Cómo congelar maíz para el invierno: mazorcas enteras y granos sueltos

El ama de casa, que decidió congelar el maíz para el invierno, se abasteció de sustancias valiosas y de un producto natural en lugar de alternativas enlatadas de la tienda. El grano amarillo congelado conserva su forma, es fácil de hervir, freír y agregar a una variedad de platos.

Selección y preparación de maíz.

El maíz generalmente se congela en la mazorca, lo cual es rápido y conveniente. Elija frutas de madurez media, son las más deliciosas y se conservan bien. El maíz tierno tendrá un sabor inferior al maíz maduro y el maíz demasiado maduro perderá todas sus características con el frío. Finalmente, seleccione mazorcas que sean uniformes y de aspecto saludable.

Cómo preparar mazorcas para congelar:

1. Retire las hojas exteriores y los estigmas.
2. Enjuague bien las mazorcas con agua corriente.
3. Corta 2 cm de ambos extremos; allí hay granos verdes.
4. Seque bien.

Consejo
Cómo comprobar rápidamente la madurez del maíz: presione el grano: si sale jugo blanco, entonces puede prepararlo.

La bolsa de hielo dura aproximadamente 1 año, pero la revista purity-es.htgetrid.com recomienda comer las mazorcas antes de la primavera; en verano quedarán muy pocas vitaminas en los granos.

mazorcas congeladas

Congelar mazorcas de maíz es fácil. Tanto las variedades crudas como las blanqueadas se conservan bien. De esta forma, el grano sigue siendo el más útil, conviene hervirlo y comerlo directamente de la cabeza en invierno.

Proceso para congelar maíz crudo:

1. Prepare bolsas de comida para congelar o bolsas especiales con cremallera.
2. Coloque el maíz, una mazorca a la vez, en bolsas separadas. No se puede almacenar sin embalaje: el plazo se reducirá significativamente.
3. Liberar todo el aire y atar bien.
4. Coloque las mazorcas en fila en la sección del congelador reservada para verduras.
5. Para evitar que el producto absorba olores extraños, realice un doble embalaje.
6. Si desea poner mazorcas de maíz en un recipiente común, haga esto: primero congélelas individualmente y luego colóquelas en filas en un recipiente.

Con el escaldado el proceso de recolección tardará más, pero este tipo de maíz conservará mejor su color dorado:

1. Hervir agua en una cacerola. Vierta agua fría en otro y agregue hielo.
2. Coloque las mazorcas de maíz completamente en agua hirviendo en un colador y déjelas allí durante 2-3 minutos, tal vez 5.
3. Después de blanquearla, sumerja inmediatamente la fruta en una cacerola con agua fría.
4. Cuando el maíz se haya enfriado, séquelo con servilletas y empaquete de manera conveniente.

Consejo
Utilice la temperatura más baja del congelador para congelar rápidamente. Cuanto más rápido se endurezca el maíz, más beneficios conservará, no se volverá aguado y no perderá su sabor. Después de una congelación rápida, establezca la configuración estándar: -18-23 grados.

Congelar granos

Las mazorcas ocupan bastante espacio. El maíz también se puede almacenar en granos, pero para ello tendrás que intentar quitarlos de la mazorca.

Cómo quitar los granos de maíz en casa:

1. El método más preciso, pero que requiere más tiempo, es separar los granos a mano. De esta manera quedarán intactos.
2. Un método rápido, pero algunos granos pueden dañarse: coloca la mazorca en posición vertical y utiliza un cuchillo afilado para recorrer las hileras de arriba a abajo.
3. Existen dispositivos especiales para eliminar los granos.

Consejo
Los granos se retiran de la mazorca lavada, pero es mejor enjuagarlos adicionalmente en un colador y secarlos.

Cómo congelar granos de maíz:

1. La dispersión, como las mazorcas de maíz, tolera bien el escaldado. Mantenga los granos lavados en agua hirviendo o vierta agua hirviendo por un máximo de 5 minutos, luego enfríe en agua con hielo.
2. Distribuya los granos crudos y secos en bolsas en porciones. Un paquete, un plato. Esto será mucho más conveniente que romper constantemente pedazos de la masa total.
3. Asegúrese de exprimir el aire y sellar herméticamente las bolsas y recipientes para evitar que el maíz se humedezca y se sature con olores extraños.

Otra forma popular de almacenar maíz congelado es como vegetales mixtos. Esta bolsa es fácil de usar para preparar el almuerzo: echa los alimentos congelados en una sartén y cocina a fuego lento. El maíz se mezcla con judías verdes, brócoli, guisantes, pimientos morrones y otras verduras, a veces con arroz y champiñones.

como descongelar

Descongela el maíz gradualmente:

• Si los granos están crudos, déjelos descongelar un poco, solo luego póngalos en agua hirviendo o en una sartén. Si se cocina el maíz congelado, se endurecerá;
• No debe trasladar inmediatamente las mazorcas o el grano del congelador a la habitación, sin pasar por la etapa del refrigerador;
• Es posible descongelarlas en el microondas, pero es mejor ir a lo seguro y envolver las mazorcas en una toalla, de lo contrario se pondrán duras.

Esas son todas las reglas para congelar y descongelar maíz. Etiqueta los paquetes con la fecha de vencimiento para que no te olvides de tus delicias de verano. Prepare el producto de diferentes maneras: hierva, guise, hornee, agregue a las ensaladas. Y disfruta del sabor y las vitaminas.