¿Dónde guardar las zanahorias en el apartamento para que se mantengan frescas por más tiempo?

Cada zanahoria tiene su lugar. Las variedades tardías se conservan mejor en el sótano, en lugares frescos y oscuros del apartamento. Las zanahorias tiernas y tempranas durarán más en el refrigerador. Un matiz importante: debes elegir cómo guardar las zanahorias en el refrigerador. Hay varias formas: en agua, en una bolsa, en película y papel. Los tubérculos pelados y lavados duran más en film transparente.

Preparar zanahorias para almacenar

¡Atención! No todas las zanahorias son aptas para el almacenamiento fresco a largo plazo.

Si se abastece de verduras para el invierno, debe:

1. Elija zanahorias de variedad tardía, desenterradas de manera oportuna y correcta.
2. Los cultivos de raíces no deben crecer demasiado.
3. No se permiten grandes terrones de tierra.
4. Los ejemplares con signos de enfermedad, con agujeros de gusano, rastros de moscas de la zanahoria, lentos, dañados o congelados no se pueden almacenar.
5. No se pueden almacenar tubérculos húmedos; es necesario secarlos bien.
6. Las zanahorias lavadas tienen una vida útil más corta.
7. Es mejor si los tubérculos son aproximadamente del mismo tamaño.

Si hay una fuerte variación de tamaño, se seleccionan ejemplares pequeños. Es necesario utilizarlos primero, ya que se deterioran más rápido (se marchitan, se secan).

Si utiliza sus propias zanahorias cultivadas en el jardín para almacenarlas:

1. Coseche a tiempo, ni antes ni después (consulte las fechas indicadas en la bolsa de semillas).
2. Elija un día cálido y seco para limpiar.
3. El suelo no debe estar mojado. Deja de regar durante una semana.
4. Cortar la parte superior a la altura de la cabeza sin dañar los hombros.
5. No lave los tubérculos si se cumplen todas las condiciones anteriores.
6. Los cultivos cosechados correctamente se almacenan inmediatamente.
7. Si las zanahorias se desenterraron en un clima húmedo y se lavaron, deben secarse completamente.

El secado tardará al menos 1 semana. El lugar debe estar seco y las raíces bien ventiladas. Las zanahorias están esparcidas en una capa. Secar bajo un dosel a la sombra. Antes de trasladarse a un sótano o sótano, se mantienen durante otros 7 a 10 días a una temperatura de +10...+14 grados.

Almacenamiento en el apartamento.

Para los residentes de la ciudad no es tan fácil conservar zanahorias frescas durante todo el invierno como para los residentes rurales y aquellos que tienen su propia casa o garaje con sótano.

Condiciones ideales:

• temperatura de almacenamiento 0...+1 grados y humedad relativa 95-98%;
• o temperatura +1...+5 grados y humedad relativa 90-95%;
• Una buena ventilación es muy importante, la circulación del aire debe ser notable.

Por lo general, se utilizan varios métodos para almacenar zanahorias en un apartamento:

• almacenamiento en frio;
• congelación;
• Almacenamiento en un balcón u otra habitación fresca.

La conservación del producto ayuda a superar parcialmente la situación. Puede enrollar jugo de zanahoria y puré de zanahoria en frascos, freírlo para sopa, todo tipo de ensaladas de verduras y salsas con zanahoria.Además, para el almacenamiento prolongado en casa, las zanahorias se fermentan junto con el repollo y se secan en una secadora eléctrica. Las zanahorias ralladas gruesas se secan durante unas 8 horas a una temperatura de 55-60°C.

En una cacerola esmaltada

Una excelente manera para las condiciones del apartamento. En recipientes esmaltados grandes, las zanahorias son menos susceptibles a los cambios de temperatura y pueden permanecer frescas y jugosas hasta por varios meses.

Qué tenemos que hacer:

1. Coloque las zanahorias en una sartén esmaltada, con las colas hacia abajo.
2. Cubrir con una toalla de papel o un paño de algodón limpio.
3. Cerrar la tapa.
4. Bájelo al sótano, sótano o llévelo a la habitación más fresca.

Si coloca la sartén en el sótano, la verdura durará hasta la primavera y se garantiza que los ratones no la dañarán.

En el balcón

Muy a menudo, se asigna un balcón para almacenar zanahorias en un apartamento. Aquí suele hacer más fresco que en las habitaciones. Además, los suministros no cuelgan bajo los pies y no molestan a nadie. De hecho, el balcón es un buen lugar para guardar zanahorias si la temperatura en la región no baja demasiado.

En las regiones frías, la temperatura en un balcón sin vidriar puede bajar a -1 o menos. Las zanahorias se congelarán y desaparecerán rápidamente.

Puede almacenar suministros en el balcón hasta que se escarchen y luego trasladarlos a la despensa, el pasillo u otra habitación fresca.

Qué guardar en el balcón:

• en bolsas de tela;
• en cajas: madera, plástico;
• en bolsas de plástico (deben mantenerse abiertas);
• en bolsas de malla (pequeños volúmenes).

El almacenamiento en el hogar a largo plazo es posible si utiliza:

• Arena. Para evitar que las zanahorias se sequen rápidamente y estabilizar la temperatura, se utiliza arena húmeda. Vierta 1 litro de agua en un balde de arena seca y mezcle bien. Luego vierta una capa de arena de 3-5 cm en una caja o balde.Coloca una capa de zanahorias. Cubierto de arena. Los tubérculos se vuelven a colocar. Y así sucesivamente hasta la parte superior del recipiente. La última capa es arena.
• Serrín. Se utiliza aserrín de coníferas, rico en fitoncidas. Previenen la proliferación de microorganismos nocivos y ralentizan los procesos de deterioro y germinación de las zanahorias. Debe forrar el fondo de la caja con aserrín, colocar los tubérculos en una capa y cubrirlo. El espesor óptimo de la capa de aserrín es de 5 a 7 cm.

en un refrigerador

Se pueden guardar un par de kilogramos de zanahorias en el frigorífico. Se debe utilizar una zona fresca con una temperatura de 0...+5 grados.

Cómo almacenar:

• En una bolsa ajustada (con cierre de cremallera o normal). No laves ni peles las zanahorias. Colóquelo en una bolsa. Ate o abotone para eliminar la mayor cantidad de aire posible. Asegúrese de que no se forme condensación en el interior. Si aparecen gotas de humedad en las paredes de la bolsa, es necesario sacar las zanahorias, secarlas y guardarlas nuevamente.
• En un recipiente o jarra con agua. Así se almacenan las zanahorias peladas que resultan sobrantes. Puede cortar los tubérculos en trozos grandes (cortarlos en 2-3 partes). Coloca las zanahorias en un recipiente, llénalo con agua fría hasta cubrirlas por completo y ciérralo con una tapa. El agua debe cambiarse cada 1-3 días.
• Guarde las zanahorias lavadas o peladas en film transparente. Primero se seca a temperatura ambiente. Luego envuélvalo muy bien en 2-3 capas de film transparente. Se conservará en el frigorífico hasta 10 días.
• En papel. Las zanahorias deben envolverse en papel. Cada copia está envuelta individualmente. Colocar en el compartimento de verduras. La envoltura de papel permite que el cultivo de raíces "respire" y absorba el exceso de humedad. Si el papel se moja notablemente, deberá sustituirlo por uno nuevo.

A temperatura ambiente

No se recomienda almacenar el tubérculo a temperatura ambiente. Germinará rápidamente. La vida útil dependerá de la temperatura, la humedad de la habitación y la temporada. En los últimos meses de invierno, los tubérculos pueden germinar incluso en el frigorífico.

Para conservar las zanahorias el mayor tiempo posible:

1. Elija la zona más fresca y ventilada. Se desaconseja estrictamente la cocina debido a los constantes cambios de temperatura. Son adecuados un pasillo, un dormitorio, una logia (balcón) acristalada y una sala de estar.
2. Utilice cajas que permitan ventilar los suministros.
3. Elige el lugar más oscuro.
4. Se puede almacenar en papel o aserrín.

En el congelador

Algunas zanahorias se pueden guardar en el congelador. Si congela el tubérculo correctamente, la vida útil será de 12 meses.

Cómo guardar zanahorias en el congelador:

1. Lavar y limpiar.
2. Cortar en tiras, aros, medias anillas y cubos.
3. Puedes rallarlo con un rallador grueso.
4. Colóquelo en una bandeja o toalla de papel.
5. Distribuir para que las zanahorias no queden formando una capa gruesa.
6. Dejar secar durante 1-2 horas.
7. Distribuir en bolsitas o envolver en film transparente en porciones.
8. Enviar al departamento de congelación rápida (si está disponible) durante 3 horas.
9. Conservar en el congelador en un recipiente o en una bolsa hermética separada del pescado, la carne y la fruta.

Las zanahorias congeladas no se deben descongelar antes de usarlas. Se echa en agua hirviendo o se envía a una sartén caliente. Puedes cocinar:

• sopa;
• borscht;
• saltear y guisar;
• pilaf.

Almacenamiento en sótano, sótano.

Es mejor almacenar grandes cantidades de zanahorias, de 30 kg o más, en un sótano o sótano. Hay varias opciones de alojamiento:

• En cajas (cartón, madera, plástico). Las zanahorias secas se colocan en cajas y se colocan en los estantes.Puedes apilar un cajón encima de otro, pero en este caso los cajones inferiores no están completamente llenos para permitir que circule el aire.
• En bolsas. Para almacenar zanahorias, es bueno utilizar recipientes para verduras de polipropileno con ventilación. Si tienes una bolsa normal que no deja pasar el aire, es mejor no atarla.
• Al por mayor. Si la ventilación en la habitación es buena, la temperatura es estable (se mantiene entre 0...+5 grados) y la variedad se caracteriza por una alta densidad y una buena calidad de conservación, puede verter las zanahorias en un lugar ligeramente elevado y almacenarlas. de esa manera. La altura máxima del terraplén no debe exceder los 2-3 m.

Es inaceptable almacenar zanahorias muy cerca del techo o las paredes. Deben quedar 30 cm libres en la pared para que el aire pueda circular bien. La distancia óptima al techo es de 80 cm.

Consejo. Si la temperatura en el sótano (sótano) es inestable o superior a +5 grados, espolvoree las zanahorias en las cajas con arena húmeda o aserrín.

¡Importante! Para el almacenamiento de cultivos en invierno, la habitación debe desinfectarse anualmente. Por ejemplo, una solución de sulfato de cobre al 3-5%. La composición se rocía (se aplica con una toallita) sobre el techo, las paredes y el piso. También se recomienda secar al sol y tratar las tablas de las estanterías.

Duración

Puedes ver cuánto tiempo se pueden almacenar las zanahorias frescas en la tabla:

Métodos impopulares: en arcilla, piel de cebolla, tiza y musgo.

Hay más de 10 formas de almacenar zanahorias en invierno, pero muchas de ellas ya se han vuelto obsoletas o requieren demasiada mano de obra.

• Recortado. Quitar la parte superior junto con 0,5-1 cm de perchas le permite eliminar el punto de crecimiento. Las zanahorias no germinan y se pueden almacenar en el sótano durante mucho tiempo. La poda se realiza en 2 etapas. Después de excavar, las puntas se cortan inmediatamente. Luego se lavan los tubérculos y se cortan los hombros del lugar donde crecen las puntas (no más de 1 cm). La cosecha se seca bien y se mantiene a una temperatura de +10...+14 grados durante 1-2 semanas.
• En arcilla. El cubo se llena hasta la mitad con arcilla y se vierte agua hasta la parte superior. Después de un día, revuelve. Debería obtener un puré con la consistencia de una crema agria. Las zanahorias se sumergen en el puré una a una o se colocan en una red y se riegan varias veces. Luego se secan y se almacenan.
• En tiza. La tiza suelta se rocía sobre los tubérculos o se sumerge en una solución al 30% y se seca.
• En piel de cebolla. La cáscara se utiliza de la misma forma que el aserrín.
• En el jardín. En el otoño, se cortan las puntas de las zanahorias, se cubren con una capa de arena y se cubren con una película. Encima se colocan estiércol, turba y hojas. Cubrir con una segunda capa de film. Lo desentierran en primavera.
• En el musgo. Las verduras se colocan en cajas cubiertas de musgo. Cubrir con otra capa de musgo.

Pregunta respuesta

¿Por qué está mal almacenado?

Las zanahorias pueden echarse a perder prematuramente si se cultivan en suelos con demasiado nitrógeno. Una gran cantidad de fertilizantes tiene un efecto negativo en el mantenimiento de la calidad.

¿Qué no deberías guardar al lado?

Las zanahorias frescas pueden echarse a perder rápidamente si se almacenan cerca de manzanas, albaricoques, plátanos, peras, patatas y otras frutas y verduras que emiten etileno. No puedes guardarlo junto a tomates y pimientos, ya que se volverá amargo.Se guarda en el frigorífico por separado de la carne, el pescado, los alimentos preparados y de olor fuerte.

¿Cómo influye la variedad?

Al elegir zanahorias para almacenamiento a largo plazo, siempre preste atención a la calidad de conservación de la variedad. Debe superar los 5 meses. Las variedades "Losinoostrovskaya 13", "Moskovskaya winter A 515", "Chantenay 2461", "Valeria", "Geranda", "Incomparable" se almacenan por más tiempo que otras.

¿Se almacenarán los bienes importados?

Si las zanahorias se cultivan y cosechan a más de 150 km del lugar de almacenamiento, la vida útil se reduce en 1 mes a partir de la variedad indicada en la descripción.

¿Cómo saber a primera vista si se almacenará durante mucho tiempo?

Las variedades con excelente calidad de conservación tienen varias características: tubérculos de forma cónica, largos o semilargos de 15 a 45 cm.

Las zanahorias bien maduras y de maduración tardía se pueden almacenar durante todo el invierno y la mitad de la primavera si se crean las condiciones ideales. En casa, y especialmente en un apartamento, es difícil seguir todas las recomendaciones. Por lo tanto, espere que el período sea más corto. En invierno, es necesario comprobar periódicamente el caldo, retirarlo y utilizarlo para cocinar, en primer lugar aquellos tubérculos que han empezado a brotar y marchitarse.