Lo estás preparando mal. El turco contó cómo preparar té correctamente.

Mi hermano tiene un amigo turco con un hermoso nombre Berk, que significa sólido, fuerte. Llegó a nuestra ciudad para trabajar bajo contrato en una sucursal de una empresa turca. El chico es muy sociable, sociable y rápidamente dominó el idioma ruso. Al principio me sorprendieron muchas cosas aquí y dije que con los rusos no todo es igual que en Turquía.

Está especialmente indignado por nuestra costumbre de beber té en bolsitas. Lo invitamos a visitarnos y preparamos un buen té inglés en una tetera, pensando que lo agradecería. Este no fue el caso, Burke dijo que en Rusia no saben preparar té y prometió enseñarles cómo hacerlo correctamente.

Visita con tu propio “samovar”

Un domingo sonó el timbre. Ya esperábamos al huésped, cuya visita había sido acordada de antemano por teléfono. Burke trajo consigo un bolso grande y le pidió que lo llevara a la cocina, mientras comenzaba a desvestirse en el pasillo. Algo tintineó en la bolsa, pero no lo miré con antelación. Cuando llegó el visitante, compró pastel y baklava en un supermercado cercano. Aún así, era necesario rendir homenaje a las raíces orientales de un amigo extranjero.

Lo que trajo Burke para la ceremonia del té

Burke nos miró y quedó absorto en el contenido de su paquete. Fueron sacadas a la luz dos teteras de cobre. Uno es bastante grande y el segundo es más pequeño. El turco dijo que en su lengua materna esta pareja se llama Çaydanlık. Con un gesto explicó que el metal para fabricar teteras puede ser de cualquier tipo, no es necesario comprarlo en cobre.Acaba de recibir este juego de su abuela y, en memoria de ella, se llevaba el teadanlyk a todas partes.

La estructura de la estructura de dos pisos era simple. El “piso” inferior en Turquía se llama danlık. Se trata de una tetera común y corriente en la que se hierve agua. No tiene tapa. En su lugar, en el cuello de la tetera se instala un segundo "suelo", el llamado demlyk. Es una copia exacta del contenedor inferior, sólo que en tamaño reducido y con tapa. De hecho, se trata de una tetera común y corriente, donde se colocan hojas de té trituradas.

Esta pareja parecía la lámpara mágica de Aladino. Burke dijo que en su tierra natal el teadanlyk siempre se elabora como una obra de arte, porque en la ceremonia del té cada detalle es importante y la apariencia de los platos juega un papel importante. Por alguna razón, inmediatamente quise comprar un par de teteras inusuales y sentirme como una antigua princesa turca o una mujer turca moderna. En general, como dicen, me incendié.

cerveza turca

Y entonces comenzó la ceremonia. Nuestro invitado turco empezó a “conjurar” las hojas de té. Por cierto, para que el té quede sabroso, el agua también debe ser de la más alta calidad, creo que todo el mundo lo sabe. Tomamos agua para el té de un manantial cercano.

De hecho, resultó que no hay nada complicado en preparar té turco:

1. El turco vertió agua de manantial en una tetera grande y la puso sobre la estufa.
2. Luego Burke sacó de su bolso un paquete de té turco en hojas sueltas (resulta que los turcos no reconocen el té molido).
3. Se arrojó una cucharada de hojas de té en la tetera superior.
4. Cuando el agua de la tetera inferior hirvió, nuestro invitado la vertió sobre el té de hojas sueltas y cerró la tetera con una tapa.
5. El turco añadió agua al recipiente inferior, colocó una pequeña tetera encima y puso la estructura al fuego, reduciendo el fuego al mínimo.

Mientras estábamos poniendo la mesa para el té, cortando el pastel y el baklava, llegó el momento de probar el té turco. El proceso de elaboración dura unos 20 minutos. Burke dijo que una vez que las hojas de té se depositan en el fondo, la bebida está lista. De hecho, el té resultó ser más que digno de elogio.

Por supuesto, con nuestro ritmo de vida, no siempre tendrás ceremonias de té detalladas con conversaciones tranquilas. Por eso las bolsitas de té no han desaparecido de nuestro día a día, sino que nos ayudan por la mañana cuando necesitamos ser dinámicos. Sin embargo, también compré chaydanlyk.

Ahora, cuando vienen mis amigos, me aseguro de preparar té en la versión turca y les cuento sobre las tradiciones de beber té en Turquía. Allí es parte de la cultura nacional (tuve que estudiarlo). Por cierto, cada vez que experimento con diferentes tipos de té, preparo mezclas de té con antelación. La intensidad de la infusión también se puede cambiar según sus deseos y gustos.