Dónde y cómo conservar mejor los pepinos frescos en casa para conservarlos por más tiempo: en el frigorífico y otros métodos

Se cree que los pepinos frescos no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Comienzan a arrugarse, perder humedad o, por el contrario, volverse viscosas. El tipo de daño depende del método de almacenamiento. Sin embargo, puede prolongar la frescura de las verduras si cumple con ciertas reglas y crea un régimen de temperatura óptimo.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los pepinos?

Los frutos con granos pueden permanecer sin cambios durante más de un mes. Después de eso, la verdura pierde gradualmente su sabor y comienza a deteriorarse. Para que las verduras se conserven el mayor tiempo posible, se almacenan lo antes posible después de recogerlas del jardín.

Los residentes de verano han notado desde hace mucho tiempo que algunas variedades se almacenan mejor que otras. Los pepinos partenocárpicos con frutos largos dan la mayor vida útil. También hay variedades especialmente creadas para el almacenamiento a largo plazo: "Nezhinsky", "Kharkovsky" y otras. Las frutas cultivadas en campo abierto se desarrollan mejor que las cultivadas en invernadero. Cuanto más gruesa sea la piel, más durará la verdura.

Por qué los pepinos pueden no ser adecuados para el almacenamiento a largo plazo

Lamentablemente, no todas las verduras pueden mantener su frescura durante mucho tiempo. Existen criterios claros que indican una disminución en la vida útil:

Si las verduras han permanecido durante varios días en algún lugar debajo de una mesa o en el alféizar de una ventana, ya no se almacenarán por mucho tiempo.
A la hora de comprar una verdura en una tienda o de mano, conviene valorar su estado. Si te encuentras con algún ejemplar fláccido, lo más probable es que la cosecha haya sido recogida hace unos días. Estas frutas no se pueden mantener frescas durante mucho tiempo, ni siquiera en condiciones ideales.
No será posible conservar verduras durante mucho tiempo con un alto contenido de humedad y piel fina.
Las frutas demasiado grandes también entran en la categoría de verduras con poca vida útil. Se utilizan mejor para espacios en blanco.

Las variedades de maduración temprana tienen la vida útil más corta, no pierden su condición en solo 3-4 días. Las frutas demasiado maduras y los pepinos con piel amarillenta no son adecuados para el almacenamiento prolongado en casa.

Clasificación preliminar de pepinos.

Antes de almacenar la cosecha de pepinos, es necesario clasificarlos. Una sola fruta ligeramente estropeada puede infectar a todo el lote. A la hora de clasificar pepinos, se debe dar preferencia a frutas con las siguientes características:

elástico al tacto;
el hecho de que no presentan signos de marchitez;
secas y limpias, con colas de 1-2 cm de largo.

No es necesario lavar las verduras antes de guardarlas. Cuando se trata de su propia cosecha, es mejor comenzar a cosecharla temprano en la mañana o en la noche, durante el día los frutos pueden sobrecalentarse al sol. Los pepinos con piel dañada y manchas no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Será necesario consumirlos desordenados o reciclarlos.

Opciones para almacenar pepinos frescos en casa.

Cualquiera que sea el método de almacenamiento elegido, es necesario crear las condiciones adecuadas para los pepinos. La temperatura debe ser baja (entre +2-8° C). También es deseable que el nivel de humedad corresponda al 80-90%. El lugar ideal para guardar verduras es el frigorífico.Pero hay otras opciones.

En el cuadro

Estos contenedores se utilizan cuando es posible conservarlos a temperaturas de hasta +15° C. Estas condiciones se pueden organizar en el sótano o en el balcón. Al mismo tiempo, también debe haber mucha humedad, al menos el 80%. En este caso, la verdura conservará sus propiedades hasta por 2 semanas.

La caja debe ser de madera que permita el paso del aire. Puedes usar una caja de cartón en su lugar. Los frutos se colocan a distancia unos de otros. Los pepinos deben estar lo más frescos y secos posible. Puedes poner una gasa húmeda encima de la caja.

En agua

Quienes reciben flores frescas intentan ponerlas en el agua lo más rápido posible. De la misma forma, puedes prevenir el marchitamiento de los pepinos frescos del huerto. Como contenedor es adecuado un recipiente ancho, no demasiado alto. Se vierte agua fría en una capa de 2 cm y se colocan los pepinos de modo que los tallos queden en el fondo.

Cuando se recoge el "ramo" de pepinos, el recipiente se coloca en el compartimento inferior del frigorífico, donde normalmente se guardan las verduras. El método ayuda a prolongar el estado fresco de las verduras durante 1 mes. En este caso, es necesario el recambio diario de agua.

Usando vacío

Quizás alguien en casa ya tenga una instalación de vacío para envasar diversos productos. También se puede utilizar para garantizar la seguridad de los pepinos. Los frutos se colocan en un recipiente adecuado, deben estar secos y limpios. Después de esto, el aire se bombea mediante un dispositivo adecuado. El uso de este método garantizará la frescura de las verduras durante hasta 3 meses. Todo este tiempo el producto debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro.

Usar clara de huevo

A veces recurren a métodos muy exóticos para almacenar verduras. En particular, estamos hablando de claras de huevo.Primero, se lavan los pepinos, después de lo cual se deben secar de manera conveniente y luego se untan con clara de huevo con una brocha de repostería.

Después de que la proteína se seca, se forma una fina película protectora sobre las verduras, gracias a la cual las verduras retendrán la humedad durante mucho tiempo. Los pepinos procesados con esta tecnología se colocan en el frigorífico, donde pueden permanecer sin cambios durante bastante tiempo.

Ropa mojada

Un paño húmedo ayudará a que los pepinos no se marchiten, pero no debes mojar demasiado el material, no debe salir agua. Las verduras se envuelven en un paño húmedo y se almacenan a una temperatura de +6-7° C. En tales condiciones, las verduras pueden permanecer frescas durante una semana o un poco más. Si el material se seca durante el almacenamiento, se vuelve a humedecer con agua.

Vinagre

Para implementar este método, necesitará platos esmaltados y vinagre de mesa. Se vierte ácido acético en una pequeña capa de unos pocos milímetros. Luego se coloca una rejilla en la sartén, sobre la cual se colocan los pepinos (puede usar un colador). Esto es necesario para que los frutos no entren en contacto con el vinagre. Luego cubra la sartén con una tapa o cúbrala con film transparente y colóquela en un lugar fresco.

En papel

Puedes mantener los pepinos frescos por más tiempo usando varias capas de papel. Es conveniente utilizar para ello toallas de papel o servilletas. Cualquier producto impreso no será adecuado debido a la presencia de tinta de impresión.

De esta forma, los pepinos se pueden conservar en el frigorífico durante 2 semanas. La cáscara de papel no permitirá que la fruta pierda humedad y al mismo tiempo evitará la formación de condensación, que a menudo conduce al deterioro de esta verdura.

En un frasco con una vela

Nuestras abuelas solían almacenar los pepinos de esta forma.El principio de este método se basa en la absorción de oxígeno durante la combustión de una vela. Se llena un frasco de vidrio de 3 litros con pepinos.

Se coloca una vela de parafina en el centro y se debe encender. Después de 10 minutos, se apaga la vela y se retira del frasco. El recipiente se cierra inmediatamente con una tapa hermética. Después de eso, el frasco se coloca en un lugar fresco.

Reglas para almacenar pepinos frescos en el refrigerador.

Puede almacenar pepinos adecuadamente en el refrigerador envasándolos utilizando cualquiera de los métodos enumerados anteriormente. El embalaje debe ser transpirable. Con el método de almacenamiento al vacío, el recipiente, por el contrario, se cierra herméticamente. El compartimento frigorífico tiene condiciones de oscuridad y una temperatura adecuada.

Sin embargo, mucha gente utiliza un congelador para estos fines. Es cierto que en este caso los pepinos están previamente picados y ya son un producto semiacabado que, inmediatamente después de descongelarlo, se puede agregar a ensaladas y otros platos, por ejemplo, batidos.

En el congelador

La tecnología moderna permite mantener frescos muchos productos durante el invierno, incluidos los pepinos. Lo principal es seguir la tecnología de congelación. Para este método de almacenamiento, es mejor seleccionar ejemplares no demasiado grandes. No congele las variedades de ensalada ni las variedades híbridas; después de descongelarlas, estas verduras pierden su condición y se convierten en puré.

Antes de congelar, las verduras se lavan y se secan. Antes de congelar las frutas, debes probarlas para asegurarte de que no tengan amargor. Antes de congelarlos, los pepinos se cortan en rodajas o en cubos, dependiendo de cómo se planee usarlos en el invierno.

Se debe escurrir el jugo que se forma durante el proceso de corte. Primero se congelan las rodajas de verduras y se colocan en una capa sobre una bandeja o film transparente.Una vez endurecidas las piezas, se transfieren a una bolsa de plástico o recipiente de comida. No se permite la congelación repetida de verduras.

Métodos de almacenamiento no estándar

Puede crear condiciones para almacenar verduras de forma no estándar. No tenga miedo de estos experimentos; todos ellos han sido probados en la práctica muchas veces. Los residentes de verano que han cosechado una gran cosecha de pepinos aprovechan cada oportunidad para mantenerlos frescos durante mucho tiempo.

En un pozo o estanque

Quizás una de las formas más inusuales de almacenar pepinos frescos consiste en sumergirlos en agua de un pozo o estanque. Primero, las hojas verdes se colocan en una bolsa de hilo de nailon resistente y se atan con un nudo. Luego, la malla se suspende en un pozo, si hay uno en el sitio, sumergido poco profundo en agua. Siguiendo el mismo principio, los pepinos se pueden almacenar en un estanque. En este caso, la cosecha se conservará fácilmente hasta el frío invernal.

En arena

Esta opción de almacenamiento es adecuada para quienes han cosechado una gran cosecha de pepinos, pero no tienen un refrigerador cerca. Por ejemplo, si la casa de campo está lejos de la ciudad, pero desea mantener las verduras frescas por más tiempo. Los frutos se colocan en un balde, barril o tanque, se espolvorean con arena para que no se toquen entre sí.

Después de llenar el contenedor, se traslada al sótano o bodega. Si esta opción no es posible, el contenedor se excava en el suelo. Aunque este método requiere mucha mano de obra, es bastante eficaz. Con este método de almacenamiento, los pepinos no pueden echarse a perder durante varios meses.

En una vasija de barro

La arcilla es un material natural; las paredes porosas de una vasija de barro permiten el libre intercambio de aire. Si dichos contenedores están disponibles en la finca, se les debe dar preferencia, abandonando cajas y cajas.Los pepinos se colocan en una olla de barro en capas y se espolvorean con arena seca. Después del llenado, el recipiente se traslada al lugar más frío de la casa.

Cómo no almacenar pepinos

Lo principal es no almacenar verduras metiéndolas bien en una bolsa de plástico. Debido a la diferencia de temperatura, se forma condensación en la película desde el interior. Como resultado, los pepinos se volverán resbaladizos en un par de días y comenzarán a pudrirse.

No guarde las verduras verdes en el frigorífico en el mismo estante que los alimentos de olor fuerte. Esto hace que los pepinos pierdan su propio aroma y se deteriore su sabor. La cosecha se deteriorará rápidamente si guarda los pepinos junto a frutas maduras (manzanas, plátanos), que emiten etileno. El gas comienza a afectar a los verdes, acelerando las reacciones químicas.

Cuando se almacena en el sótano, no se debe permitir que la temperatura baje de 0° C. Incluso las pequeñas temperaturas bajo cero provocan que la verdura se ablande y los pepinos se estropeen. La sala de almacenamiento debe mantenerse a una temperatura estable. Las fluctuaciones de temperatura tienen un efecto negativo en la vida útil.

Una variedad de métodos estándar y no estándar permite a cada residente de verano elegir la opción más conveniente para almacenar pepinos. Periódicamente hay que clasificar los frutos para que los ejemplares podridos no estropeen el resto de la cosecha. Manipula los pepinos con cuidado. El más mínimo daño a la piel densa provocará la pudrición de la fruta.