Periodo de validez de los huevos en el frigorífico: guarde los huevos crudos y cocidos.

La pregunta de cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos de gallina le surge a un ama de casa cuando hay muchos en casa: antes de Pascua y después de las vacaciones, después de una visita exitosa a la feria, etc. No es difícil responder. Los huevos cocidos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 7 días, los huevos crudos hasta por 28 días, sujeto a ciertas condiciones.

¿Por qué es importante conocer la vida útil de los huevos en el frigorífico? Porque este producto es un residente permanente de todos los frigoríficos del mundo. Se utilizan activamente en la cocina como plato independiente: hervidos, fritos, rellenos y también se incluyen en los ingredientes de muchas recetas, desde productos horneados hasta salsas para platos preparados. Además, el huevo cocido de color es uno de los platos centrales del menú de la Gran Pascua. ¡Ahí es cuando realmente abundan en la casa!

Como regla general, este producto se compra por familia en cantidades de 1 a 2 docenas. En este caso, el ama de casa sólo debe prestar atención a la fecha de embalaje y no es necesario controlar especialmente cuánto tiempo se almacenarán, ya que normalmente se utilizan en una semana. Pero si los huevos se compran en grandes cantidades o la canasta con ellos es un regalo de la abuela, entonces habrá que estar atento a los plazos. Echemos un vistazo más de cerca a cómo hacer esto.

¿Cuánto tiempo almacenar?

Los huevos se suelen guardar en el frigorífico, pero si esto no es posible (si no hay frigorífico, si se estropea de repente, etc.), también se pueden conservar a temperatura ambiente.Consideremos cuánto tiempo se almacenan dependiendo de su estado.

Entonces, la vida útil cuando se usa un refrigerador:

Los crudos se pueden almacenar hasta por 28 días.
La vida útil de los huevos duros depende de cuántos y cómo se prepararon. Los duros se almacenan durante 5 a 7 días, los hervidos "en una bolsa" - hasta 2 días, los hervidos - hasta 2 días. Si la cáscara se agrieta durante la cocción, el huevo se puede utilizar como alimento en 2 o 3 días.
El color de Pascua no afecta al almacenamiento de los huevos si hablamos de tintes naturales (cáscaras de cebolla, cúrcuma, jugo de remolacha, etc.). Se almacenan, como los huevos cocidos normales, durante no más de una semana. Si su decoración se realizó con película térmica, la vida útil se reduce de 1 a 2 días, ya que no permite que el producto respire. Además, muchas veces, cuando la decoración con película térmica se realiza de forma incorrecta, queda un poco de agua debajo, que con el tiempo adquiere un desagradable olor a humedad.
Los huevos crudos con cáscara pueden permanecer frescos en el refrigerador durante 1 o 2 días.
Los huevos cocidos con cáscara se pueden conservar en un recipiente en el refrigerador hasta por 3 días.

Huevos de gallina

A temperatura ambiente, el almacenamiento debe organizarse de la siguiente manera:

crudo - 7-10 días.
hervido - hasta 2 días.

Los plazos anteriores que describen cuánto tiempo puede permanecer fresco un determinado producto serán válidos si se cumplen ciertos requisitos. A la hora de guardarlo en casa, debes elegir un lugar oscuro y fresco donde la humedad no supere el 85%. Si no se cumplen las condiciones, los plazos se reducen.

Por ejemplo, en la estación cálida, los huevos hervidos para el camino estarán frescos y aptos para el consumo durante no más de 12 horas, ya que la temperatura caliente en el exterior contribuye a un proceso de deterioro más rápido. A continuación hablaremos sobre las condiciones que se deben crear para el mantenimiento adecuado de este producto en el frigorífico.

huevos de gallina

Consejo: ¿cuánto tiempo se pueden conservar los huevos crudos en el frigorífico?

El ganso y el pato se almacenan hasta por 2 semanas;
huevos de pavo: hasta 4 semanas;
codorniz - hasta 3 meses.

huevos de pavo

¿Cómo almacenar?

Como se mencionó anteriormente, los plazos son válidos si los huevos se almacenan correctamente. Entonces, ¿cómo almacenar adecuadamente los huevos? Veamos algunos principios.

En la mayoría de los frigoríficos, los compartimentos de almacenamiento de este producto se encuentran en la puerta. Sin embargo, no todo el mundo sabe cuántas carreras hay. En comparación con la temperatura media en el frigorífico (+4°C), en la puerta hace mucho más calor (+8-10°C). Los huevos deben almacenarse a una temperatura de 2-4°C. Por eso, el lugar ideal para ellos es el estante inferior del frigorífico.
Los huevos se colocan en el recipiente con el extremo puntiagudo hacia abajo.
La mejor opción es un contenedor de cartón. Protege el producto de olores extraños y mantiene la humedad.
Las cáscaras no se deben lavar antes de guardarlas en el frigorífico, aunque estén sucias. Esto reduce la vida útil. Por el contrario, es necesario limpiar la cáscara de suciedad antes de empezar a cocinar o antes de romperla en un plato.
Al comprar huevos en una tienda, puede confiar en la fecha de envasado indicada en el contenedor. Sin embargo, antes de contar el período de posible uso, conviene hacer un descuento de 3 a 5 días por la diferencia en las fechas de embalaje y “producción”.
Para los huevos de su propia granja, puede calcular con seguridad la fecha de vencimiento.

¿Cómo comprobar la frescura?

Puede confiar en el momento, pero vale la pena considerar la siguiente característica: si el tiempo de almacenamiento ha llegado a su fin, esto no significa que el producto se haya echado a perder en ese mismo momento. Y viceversa, si quedan 2-3 días hasta el final de la fecha de vencimiento, entonces los huevos definitivamente seguirán siendo frescos. Por eso, cuando lleven 2-3 semanas en el frigorífico, conviene comprobar su frescura antes de comerlos. Esto se puede hacer en casa así.

Agita el huevo cerca de tu oreja. Si no hay sonidos, entonces está fresco. Si escucha "aplastamiento", entonces es mejor no correr riesgos y no comérselo.
Mire “a través” del caparazón a la luz del sol. Si no se ven manchas oscuras, entonces el producto está fresco.
No rompas el huevo directamente en el plato. Si se echa a perder, todos los productos mezclados con él dejarán de ser aptos para la alimentación. Se debe dividir en un recipiente aparte y evaluar su frescura mediante el olor y otros signos, y luego agregarlo al plato.
En un huevo rancio, la clara se vuelve turbia y adquiere un tono de arcoíris.
Si coloca huevos crudos en una jarra con agua con sal, los frescos quedarán de lado en el fondo o se elevarán ligeramente. Y los que flotan o cuelgan no son deseables para comer.

La última opción de prueba puede mostrar no solo la frescura del producto, sino también cuánto tiempo ha estado almacenado. Es útil saber esto cuando se utilizan huevos para cocinar. Por ejemplo, la carne escalfada sólo se puede obtener a partir de un producto dietético fresco que no haya estado almacenado más de una semana, al igual que los productos horneados de éxito. Con este enfoque en la selección de productos, el resultado será excelente. La frescura también es importante para separar la clara de la yema. Este proceso es sencillo para un producto que se puede almacenar hasta por 5 a 7 días. La posición del huevo en el fondo del frasco indicará esta vida útil.

Los huevos son un depósito de beneficios y un producto para todos los tiempos.No en vano, en la mayoría de los países sus platos se sirven tradicionalmente en el desayuno, la comida más importante del día. ¡Guárdalos adecuadamente y disfrútalos!