¿Cuánto tiempo se pueden almacenar de forma segura diferentes tipos de carne en el congelador?

Cuánto tiempo se puede almacenar la carne en el congelador es una cuestión amplia. Las aves de corral, como el pollo, o la carne de artiodáctilos grandes (ternera o cerdo) se mantienen en el congelador durante un tiempo desigual. Una situación distinta se aplica a la carne picada, la carne refrigerada o los trozos congelados picados.

Si sigue las reglas básicas, la vida útil de la carne se puede aumentar significativamente, incluso si no se trata de trozos de carne congelada, sino refrigerada o picada, que siempre se echa a perder más rápido.

¿Cuántos días se pueden guardar diferentes tipos de carne en el congelador?

Los congeladores industriales pueden conservar cualquier alimento durante décadas, pero un congelador doméstico estándar está sujeto a límites de tiempo más estrictos y los alimentos deben comprarse con precaución.

1. Los productos bovinos (cerdo, ternera o cordero) deben mantenerse congelados durante 4 meses a un año.
2. Las aves de corral (pollo entero, ganso, etc.) pueden echarse a perder más rápido. Se puede conservar en el congelador un máximo de un año, pero al cabo de 8-9 meses se pierde el sabor.
3. La carne de ave (pollo, pavo, pato), cortada en trozos, puede reposar tranquilamente hasta por 8 meses.
4. Es más difícil predecir cuánto tiempo durará la carne picada en el congelador incluso a la temperatura más baja. Cualquier alimento refrigerado (carne picada, despojos) ya lleva algún tiempo en el almacén. La vida útil aproximada de la carne picada congelada es de 4 meses, pero siempre conviene comprobar la fecha de caducidad que figura en el envase y restar mentalmente un mes más o menos.Los supermercados suelen cometer el pecado de volver a pegar pegatinas con la fecha de fabricación si algo se agota.

Consejo

Si necesitas cocinar pollo que ha estado en el congelador por más tiempo del indicado, debes hervirlo durante al menos una hora y media. Varias especias ayudarán a eliminar el olor desagradable de la carne vieja, pero debe asegurarse de que la carne no se haya descongelado más de una vez, de lo contrario ya no será apta para cocinar.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar la carne en el congelador a diferentes temperaturas?

Lo mejor es almacenar la carne según las condiciones de temperatura presentadas en la tabla.

Consejo

Si se corta la energía en la casa, no pasará nada en 2-3 horas, no hay de qué preocuparse. Sin embargo, cortar la energía durante un período de tiempo más prolongado puede provocar que el ave se eche a perder. En tal situación, es necesario sacar el producto del congelador y frotarlo con vinagre o ácido cítrico, y luego colocar la comida en el lugar más fresco de la casa.

El pollo o la ternera no se deben conservar por mucho tiempo en el frigorífico a una temperatura de 0°... +4°. En este caso, deberás colocarlo en un recipiente especial: plástico, esmaltado o vidrio, y utilizar una toalla de papel o servilleta en lugar de una tapa.

La respuesta a la pregunta de cómo almacenar la carne en el refrigerador es simple: un máximo de dos días. Durante este tiempo hay que cocinarlo o congelarlo, de lo contrario el producto se estropeará. Si el producto es carne picada o trozos picados (especialmente aves: pollo, pato, etc.), el tiempo de conservación en el frigorífico es de 12 horas, la mitad que el primer periodo.

Consejo

Si la carne no se puede conservar en el congelador o frigorífico, para mantener su frescura se recomienda envolver el producto en un paño empapado en una solución de ácido salicílico, que se puede adquirir en la farmacia. También puedes sumergir un trozo de ave en leche helada o leche agria para mantener la frescura. Cualquiera de los métodos presentados conserva la frescura del producto durante 10 horas, no más.

Así, la carne puede permanecer en el congelador durante bastante tiempo. Las carnes de animales grandes, como la carne de res o el cerdo, se pueden almacenar durante un año o más, pero las aves, como el pollo o el pavo, se pueden almacenar a bajas temperaturas hasta por 12 meses. Lo más importante es saber exactamente la “edad” de los alimentos, especialmente aquellos que han sido refrigerados antes de comprarlos, como la carne picada o los trozos enteros picados.

En caso de emergencia, proporcionamos consejos para prolongar la vida útil utilizando métodos "populares", pero incluso en este caso el tiempo se limitará a 10 horas.