Cómo afilar rápida y fácilmente un cuchillo para picar carne en casa: 1 mala y 2 buenas formas

Durante muchos años, afilar un cuchillo para picar carne fue un problema para mí. O mejor dicho, tenía miedo de estropearlo, así que preferí no experimentar en casa, sino llevárselo, junto con los cuchillos de cocina habituales, a un maestro que trabajara en una máquina profesional. Sin embargo, luego me cansé. Y los viajes al otro extremo de la ciudad ya no entran en el horario de trabajo. Y el sapo empezó a ahogarse, porque por el precio de unos cuantos afilados se podía comprar un cuchillo nuevo. En general, tuve que aprender un nuevo oficio.

Método 1: archivo inusual

En primer lugar, fui a una ferretería y le pedí al vendedor que me mostrara todas las herramientas para afilar cuchillos de una picadora de carne que había en stock. Se encogió de hombros, me miró con indiferencia y declaró que ellos no tenían nada parecido, que nunca habían tenido uno y que era poco probable que alguna vez tuvieran uno.

Seguí insistiendo. Si hay picadoras de carne y cuchillos a la venta, entonces hay un artículo que puede restaurar la funcionalidad de estos mismos cuchillos. Incluso si me lo consiguen debajo del mostrador, incluso bajo tierra, de lo contrario no me iré. El vendedor pensó un minuto, luego se animó, fue a un puesto y un minuto después regresó con una carpeta en la mano. Me lo entregó solemnemente, declarando que este archivo se llama musat y que juntos seremos felices para siempre.

Escuché en alguna parte que los cuchillos comunes se pueden afilar con una lima.Pero no sabía que se usaba para afilar cuchillos para picar carne. Sin embargo, la cosa era interesante, era económica y definitivamente le encontraría un uso, así que decidí comprarla.

Como resultado, intenté más de una vez poner el cuchillo en orden usando el mismo musat. No se observaron cambios positivos, sino todo lo contrario. Pero los cuchillos normales estaban bien afilados, lo que, sin embargo, no resolvió el problema con la picadora de carne.

Método 2: papel de lija

En un cálido día de otoño, para pasar el tiempo que faltaba antes de mi cita con el dentista, decidí dar un paseo por el mercado. Estaba muy bien ubicado (casi al lado de la clínica) y siempre había algo que ver allí.

Así que esta vez, mientras caminaba entre los pasillos con todo tipo de cosas, escuché sin querer una conversación entre un vendedor y un comprador que le exigía que le diera papel de lija para afilar cuchillos. Esto me interesó, así que, después de esperar a que el hombre se fuera y aprovechando la ausencia de otros clientes, interrogué al hombre que estaba parado al otro lado del mostrador. Cabe señalar que tenía una paciencia ilimitada. Fue por eso que salí media hora después con un juego de 10 hojas de lija impermeable para trabajar metales.

Como aseguró el vendedor, afilar cuchillos con papel de lija es muy fácil. Especialmente si se trata de cuchillos de una picadora de carne. El proceso de afilado en sí, según él, se veía así:

1. Debes colocar un trozo de papel sobre una superficie muy plana y lisa. Si tiene grumos, nervaduras o cualquier otra cosa, no saldrá nada bueno. Incluso un pequeño grano atrapado bajo una hoja de papel de lija puede arruinarlo todo.
2. Coloque el cuchillo encima para que sus bordes cortantes toquen la superficie abrasiva.
3. Presione el cuchillo hacia abajo con los dedos y gírelo en sentido antihorario.Es muy importante hacer exactamente esto y no al revés.
4. Después de un tiempo los bordes empezarán a brillar. Cuando toda su superficie adquiere un brillo plateado, el proceso de afilado se puede considerar completo.

Sin embargo, eso no es todo. Para que la picadora de carne no funcione peor que las mandíbulas de un megalodon, es necesario ordenar la malla metálica (un círculo con agujeros) a través de la cual pasa la carne picada. Las manipulaciones con él son las mismas que con un cuchillo, pero es recomendable darle un brillo uniforme por ambos lados. Por cierto, puedes girar la cuadrícula en cualquier dirección y no estrictamente en el sentido contrario a las agujas del reloj.

Dado que este método era adecuado tanto para una picadora de carne eléctrica como para una manual, decidí probarlo primero en cuchillos de un dispositivo más económico. Hice todo lo que me recomendó el vendedor, monté la picadora de carne, saqué del frigorífico la carne que había comprado para la ocasión y me quedé realmente sorprendido: la vieja picadora de carne trituraba la carne como si fueran manzanas. Y esto a pesar de que tenía cuchillos originales, fabricados en 1958.

Ya no daba miedo repetir el experimento, ahora con la participación de un cuchillo de una picadora de carne moderna y bastante cara. ¡Y el resultado volvió a ser satisfactorio! Posteriormente utilicé este método exclusivamente durante 5 o 6 años, y aún hoy sigue siendo mi favorito.

Método 3: muela abrasiva

Si no fuera por otro accidente, es poco probable que alguien me hubiera contado sobre este método. En primer lugar, porque ya no me interesaba esa información y, en segundo lugar, porque, según me parece, poca gente la utiliza.

Una noche no estaba haciendo nada más que enlatar tomates. Cuando el reloj marcaba las once menos cinco, resultó que la casa se había quedado sin sal.La última tienda cerró hace una hora y solo había una salida: ir a buscar sal al vecino noctámbulo.

Cuando me invitaron a la cocina, noté un juego extraño sobre la mesa: entre las piezas de repuesto de una picadora de carne desmontada había algo que tenía la misma forma que una malla, pero sin agujeros por donde pasa la carne picada. No puedo contener mi curiosidad, así que inmediatamente pregunté sobre el nombre y el propósito de este artículo. Resultó ser una muela abrasiva especial para afilar un cuchillo de una picadora de carne. Es fácil de usar:

1. Basta con montar la picadora de carne doblando las piezas en el orden habitual, pero en lugar de la malla instala este mismo círculo y aprieta la tuerca de unión (la que sujeta la malla, el cuchillo y la barrena) para que el mango gire. con fuerza.
2. Gire el mango en la dirección opuesta (en el sentido contrario a las agujas del reloj) hasta que los bordes cortantes del cuchillo queden lisos y brillantes.

No es fácil conseguir un disco tan abrasivo para afilar cuchillos en una picadora de carne. Tendrás que ir a mercadillos o preguntarles a tus abuelos si tienen alguno de más por ahí. Tuve la suerte de encontrarlo en un tablón de anuncios y comprarlo por unos pocos centavos: 40 rublos. Ahora lo uso con mayor frecuencia, lo cual es muy conveniente.

En mi "colección de experiencias" hasta ahora sólo hay dos formas de afilar un cuchillo con una picadora de carne. Puedo recomendarlos con la conciencia tranquila a cualquiera que necesite ese consejo. Sin embargo, creo que existen otras opciones no menos interesantes y efectivas. Cuéntanos cómo afrontas esta tarea: ¿utilizas los servicios de profesionales o compraste un dispositivo que puedas utilizar en casa?