Cómo congelar pimientos para el invierno para varios platos.

Los pimientos morrones son quizás una de las guarniciones más populares y coloridas para cualquier plato. Durante la temporada es fácil comprar en cualquier mercado o tienda. Pero en invierno es muy caro y a menudo se vende flojo. Ya no se habla de ningún beneficio. ¿Cómo conservar esta hermosa y rica verdura? Las amas de casa experimentadas prefieren congelar los pimientos para el invierno. Para hacer esto, debe seleccionar y pelar correctamente las frutas y luego utilizar la congelación rápida.

Preparar pimientos para congelar

La calidad de tus platos dependerá de tu elección inicial. Un buen pimiento tiene paredes densas y carnosas y una piel sin abolladuras ni signos de letargo, podredumbre o enfermedad. Incluso si corta con cuidado el área dañada, esto no garantiza que no haya bacterias patógenas en el resto de la pulpa.

Con los pimientos seleccionados se deben realizar las siguientes operaciones:

1. Lavar bien con agua corriente.
2. Con un cuchillo afilado de tamaño adecuado, quitar con cuidado el corazón y todas las partes blancas de la fruta: si se dejan, le darán al pimiento un sabor amargo.
3. Enjuague los pimientos nuevamente para eliminar los restos de semillas con agua corriente.
4. Deje secar.

Consejo
La revista purity-es.htgetrid.com señala que el exceso de humedad impedirá una congelación adecuada. Para ayudar a que los pimientos se sequen más rápido, sécalos con toallas de papel: absorberán fácilmente las gotas sin dejar fibras en la verdura.

Congelar pimientos picados

Los pimientos se utilizan en diversos guisos, sopas y ensaladas, por lo que tiene sentido congelarlos inmediatamente picados:

• las pajitas se utilizan generalmente para sopas o pizzas,
• cubos - para ensaladas y guisos.

Entre otras cosas, de esta forma la pieza de trabajo ocupará mucho menos espacio en el congelador. Entonces, para congelar esta verdura brillante ya picada necesitas:

1. Corta el pimiento previamente pelado en mitades.
2. Comprueba si quedan granos y límpialos si es necesario.
3. Corta en tiras o cubos según para qué plato necesites la verdura.
4. Empaque los trozos resultantes en bolsas para congelador y colóquelos en el congelador.
5. Pasadas un par de horas, agita las bolsas para evitar que partes del pimiento se peguen entre sí.

Consejo
Si el espacio en tu congelador lo permite, primero coloca las rodajas sobre una superficie plana para que los trozos no se toquen y olvídate de ello durante un par de horas. Sólo entonces empacar en contenedores. Esta es la mejor manera de obtener productos congelados a granel.

Congelar pimientos enteros

A diferencia de la mayoría de las verduras, los pimientos morrones se congelan bien, ya sea en rodajas o enteros. Esto es posible gracias a que es hueco y no tiene núcleo.

Para que la preparación no ocupe mucho espacio en el congelador, es necesario preparar las frutas adecuadamente:

1. Al pelar el pimiento, no exprimir el tallo, sino cortar la parte superior, como si quitara la tapa. Deberías terminar con una bonita “copa” con un borde ancho superior liso.
2. Cortar el corazón con un cuchillo adecuado y afilado y lavar la fruta.
3. Enjuague y seque con una toalla de papel como se recomienda anteriormente.

A continuación, para ahorrar espacio en el congelador, debes apilar los pimientos uno encima del otro.Para evitar que se congelen y luego se separen fácilmente, el recurso purity-es.htgetrid.com ofrece dos métodos de congelación.

El primer método requerirá robar espacio en su congelador por un tiempo:

1. Coloca con cuidado los pimientos en un plato o bandeja plana para que no se toquen, al menos no muy apretados.
2. Coloca todo en el congelador por un par de horas.
3. Cuando la superficie de los pimientos esté firme, sácalos del congelador.
4. Sin perder tiempo (para que los pimientos no empiecen a descongelarse), apilamos con cuidado las verduras una encima de otra, a modo de vasos. Intenta no forzarte: cuanto más aprietes las verduras, más difícil te resultará separarlas.
5. Coloca las pirámides resultantes en una bolsa y guárdalas en el congelador.

El segundo método ahorra mucho más tiempo, pero necesitarás varias bolsas de plástico y tijeras:

1. Corta las bolsas de plástico para que quepa un pimentero, dejando una pequeña reserva de celofán. Son adecuadas las piezas redondas con un diámetro de unos diez centímetros, pero todo depende del tamaño de los pimientos.
2. Envuelva el exterior de los pimientos con los trozos de celofán resultantes e insértelos entre sí.
3. Coloca las pirámides resultantes en bolsas una a la vez para que los barriles no se peguen durante el proceso de congelación.
4. Para obtener la cantidad requerida de pimientos, tire de los bordes de la capa de celofán.

Congelar pimientos rellenos

Hay una forma de ahorrar aún más tiempo a la hora de preparar pimientos rellenos: congelar la verdura ya con el relleno. La principal dificultad es que el fruto deja de ser hueco. Debido a esto, tardan más en congelarse y existe un mayor riesgo de que los pimientos pierdan su forma y sabor después de descongelarlos.

Para evitar que la verdura rellena se eche a perder después de descongelarla, debe haber un mínimo de humedad en el relleno.La revista purity-es.htgetrid.com recomienda colocar la carne picada ligeramente frita o escaldada en un colador o presionarla a través de una gasa, dejar escurrir el jugo y luego rellenar los pimientos.

Consejo
Las amas de casa experimentadas recomiendan blanquear previamente los pimientos en agua hirviendo para que se ablanden y no se agrieten al compactar la carne picada.

Cómo cocinar con pimientos congelados

No es necesario descongelar los pimientos picados si los trozos se utilizarán en platos que requieran tratamiento térmico. Las rodajas descongeladas son más adecuadas para ensaladas y aperitivos fríos.

También se recomienda descongelar los pimientos rellenos antes de cocinarlos. De lo contrario, el relleno tardará más en cocinarse o calentarse en el centro, y las delgadas paredes de la verdura se empaparán y perderán su sabor.

Cómo descongelar correctamente

Como cualquier otra preparación congelada, es necesario llevar los pimientos al frigorífico durante varias horas. Puedes completar la descongelación a temperatura ambiente. No tiene sentido acelerar el proceso con ondas de microondas, agua tibia o el calor de las baterías: el producto se debilitará y probablemente se estropeará.

Los pimientos morrones son sin duda una de las verduras favoritas en la mesa de casa, están llenos de jugo, vitaminas y tienen un sabor refrescante y agradable. Para disfrutar de la verdura durante todo el año, basta con congelar las frutas durante la temporada. Lo principal es seguir una tecnología simple.