¿Cómo congelar calabacines frescos para el invierno en el congelador de tu casa?

La congelación es un método de preparación sencillo y eficaz, que conserva las vitaminas y microelementos beneficiosos que tanto necesita el organismo durante la temporada invernal. Con la llegada de los congeladores, ya no era necesario conservar verduras, bayas y frutas para el invierno. Existen muchas recetas que te permiten congelar calabacines frescos en el congelador durante el invierno. El producto semiacabado se utiliza para preparar sopas, guisos, salsas, panqueques y también se utiliza como primer alimento complementario para un niño. Después de todo, el calabacín, recogido de su propio jardín en verano y congelado, es mucho más saludable que una verdura fresca comprada en el supermercado en invierno.

Elegir calabacines para congelar.

El calabacín es un producto hipoalergénico y bajo en calorías, que tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema digestivo, ayuda a eliminar desechos y toxinas, además tiene un agradable sabor delicado y combina bien con carnes, pollo y pescado.

Cualquier calabacín es apto para congelar: grande, pequeño, joven y finalmente maduro. Lo principal es que estén maduros y frescos, preferiblemente recién recogidos del jardín.

A la hora de elegir ejemplares para cosechar durante el invierno, hay que recordar que las hortalizas tiernas contienen mucha agua, mientras que las demasiado maduras tienen la piel gruesa y semillas grandes que habrá que quitar.

Cada verdura debe examinarse cuidadosamente y se deben reservar las muestras con daños evidentes en la piel o signos de podredumbre. Este producto no es apto para congelar, especialmente si está previsto utilizarlo como alimento complementario para un niño.

¿Cuál es la mejor forma de congelar?

Para guardar verduras en el congelador se puede utilizar cualquier recipiente que pueda soportar una exposición prolongada a bajas temperaturas:

• bolsas especiales para vacío;
• moldes de silicona;
• Recipientes de plástico para alimentos de 250 ml o 500 ml.

Los contenedores y bolsas deben estar limpios y secos. Debes intentar exprimir todo el exceso de aire de la bolsa.

No se deben utilizar cristalería y bolsas muy finas como recipientes para congelar en casa. El vidrio puede agrietarse y el polietileno más fino se vuelve quebradizo después de congelarse y desmoronarse.

Vale la pena pegar una etiqueta en el recipiente o bolsa indicando el nombre de la verdura, método de preparación y fecha. Después de permanecer en el congelador durante varios meses, las preparaciones de verduras del mismo color se vuelven similares entre sí, por lo que sin la inscripción es difícil distinguir dónde se fríe el calabacín y dónde se blanquea.

Preparación para el almacenamiento

Antes de congelar los calabacines, hay que prepararlos adecuadamente:

• cortar por ambos extremos, quitando el lugar donde crece la flor y el tallo;
• enjuagar con agua fría;
• secar con una toalla de papel o una servilleta de algodón.

Al congelar calabacines tiernos, no es necesario cortarles la piel.Las frutas demasiado maduras se deben pelar y quitar las semillas junto con la pulpa adyacente.

El calabacín así preparado se corta según el método de congelación elegido: en cubos, cubos o aros, triturados con un rallador o batidora.

Congelación en anillos

El calabacín, congelado en forma de aros o platos, es perfecto para preparar guisos y sándwiches calientes. Se pueden freír rebozados y servir con hierbas como plato aparte.

Muchas amas de casa prefieren blanquear las verduras durante 3 a 5 minutos en agua hirviendo antes de congelarlas. Gracias a este tratamiento, la fruta conserva mejor su color y sabor tras la descongelación. Sin embargo, los expertos dicen que no es necesario blanquear y las verduras frescas que no han sido sometidas a tratamiento térmico contienen más nutrientes. La elección del método depende de las preferencias y gustos personales.

Receta para congelar rodajas de calabacín:

1. las verduras tiernas con piel se cortan en aros de unos 5 mm de espesor;
2. Vierta agua limpia en una cacerola honda y déjela hervir;
3. las rodajas se sumergen en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos;
4. Coloca las rodajas de calabacín en un colador para escurrir el exceso de líquido;
5. secar colocándolo sobre un paño de cocina;
6. congelar los aros, colocándolos en una capa sobre un plato o bandeja para que no se peguen;
7. Coloque la pieza de trabajo en bolsas en porciones y guárdela en el congelador.

Si no quieres blanquearlas, espolvorea las frutas cortadas con sal y después de unos minutos retira el exceso de líquido con una toalla, luego colócalas en bolsas para congelar. En invierno, no es necesario descongelar estos aros antes de preparar el plato.

cubos de calabacín

La congelación en forma de cubitos o barritas es útil para preparar sopas o purés de verduras, guisos, salteados, guisos y otros platos saludables. Esta preparación se realiza de la siguiente manera:

1. Las verduras están libres de piel y semillas grandes.
2. Cortar en cubos y colocar en un bol.
3. Espolvorear las rodajas con un poco de sal y dejar reposar media hora hasta que salga el jugo.
4. Después de eso, los cubos se secan con una servilleta de algodón, se colocan en bolsas de vacío y se colocan en el congelador.

Calabacín rallado para tortitas

Una excelente preparación para hacer tortitas de verduras, sopa de crema o caviar es el calabacín, picado con un rallador o procesador de alimentos. En este caso, es incluso mejor tomar un calabacín maduro y espeso, ya que su pulpa contiene menos jugo y más fibra en comparación con una verdura joven.

1. Se pela el calabacín y se le quitan las semillas, dejando sólo la pulpa limpia.
2. Los trozos preparados se pican con un rallador o se pasan por un procesador de alimentos con un accesorio especial.
3. Coloca la masa resultante en una cacerola y exprime bien para escurrir el líquido liberado.
4. Colocar en porciones en bolsas.

Puedes agregar zanahorias ralladas, ajo y hierbas picadas al calabacín. Antes de su uso, se descongela la masa, se drena nuevamente el exceso de agua y solo entonces se agregan los ingredientes necesarios para preparar el plato previsto.

Puré de calabacín para el invierno.

Este método de congelación sin duda atraerá a las madres jóvenes que quieran complacer a su bebé con verduras sanas y sabrosas en invierno.

1. El calabacín, pelado y sin semillas, se corta en cubos pequeños y se hierve hasta que esté medio cocido.
2. Coloque las verduras cocidas en un colador, dejando escurrir el exceso de agua.
3. Después de eso, muela con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.
4. La masa resultante se vierte en recipientes pequeños y se envía al congelador.

Este tipo de congelación se puede guardar en forma de cubitos de hielo en una bolsa de comida. Para ello, en lugar de un recipiente, coge un molde de galletas de silicona, rellénalo con masa de calabacín y colócalo en el congelador. Tan pronto como el puré se congela completamente, los pasteles helados resultantes se sacuden del molde y luego se guardan en una bolsa.

Calabacines para relleno

Calabacines rellenos de carne o verduras bajo una crujiente costra de queso: ¿qué podría ser más sabroso, especialmente en invierno? Para esta preparación son adecuados los ejemplares grandes y maduros.

La receta para congelar es muy sencilla:

1. El calabacín se corta en aros de aproximadamente 2,5 a 3 cm de grosor, en forma de botes o tazas; lo principal es que la forma sea adecuada para rellenar con carne picada.
2. De cada pieza se retiran las semillas y la pulpa adyacente.
3. Congelar durante dos horas, dispuesto sobre una bandeja o plato llano.
4. Las piezas congeladas se colocan en bolsas (una bolsa a la vez).

En invierno basta con sacar la pieza de trabajo, descongelarla un poco, rellenarla con carne picada y cocerla en el horno.

Calabacines fritos para el invierno.

Para aquellos que quieran tener siempre algo a mano para una cocción rápida, esta receta para congelar calabacines fritos es adecuada:

1. Los calabacines tiernos se cortan en aros.
2. Los trozos se espolvorean con sal y pimienta y se rebozan en harina o pan rallado.
3. Freír por ambos lados en aceite vegetal.
4. Coloca los aros fritos sobre una servilleta o papel de horno para quitar el exceso de grasa.
5. Antes de colocarlos en un recipiente, los aros se congelan individualmente y se colocan en una bandeja. De lo contrario, toda la congelación se mantendrá unida.

Los aros fritos se guardan en un recipiente de plástico.Es recomendable separar las capas entre sí con polietileno, papel de aluminio o papel de horno.

Resulta un plato casi listo. Antes de su uso, los alimentos congelados se retiran de la cámara, se colocan en un plato y se calientan en el microondas.

Es importante recordar que las verduras no se pueden volver a congelar y las descongeladas deben utilizarse dentro de las 24 horas siguientes. Si se selecciona un producto de calidad para congelar y se siguen las reglas básicas, los calabacines se pueden almacenar en el congelador hasta la próxima cosecha.