Cómo congelar pepinos para el invierno: instrucciones detalladas y consejos útiles.

Los pepinos frescos de verano del jardín no se pueden comparar con las frutas que se venden en los supermercados en invierno. Preservar los beneficios de los pepinos para el verano es fácil: intente congelarlos durante el invierno. Debido a su estructura acuosa, muchas amas de casa no se arriesgan a meter estas verduras en el congelador y prefieren las conservas tradicionales. Te contamos cómo conservar el sabor, la forma y el color de la pulpa verde.

Qué pepinos se conservan bien: elegir las frutas

Los pepinos para congelar deben estar frescos y firmes. No utilice frutas blandas, demasiado grandes, podridas o agrietadas. Estas verduras se vuelven amargas rápidamente cuando se exponen al frío.

Si es posible, averigüe la variedad del pepino seleccionado y su finalidad. Las variedades de ensalada híbridas tienen una pulpa bastante suelta y jugosa. Quedan buenos frescos en ensaladas y aperitivos, pero no toleran muy bien el glaseado.

Para congelar se utilizan otras variedades: decapado y universal. Debe quedar muy denso y crujiente.

Seleccione pepinos de tamaño mediano. Los pepinillos pequeños se pueden congelar enteros. Las frutas grandes generalmente se almacenan en rodajas o ralladas y hechas puré. En el futuro, esta congelación se utilizará para preparar ensaladas, guisos y batidos de verduras.

Esté preparado para el hecho de que después de descongelar el pepino no parecerá un producto fresco.

Preparación

Es mejor cosechar los pepinos inmediatamente después de recogerlos del arbusto. En este momento contienen la mayor cantidad de vitaminas.

Enjuague bien la fruta bajo el grifo para eliminar todo el polvo. A veces, los pepinos se remojan en agua tibia durante unos 30 a 60 minutos para eliminar los nitratos. La mayoría de las veces, esto se hace con verduras compradas en la tienda.

Consejo
Es mejor cortar ambos extremos del pepino: no solo son amargos, sino que también contienen más nitratos que otras partes de la pulpa.

Después del lavado, los frutos se secan bien. Límpielos con servilletas y déjelos reposar sobre la mesa a temperatura ambiente.

Las frutas se congelan tanto con piel como sin ella. Si tomó muestras jóvenes, su piel delicada y fina no afectará el sabor después de descongelarla.

Cómo congelar: todos los métodos

Los pepinos se conservan en el congelador principalmente picados. Después de descongelarla, la fruta entera se convierte en una masa líquida y ya no se puede cortar ni rallar, excepto quizás ponerla en una licuadora.

En círculos

Cómo congelar rodajas de pepino:

1. Después de lavar y secar las frutas, quitarles las colas y cortar todo en rodajas uniformes de 0,5 a 0,7 cm de grosor.
2. Prepare bolsas y recipientes en porciones. Empaque los pepinos de modo que un paquete sirva para un solo uso. No es conveniente sacar constantemente un paquete común y separar las rodajas congeladas entre sí.
3. Las rodajas de pepino deben congelarse primero en trozos individuales. Como esta verdura es muy jugosa, la humedad ayudará a que las rodajas se peguen. Cómo congelar pepinos: Primero, extienda todas las rodajas en una capa uniforme sobre una bandeja o fuente para hornear.Cubrir previamente la superficie con film transparente para que los pepinos no se peguen. Ahora mete todo en el congelador durante 10-12 horas. Los pepinos deben estar completamente duros. Después de esto, se pueden verter en bolsas o contenedores generales.
4. Los pepinos nunca se guardan abiertos, ya que absorben todos los olores extraños. Asegúrese de que el embalaje esté sellado.

Cómo utilizar rodajas de pepino en el futuro: es una excelente adición a sándwiches, hamburguesas, ensaladas de verduras frescas, guarniciones decorativas y platos de carne.

Consejo
Utilice rodajas de pepino heladas como tónico facial. Déjalos descongelar un poco y límpiate la cara y el cuello si pareces cansado.

Cubitos

Corta las frutas en cubos pequeños o grandes. La preparación se realiza exactamente de la misma forma que en el caso de los círculos:

1. Sacuda el exceso de humedad.
2. Coloca los cubos en una bandeja para hornear y déjalos congelar.
3. Después de 10-12 horas, vierta todo en bolsas generales y ciérrelas herméticamente.

Para qué platos utilizar pepinos cortados en cubitos: okroshka y ensaladas variadas, por ejemplo, vinagreta, ensalada Olivier, etc.

pepino rallado

Cómo preparar pepino rallado:

1. Si es necesario, retire las frutas lavadas y secas de la piel áspera.
2. Ralla la pulpa con un rallador grueso o fino, como prefieras.
3. Exprima la masa con una gasa doblada en varias capas. Esto eliminará el exceso de jugo.
4. Dividir en bolsitas y congelar. El jugo también se puede guardar en el congelador.

Consejo
La revista purity-es.htgetrid.com recomienda que pruebes siempre un trozo del pepino que quieras congelar. Si la pulpa es amarga, entonces el frío intensificará esta propiedad. Elija frutas dulces.

La masa rallada es buena en ensaladas de verduras, se utiliza en sopas y guisos verdes.

puré de pepino

El puré de pepino no estropeará la apariencia de una ensalada de verduras, a diferencia de los cubos, que pueden ablandarse y convertirse en papilla.

El puré es muy fácil de preparar:

1. Picar la fruta y colocar en una licuadora.
2. Muele el pepino hasta que quede suave.
3. Exprime un poco la humedad.
4. Coloque las porciones de puré en recipientes pequeños con tapa.
5. Utilice también bandejas para cubitos de hielo. Estas preparaciones decorarán batidos de verduras.
6. No llene los recipientes por completo ya que el puré acuoso aumentará de tamaño debido a las heladas.

Jugo

El jugo de pepino es popular principalmente en cosmetología. Con este preparado vitamínico siempre tendrás un tónico refrescante que tonificará tu piel y la preparará para la aplicación de la crema.

Cómo cocinar:

1. Extrae el jugo del pepino con un exprimidor. Si no tiene un dispositivo, muela la verdura con una licuadora y exprímala, envolviéndola en dos o cuatro capas de gasa.
2. Vierta el jugo en bandejas para cubitos de hielo.
3. Guarda la bandeja envuelta en una bolsa para congelador para evitar que el jugo absorba olores.

Fecha de caducidad y descongelación.

Los pepinos en rodajas durarán entre 5 y 8 meses a la temperatura estándar en el congelador, es decir, a –18 °C. Si es posible bajar la temperatura, úsala, aunque esto requiere mucha energía.

Cuando se descongelan durante mucho tiempo, los pepinos inevitablemente se convierten en trozos informes. No dejes que se descongelen del todo, úsalas ligeramente congeladas. Para hacer esto, mueva el paquete al estante inferior del refrigerador y déjelo durante aproximadamente una hora.

Volver a congelar pepinos es un ejercicio inútil. Los cambios de temperatura estropean cualquier producto, especialmente las verduras ricas en zumo.

Aunque la congelación no permite conservar la forma original de los pepinos, gracias a ella, la verdura conserva un máximo de sustancias útiles. Los pepinos seguirán siendo sabrosos y llenos de vitaminas.