Menú económico para Año Nuevo 2023: ¡más barato y sabroso de lo que crees!
Contenido:
Hoy disiparemos el mito de que una buena y generosa mesa de Año Nuevo requiere importantes inversiones financieras. El menú económico para el Año Nuevo 2023 te deleitará con platos modernos y recetas originales.
Algunos consejos...
El menú de Año Nuevo puede resultar económico y al mismo tiempo delicioso, lujoso y sorprendente. Hay que ser inteligente y prudente.
Lo que necesitas para que el menú de Año Nuevo no te llegue al bolsillo:
- Compra solo lo que necesitas. Mucha gente, en vísperas de la festividad, compra todo lo que encuentra a su alcance: lonchas de queso y embutido ya preparados, salsas, dulces, etc. La mayor parte del presupuesto se gasta en ellos y, de hecho, la mesa permanece. vacío.
- Escribe una lista de productos según el menú que has elaborado. De esta manera podrás ver cuánto dinero tienes para gastar y planificar la compra de todo lo que necesitas.
- Realice su compra principal entre 2 y 4 semanas antes de las vacaciones. En Nochevieja los precios se disparan.
- Evite los preparativos. Cuestan entre 1,5 y 2 veces más que los productos crudos. Salar el pescado usted mismo, hervir las remolachas, marinar los champiñones. Incluso puedes hacer tu propia mayonesa.
- Prepárese para 1 o 2 días festivos. Abandona la costumbre de hacer todo en grandes porciones. Los platos se almacenan durante 48 a 72 horas y luego se consideran estropeados y pueden provocar intoxicación.
Qué regalar a tu conejo: los 3 mejores platos
El conejo es un animal herbívoro. En 2023, la mesa de Año Nuevo acogerá una gran cantidad de verduras, hortalizas y platos.
¿Cómo será el símbolo del año?
- microvegetales;
- zanahoria;
- lechuga, perejil, eneldo, cilantro y otras hierbas frescas;
- remolacha;
- rodajas de frutas y postres;
- ensaladas de repollo;
- calabaza.
Como guarnición, debe preparar puré de verduras: papa, zanahoria, remolacha, calabaza, papa y brócoli. Al conejo no le gustan las carnes, pescados y mariscos, pero su presencia en la mesa es bastante aceptable. Lo que el símbolo del año definitivamente no perdonará son los platos con carne de conejo. Deben evitarse los diseños en forma de liebres y conejos. Serían apropiadas las formas de productos vegetales: mandarinas, manzanas, ramitas.
Consejo. El conejo de aguas negras se distingue por su generosidad, altruismo y trabajo duro. Sería bueno que el menú incluyera entre 10 y 12 platos diferentes, preparados teniendo en cuenta los gustos y preferencias de los invitados.
Ensalada con microgreens
El plato moderno es muy rico en vitaminas y económico. Puedes cultivar tus propios microvegetales.
Ingredientes:
- microvegetales de rábano – 80 g;
- camarones – 200 g;
- nueces – 20 g;
- zanahorias – 100 g;
- manzana – 100 g;
- sal, pimienta negra;
- aceite de oliva y vinagre balsámico (jugo de limón) para aderezo.
Preparación:
- Hervir los camarones, pelarlos y cortarlos por la mitad.
- Ralla las zanahorias y las manzanas en un rallador grueso.
- Picar las nueces.
- Mezclar todo, sal, pimienta, verter sobre el aderezo.
- Coloque los microgreens encima antes de servir.
Postre de manzanas con miel, nueces y requesón.
El plato se parece a las bolas de Año Nuevo. Las manzanas asadas son el sabor de la infancia, la comodidad y la calidez del hogar.
Hacer postres con poco presupuesto no es difícil. Necesitar:
- Corta la parte superior de las manzanas grandes y hermosas.
- Retire el corazón con las semillas.
- Triturar las nueces. Puede agregar frutas confitadas al vapor y picadas, pasas y orejones.
- Mezcle el requesón tierno con el huevo y la miel. Añade algunas delicias.
- Llena las manzanas. Cerrar con la parte superior. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Aperitivo de zanahoria
¿Qué es lo que más aman los conejos? ¡Por supuesto, zanahorias!
Para la merienda es necesario amasar la masa con 70 g de mantequilla blanda, 140 g de harina, 1 cucharadita. pimentón, 0,5 cucharaditas. sal, 80 ml de crema agria y 1,5 cucharadas. l. pasta de tomate. Estirar en una capa, cortar en tiras. Enrolle las tiras en tubos y colóquelas en el horno durante 10 minutos. Mientras tanto, prepare el relleno: ralle los huevos duros, el queso, el ajo y agregue la mayonesa. Llene los tubos terminados. Inserte pequeños manojos de vegetación para decorar.
Cómo hacer una merienda paso a paso:
Estamos elaborando un menú para el Año Nuevo 2023.
Cada uno tiene su propia comprensión de la palabra "presupuesto". Alguien quiere gastar hasta 5 mil rublos en el menú de Año Nuevo, mientras que para otros gastar 3 mil rublos parece un desperdicio. Estamos a favor de un enfoque razonable. Presupuesto significa nutritivo, sabroso, pero sin lujos costosos.
Los productos para ensaladas y platos principales costarán entre 400 y 500 rublos, los postres, entre 200 y 300 rublos (según 3-4 porciones). El coste final del menú de Año Nuevo dependerá del número de invitados y de los platos seleccionados.
Platos principales
Celebrar el Año Nuevo requiere un plato estrella en la mesa. La opción más económica y al mismo tiempo presentable es un pollo entero al horno. Puedes rellenarlo con calabaza, naranjas, manzanas. También puede considerar platos económicos de cerdo.
Costillas de cerdo en adobo de café
El plato le deleitará no solo por su económico coste, sino también por el sabor y la jugosidad de la carne.
Para la preparación necesitarás:
- costillas de cerdo – 1 kg;
- cebollas – 3 piezas.;
- salsa de tomate picante – 150 g;
- café molido – 4 cucharaditas;
- azúcar – 50 g;
- salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
- vinagre de vino - 2 cucharadas. l.;
- sal y pimienta para probar.
Cómo preparar el plato:
- Prepare café en una cacerola turca y cuele.
- Enjuague las costillas, córtelas en huesos. Sal y pimienta.
- Corta la cebolla en cubos y combínala en un recipiente hondo con ketchup, salsa, café y vinagre.
- Marina las costillas durante 3 horas.
- Transfiera a un molde y hornee a 180 grados durante 60-80 minutos. Durante 20 minutos, engrasar con jugo del molde.
Cerdo hervido jugoso
El jamón, la parte posterior de la canal y el cuello son los más adecuados para el plato. Así resulta ser un maravilloso cerdo hervido de Año Nuevo.
Una pieza que pese entre 300 y 400 g se debe untar con una mezcla de 3 cucharadas. l. aceite vegetal, 3 dientes de ajo (gachas), sal, hierbas provenzales, semillas de mostaza, adjika (1 cucharadita cada uno). Envolver en papel de aluminio y hornear en el horno a 180 grados durante 1,5 horas. Luego desdobla el papel de aluminio y déjalo en el horno media hora más para que se forme una costra dorada.
Ensaladas
Es difícil imaginar el Año Nuevo, incluso el más económico, sin ensaladas. Debe comprender que para preparar una ensalada necesitará varios productos diferentes. Por tanto, ninguna ensalada puede resultar muy barata. Puedes ahorrar dinero eligiendo recetas de productos que tengas a mano (chucrut, encurtidos, etc.)
Girasol
La ensalada tiene un aspecto original. Y "Girasol" tiene capas, es muy abundante y sabroso.
La primera capa es filete de pollo hervido, cortado en cubos pequeños, la segunda capa son champiñones marinados picados. Luego se rallan las zanahorias hervidas y los huevos en un rallador grueso. Cubra la ensalada con queso duro finamente rallado y aceitunas deshuesadas. Cada capa se cubre con crema agria o mayonesa. A lo largo de los bordes del plato se colocan virutas que imitan pétalos de flores.
Peces en el estanque
Una de las ensaladas más económicas. Su punto culminante está en su diseño. Los pequeños peces parecían congelados en un estanque helado.
Se prepara una ensalada con patatas hervidas, huevos, queso fundido, mayonesa, cebollas verdes y espadines. Si lo desea, puede agregar zanahorias hervidas y galletas saladas en su interior.
Normalmente las capas se organizan de la siguiente manera:
- patatas ralladas;
- espadines triturados;
- huevos rallados;
- queso rallado;
- 4-5 brotes enteros, las colas hacia arriba y plumas de cebolla verde (decoración).
Cada capa se empapa en mayonesa.
Ensalada de corazón de pollo
El increíble sabor de la ensalada sorprenderá a cualquiera que aún no la haya probado. El plato también parece muy apetitoso y brillante.
Es necesario lavar bien unos 500 g de corazones de pollo, quitar todo el exceso y hervir (20 minutos). Agrega sal, pimienta en grano y laurel. Cortar 2 cebollas en mitades y sofreír hasta que estén doradas. Corta 2-3 pepinos encurtidos en tiras. Cortar los corazones enfriados en aros. Mezclar con 100 g de zanahorias coreanas y 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa. Si lo deseas, puedes triturar 1 o 2 dientes de ajo en la ensalada.
Postre
Para el conejo, símbolo del año que viene, el mejor postre es la fruta. Puedes colocar maravillosamente rodajas de fruta en una bandeja. Ejemplos de diseño:
Si quieres algo más sustancioso, las recetas de bizcocho ligero, gelatina de champán y galletas de azúcar te vendrán al rescate.
pastel de oreos
El postre es increíblemente sabroso y se puede preparar sin hornear. Después de 15-20 minutos, el bizcocho ya estará remojado en el frigorífico y endurecido.
Ingredientes:
- Galletas Oreo – 20 piezas.;
- mantequilla – 100 g;
- requesón – 300 g;
- crema agria – 50 g;
- gelatina – 8 g;
- agua – 40 ml;
- azúcar – 2 cucharadas. cucharas.
Cómo cocinar paso a paso:
- Llena la gelatina con agua. Coloca la mitad de la mantequilla al baño maría para que se derrita.
- Con un cuchillo, raspa el centro cremoso de 10 galletas Oreo. Muele las galletas en una licuadora hasta obtener migajas finas.
- Mezclar con mantequilla derretida y presionar en el fondo de la sartén.
- Extienda las galletas restantes en la bolsa con un rodillo (dejando 2-4 para decorar).
- Licue el requesón, la crema agria con azúcar, 50 g de mantequilla y el centro cremoso de Oreo con una batidora.
- Derretir la gelatina al baño maría. Vierta sobre la crema cuajada. Mezclar con las migas de galleta.
- Vierta en el molde. Adorne con trozos grandes de Oreo. Puedes probar el bizcocho después de 4 horas.
gelatina embriagadora
Postre para adultos que beben alcohol. La gelatina con vino espumoso te sorprenderá por su sabor inusual. Todos querrán probarlo. Su costo es igual al costo de media botella de champagne (puedes coger un presupuesto, pero con un sabor agradable, semidulce).
Receta:
- Coloque 200 ml de champán al baño maría, agregue 1 cucharada. una cucharada de azúcar y 2 cucharadas. cucharadas de gelatina.
- Una vez que la gelatina se haya disuelto, vierte otros 200 ml de champán y revuelve.
- Vierte en el molde y refrigera por 2 horas.
- Sumerge el molde en agua tibia y dale la vuelta. La gelatina saldrá fácilmente.
- Cortar en cubos con un cuchillo afilado, espolvorear con azúcar e insertar las brochetas.
Galletas de azúcar
El manjar simplemente se deshace en la boca.Las galletas crujientes cubiertas con glaseado de azúcar se pueden servir con té o café después de la fiesta de Año Nuevo.
Primero, amase la masa con 125 g de mantequilla blanda, 2 yemas de huevo, 60 g de azúcar, una pizca de vainillina, sal, 225 g de harina y 0,5 cucharaditas. Levadura en polvo. La masa terminada debe quedar suave y maleable. Debe dejarse debajo de la película durante media hora y luego extenderse formando una capa de 5 mm de espesor. Es mejor recortar las figuras usando moldes, pero puedes simplemente cortar los cubos con un cuchillo. Hornear en horno caliente a 180 grados durante 15 minutos. Una vez frío, espolvorear con azúcar glass.
Aperitivos
Para los aperitivos siempre puedes utilizar los ingredientes que sobran después de preparar los platos principales. Pica finamente las delicias, vierte la salsa y envuélvelas en pan de pita. Rellena las tartaletas con ensalada y decora maravillosamente con pequeñas ramitas de hierbas. Coloque queso crema, camarones, pepino o una rodaja de queso sobre unos deliciosos picatostes tostados.
Ejemplos de diseño:
Bebidas
Comprar buenas bebidas alcohólicas puede costar más que toda la mesa de Año Nuevo. Si la empresa es grande y no tiene alcohol, el Año Nuevo no es festivo, puedes salir preparando cócteles. Los cócteles se basan en refrescos o jugos y el consumo de alcohol es mínimo. Al mismo tiempo, los cócteles no son menos vertiginosos y, a veces, saben mejor que las bebidas fuertes. Intentar:
- Brisa marina: 180 g de hielo, 50 ml de vodka, 100 ml de arándano y 50 ml de zumo de pomelo. Adorne: una rodaja de lima.
- Radler: cerveza light y limonada, mezcladas 1 a 1. Refrigere antes de servir.
- Isabella: 750 ml de champán, 250 ml de vino tinto o zumo de uva. Servir con hielo.
- Sangría: 300 ml de agua mineral altamente carbonatada, 750 ml de vino tinto seco, 50 g de azúcar, 200 g de rodajas pequeñas de fruta (piña, uvas, manzanas, plátano, kiwi, mandarina, bayas y frutas). Coloque las rodajas en una jarra, vierta el azúcar, vierta el vino y el agua mineral. Agitar bien.
Y, por supuesto, un menú económico para el Año Nuevo es impensable sin una deliciosa compota de frutos secos y una limonada casera.
Limonada de año nuevo
La mejor bebida para niños y adultos en Nochevieja es la limonada. Vitamina, tonificante, no dejará que te aburras y resfries. Las bebidas y comidas saludables te ayudan a ahorrar mucho en medicamentos.
La limonada de Año Nuevo se elabora con naranjas y limones congelados. El borde del vaso para servir debe humedecerse y espolvorearse con azúcar granulada. Servir con una pajita.
Cómo cocinar:
- Coloca 2 naranjas en el congelador durante la noche.
- Enjuague con agua tibia y córtelo en 8 trozos.
- Moler en una licuadora hasta obtener una pasta.
- Vierta 1,5 litros de agua.
- Después de 1 hora, colar.
- Añade el zumo de 1 limón, 350 g de azúcar y otros 3 litros de agua.
- Remover.
Compota de cuento de hadas
El aroma de la bebida es realmente fabuloso y el sabor no se parece a ninguna otra bebida. Puedes servirlo directamente con frutos secos en un vaso transparente.
Para 3 litros de compota necesitarás:
- secar manzanas – 1 cucharada;
- ciruelas pasas – 50 g;
- orejones – 50 g;
- pasas – 50 g;
- Azúcar (preferiblemente moreno) – 200 g.
Primero necesitas hervir agua con azúcar. Luego hierva las manzanas secas durante 10 minutos, agregue todos los demás ingredientes. La bebida se cuece a fuego lento durante otros 10 minutos. Dejar tapado durante 3 horas. Es importante enjuagar bien la secadora de compota. Para darle sabor y aroma, puedes agregar el jugo de 1 limón y una ramita de canela.
Qué cocinan otras amas de casa para el Año Nuevo: ejemplos de menú
La experiencia de otras amas de casa te ayudará a comprender cómo celebrar el Año Nuevo con un presupuesto limitado:
- elena: “El año pasado mi amado y yo pedimos sushi, pizza y un par de ensaladas. Compramos una botella de buen vino. Gastamos unos 2.500 rublos. Comimos hasta saciarnos. Hemos visto suficientes películas de Año Nuevo. Nunca había descansado tanto el día de Año Nuevo. No es necesario cocinar ni lavar los platos. Y comimos demasiada ensalada en casa de nuestros padres el 1 de enero. Realmente disfruté celebrando el Año Nuevo de esta manera”.
- Natalia. “También cocino lo menos posible. En lugar de sushi, pastel Filadelfia. Hago tartaletas con caviar rojo. Frutas, algo de ensalada fresca. Champán. Resulta muy económico y bastante festivo”.
- Svetlana: “Creo que el Año Nuevo es una ocasión para cocinar tus platos favoritos que no puedes permitirte en un día normal. ¡Es mejor ahorrar en cantidad, pero no en calidad!”
- Ígor: “Siempre negociamos con los huéspedes. Cada persona trae 2-3 platos. La mesa simplemente está llena y no es caro para una familia”.
Pregunta respuesta
¿Cómo decorar una mesa para el Año Nuevo 2023?
En primer lugar, al conejo de aguas negras le encanta la limpieza, la calidez y la comodidad. La mesa debe lucir ordenada. No debes sobrecargarlo de detalles. La mejor decoración es la natural. Se recomienda el uso de mantel o servilletas de algodón o lino. Los elementos de madera para servir agregarán comodidad: una colección de animales, un servilletero, un pimentero y un salero, y otros utensilios. Para la decoración son muy adecuados los pequeños ramos de flores secas, centeno seco y espigas de trigo.
¿Qué cosas económicas puedes poner en la mesa de Año Nuevo?
Varios encurtidos, pepinos y tomates enlatados son un refrigerio económico y versátil para cualquier mesa festiva. Puedes empanizar y freír bolitas de puré de papa (con un trozo de queso adentro o algo más rico).Muslos de pollo al horno con especias y patatas: otro plato económico.
Puedes celebrar alegremente el Año Nuevo en una mesa festiva "rica" sin gastar un dinero fabuloso. Planifica tu menú con antelación, sé razonable en la cantidad y porciones de los platos. ¡Puedes invertir fácilmente entre 2000 y 3000 rublos o incluso menos!