tiempo pueda dedicarse a ganar dinero y comprar cuchillos/afiladores normales?
Ni siquiera lo leí. Esto es lo que el autoaislamiento le hace a la gente.
Si trajeras cuchillos de mesa afilados para el servicio de catering, llamarías en 1-2 horas. Esto se debe a que el acero de mesa blando no retiene el aguijón. Aunque es necesario
Una técnica adicional que mencionaste brevemente es la edición “cuchillo, en el cuchillo (no en la culata)”, cuando se golpea, se forman micro muescas.
Fui testigo de cómo un carpintero-afilador de acero para mesa, el cocinero, fue, por decirlo suavemente, condenado.
El problema es comprar un buen bloque, quien me puede decir donde comprarlo.
Poco antes de mayo, una lección para no salir de casa.
Hace unos 15 años compré un juego de cuchillos alemanes para la cocina y el comedor al mismo tiempo, sobre un soporte de madera: un cuchillo de chef, un cuchillo de pan "dentado". Cocina larga, pescado, verdura y “común” de tamaño mediano.
El set incluye 6 cuchillos “comida” (servir en mesa para 6 personas).
La forma de “verdura” (pelar patatas) nos pareció extraña al principio, pero luego nos acostumbramos y la apreciamos.
Un cuchillo para “comida”, en estos 15 años, ya se ha roto en el metal, dentro del mango. Otro, igual: el mango de madera estaba debilitado. Aquí terminaron todas las averías.
Usamos cuchillos todos los días.
¿Cuantas veces los has afilado?
¡Nunca! ¡DE NADA!
El set incluye musat. Musat no “afila”, musat “gobierna”. UNO es COMPLETAMENTE suficiente.
Y el uso de “afiladores” sólo estropea los cuchillos bien hechos.
¡Tonterías! Prefiero arrancarlo de un mordisco o romperlo...
Compré una lima redonda para sierras y no te preocupes.
alisado con lima de diamante y sin piedras
programa educativo para idiotas
Así lo afiló el herrero y se lo enseñó al autor. Inmediatamente les recuerdo que el cuchillo se atrapa correctamente así: no a través del bloque con la hoja hacia adelante, ni desde el talón hasta la punta, así afilan los tontos. va en diagonal a lo largo del bloque desde la punta hasta el talón, luego gira una y otra vez desde la punta del cuchillo hasta los talones. Muévase solo hacia adelante, girando la hoja alternativamente. Luego, el grado de afilado depende únicamente del grosor de la culata del cuchillo. cuchillo: cuanto más delgada es la culata, más agudo es el ángulo. Terminar el cuchillo en una encimera poco profunda, cubierta con jabón líquido, luego en un cinturón de cuero.
pero tengo un simple cuchillo japonés y no tengo piedra = no aguanta. y aquí estás hablando de pastas. ¿Puedes recomendar pasta de dientes?
Pero llevo muchos años afilando cuchillos, ¡pero todavía no he aprendido a hacerlo!
y tengo un cuchillo casero de lima (lo sometí a un tratamiento térmico para poder hacer la hoja). Así que no se necesita más de un taladro para atornillar el mango (así que tuve que soldarlo). ¿Y qué tipo de piedra puedes usar para afilarlo a mano? Es difícil afilarlo cuando lo afilas. Pues si se pasa un año igual se afila jajajaja
Un afilador así se habría quedado sin trabajo en un abrir y cerrar de ojos.
El filo de un cuchillo depende del filo del afilador.
Recuerdo cómo los chicos caminaban por Moscú con afiladores de pedal y gritaban "afilar cuchillos, tijeras".
Hace poco estuve en Tbilisi y escuché el mismo texto en ruso a través de la ventana.
Me quedé aturdido por un minuto, pensé que la máquina del tiempo había funcionado. El mismo tipo con una muela de pedal.
Entonces, ¿de qué estoy hablando? Esta lección de perfeccionamiento es para este chico.
¡Ojalá pudiera escuchar este texto! ¡Mamá no te preocupes! Todos los comentarios se dejarían de lado.
TODO CORRECTO, EL CUCHILLO HA SIDO AFILADO. SI ES ESTÚPIDO. PERO MÁS A menudo UTILIZAMOS CUCHILLOS DE COCINA QUE YA TIENEN UN BUEN AFILADO. LA NAVAJA RECTA ESTÁ RECTA EN EL CINTURÓN. POR LO QUE DEBES VIGILAR EL CUCHILLO, NO DEJARLO Y CORREGIRLO A TIEMPO. ES MUCHO MÁS FÁCIL Y NO NECESITAS ESAS CHICAS NI DISPOSITIVOS. CORDÓN VERDE O PIEL NULA EN EL VIDRIO.
¿Qué pasa si necesitas afilar 10 cuchillos muertos en 25 minutos? Y para que la gente pudiera trabajar con ellos por un día.
¿Es gracioso? María, también deberías escribir un libro de texto para esta acción tan banal. ¡A continuación estamos esperando un artículo científico sobre cómo limpiarse de forma correcta y segura!
Los cuchillos de buena calidad se afilan cada pocos años y solo se recortan entre tanto, a menos, por supuesto, que se trate de una cocina profesional.
Para algunos, afilar es un pasatiempo, afilar cuchillos con piedras de agua japonesas y luego probarlos con una cuerda Malinsky, bueno, Dios los bendiga.
A efectos prácticos, existen un montón de gadgets que te ayudan a mantener un ángulo de afilado más o menos constante. Las hembras exitosas, en mi opinión, son estas:
Sistema de afilado de cuchillos Spyderco Tri-Angle Sharpmaker
Bueno, sí, eso es lo que hago en la producción de heno :)))
Caminas por un prado y agitas tu guadaña. Tan pronto como la guadaña se desafila, inmediatamente saco una mesa, una silla, una lámpara de mesa, una lupa, una piedra de afilar, la remojo en agua durante 15 minutos, quito la guadaña del eje y listo. para enderezarlo en el ángulo deseado. En media hora, como nuevo, podrás volver a producir heno...
"Lansky" chino 4000 rublos en la tienda, incluso más barato en Aliexpress. Cuchillos de cualquier forma en cualquier ángulo. 4 piedras incluidas.
¡Todo esto es una tontería!
Mi esposa me atormentaba: “los cuchillos en casa están desafilados, los cuchillos en casa están desafilados”, pero el hecho de que los niños en casa estén desafilados no le molesta.
Para el ángulo correcto y el montaje correcto, el afilado se vende en Aliexpress una máquina especial Ruxin Pro y sus repuestos: barras [piedra y diamante], tornillos de fijación, etc.