¿Cómo no envenenarse? ¿Vale la pena comprar productos del pueblo en el mercado para estar sano?
Cada uno de nosotros se ha topado con productos en las tiendas cuya composición recuerda más a la tabla periódica y no contiene nada natural. Por supuesto, hay vegetarianos y originales que prefieren el aceite vegetal, el aceite de palma en lugar de la leche del pueblo o la soja en lugar de un trozo de carne, pero esto no se aplica a mi familia. Durante muchos años he intentado comprar productos agrícolas en un mercado espontáneo, en lugar de ir a la tienda. Quiero compartir mi experiencia sobre cómo elegir leche natural, requesón, crema agria o producto cárnico semiacabado y no envenenarme.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los productos agrícolas?
La producción natural es segura tanto para el medio ambiente como para los humanos. No tiene sentido enriquecer el producto con vitaminas y minerales adicionales, la naturaleza lo hace por nosotros. Y si una vaca o un cerdo se crían en buenas condiciones y en pasto natural, entonces la carne y la leche contendrán toda la composición necesaria de nutrientes que el cuerpo necesita.
La mayoría de los pequeños productores que comercian en mercados espontáneos no utilizan productos químicos cuando cultivan hortalizas y frutas para una maduración rápida. Rara vez se encuentran antibióticos o drogas ilegales en la carne natural, porque los agricultores comen todo lo que ellos mismos cultivan y alimentan a sus familias, y solo venden el exceso.
El sabor del producto es de gran importancia: proviene de un pequeño productor, es rico y "completo", de lo que el estante de una tienda no puede presumir, ni siquiera con la etiqueta "eco".
¿Qué peligros pueden plantear los productos agrícolas?
Las grandes producciones organizan el control de calidad en todas las etapas, que está regulado por el Estado, algo del que un pequeño agricultor no puede presumir. En un mercado espontáneo puedes comprar un “cerdo en un puñetazo”, no es un hecho que te envenenarán, pero los beneficios de la leche natural, la carne o las verduras serán mínimos.
Si los animales de granja no reciben el cuidado adecuado, los productos pueden contaminarse con bacterias patógenas, lo que puede tener consecuencias nefastas. Por tanto, si existe la más mínima duda sobre la integridad y limpieza del vendedor, es mejor rechazar la compra.
La opción óptima y más segura sería comprar productos agrícolas a tu abuela en el pueblo más cercano, donde puedes garantizar que ella misma los come y cuida su granja o jardín al nivel adecuado.
Cómo realizar una compra en un mercado espontáneo
Si su familia ha decidido consumir únicamente alimentos saludables, cuando llegue a un lugar con mostradores comerciales, necesitará conocer las reglas para elegir productos agrícolas. Para empezar, esto te ayudará a identificar a tu vendedor a quien podrás adquirir productos sin temor por el bienestar de tus seres queridos.
Cuando venir de compras
En este caso, vale la pena sacrificar el sueño matutino y llegar al mercado antes de las 9 de la mañana. Los agricultores suelen empezar a comerciar temprano y vender sus productos antes del almuerzo; los que se quedan después engañan a los compradores u ofrecen productos de baja calidad.
Tamaño de mercado
Esto es de gran importancia si estás pensando en adquirir alimentos saludables.Hay una regla tácita: cuantas más disputas comerciales haya en el mercado, más probable será que, bajo un producto agrícola, le vendan productos de una instalación de producción cercana, comprados al peso. No conviene comprar en el centro, donde el alquiler de un local obliga a los vendedores a hacer trampas y engaños, es mejor mirar más de cerca los mostradores más externos.
¿A quién se le pueden comprar bienes?
Antes de acercarte al producto que deseas, observa cuántos compradores potenciales hay cerca. Si el comercio es "rápido", ha sido probado por otros amantes de la comida sana y saludable, se puede comprar una pequeña cantidad del producto para probarlo.
Vale la pena prestar atención a la apariencia del vendedor: cuanto más limpio y ordenado se ve, más meticuloso es con su hogar.
Llama la atención sobre la temporada.
Es imposible comprar verduras y frutas frescas de producción local en pleno invierno. La vida útil de los productos agrícolas es muy limitada y, si se venden fuera de la temporada de crecimiento, no pueden prescindir de productos químicos.
La carne y la leche, por el contrario, se compran mejor en la estación fría. Los pequeños productores no pueden permitirse el lujo de transportar productos en refrigeradores, por lo que los venden en pequeñas cantidades en el verano o pueden venderlos por más tiempo en el invierno.
Nos fijamos en el color y estudiamos el aroma.
Un olor o color pronunciado indica el uso de productos químicos que los agricultores no añaden a sus productos. Las verduras y frutas cultivadas en su propia granja no pueden ser perfectamente suaves y hermosas como en las tiendas; los pequeños defectos en la piel deben ser bienvenidos. Los productos lácteos y cárnicos deben tener un aroma delicado y estar libres de olores extraños.
Reglas para elegir diferentes productos.
En el mercado espontáneo se puede comprar todo lo que pueda crecer en el suelo o en bandadas.Pero es imposible determinar cómo se crió una vaca o un cerdo a partir de un trozo de carne, por lo que algunos consejos útiles le ayudarán a elegir un producto sano y seguro.
Qué buscar al comprar un producto agrícola:
- Pollo. En primer lugar, es necesario tocar la carcasa, la piel debe ser suave y tener un tinte amarillento. Los agricultores queman la pelusa restante al fuego, por lo que un poco de polinización es aceptable e incluso recomendable. Si el pollo pesa menos de 1,5-2,0 kg, es una gallina ponedora, de la que se obtendrá un excelente caldo rico. Es mejor comprar canales grandes para freír y preparar segundos platos.
- Carne. Debe presionar la pieza seleccionada con el dedo, si está fresca, la abolladura se suavizará inmediatamente. Mire el color: la carne de cerdo debe ser rosada, la carne de res debe ser roja. Pídale al vendedor que haga un corte en la pieza e inhale el primer aroma, no debe causar asociaciones desagradables.
- Vegetales y frutas. Nunca compre manzanas o tomates con una superficie y forma perfectamente lisas, lo que indica la introducción de pesticidas y productos químicos durante el período de crecimiento. El producto agrícola suele presentar pequeños agujeros de gusano e irregularidades.
- Huevo. La cáscara debe ser suave, brillante y limpia, solo entonces un producto de este tipo puede considerarse dietético y fresco. Una ligera rugosidad indica que el huevo ha estado almacenado en el frigorífico durante más de una semana, lo que aumenta la probabilidad de contaminación con bacterias patógenas.
- Leche, crema agria, requesón. El color y el sabor dependen directamente de la temporada de compra. En verano, los productos lácteos tienen un tinte amarillento y un sabor dulzón, en invierno son ligeramente ácidos y de color blanco.
Si sigues todas mis recomendaciones, podrás encontrar tu vendedor que le brindará a tu familia productos saludables y seguros.Todo fabricante que se precie, independientemente del tamaño de su explotación, ofrecerá sólo el mejor producto del mercado.