¿Qué es un horno múltiple? ¿Es posible cocinar platos deliciosos sin aceite?

Los electrodomésticos convierten el trabajo doméstico rutinario en un proceso muy sencillo. Un horno múltiple puede ser otra ayuda en la cocina. Este dispositivo salió a la venta recientemente (en 2014), por lo que no todo el mundo conoce sus características y funciones.

Multihorno: características principales

Un horno múltiple es un aparato de cocina diseñado para cocinar. El principio de funcionamiento es el siguiente: los productos se colocan en un recipiente con aire caliente, cuyos flujos circulan libremente dentro del contenedor.

El dispositivo consta de:

• Casos. Está hecho de plástico duradero resistente al calor o acero inoxidable; algunos modelos utilizan una combinación de estos materiales. La mayoría de los hornos múltiples tienen un cuerpo orientado verticalmente.
• Compartimento para productos. Está ubicado en la parte inferior del estuche. El compartimento está equipado con un asa que no se calienta cuando el dispositivo está en uso.
• Unidad de control. Los botones para controlar el dispositivo pueden ser táctiles o mecánicos. Algunos modelos tienen una pantalla que muestra las características del modo seleccionado: temperatura, método de cocción, tiempo restante hasta el final del proceso.
• Elementos de calentamiento. Según el modelo se utilizan resistencias eléctricas o resistencias halógenas.
• Convector. Este es un dispositivo que hace circular aire calentado a la temperatura deseada.
• Parrilla. Es necesaria una plataforma giratoria para un calentamiento uniforme de los productos.
• Accesorios. Podría ser una cesta para freír, parrillas para freír filetes, recipientes para recoger grasa, etc.

Las características del multihorno dependen del modelo. Debes prestar atención a la potencia, ya que este indicador es decisivo. La mayoría de las veces, la potencia es de 1,4 a 1,5 kW. Además, es necesario prestar atención al equipamiento, ya que la gama de accesorios difiere en los distintos modelos.

Funciones multihorno

El horno múltiple tiene una variedad de funciones útiles. Usando este dispositivo puedes:

• freír filetes o aves (y se forma una costra apetitosa en la comida);
• preparar una variedad de guisos;
• hacer patatas fritas con verduras;
• hornear pan, bollos, tartas;
• fermentar yogur.

Algunos modelos tienen función de ebullición. De hecho, un horno múltiple puede reemplazar un horno, una panificadora, un horno de convección, un microondas y una cocina múltiple. Pero estos modelos universales son caros. Es posible que las versiones más simples de hornos múltiples no tengan varias funciones.

¿Cómo cocinar en un horno múltiple?

Puedes cocinar diferentes platos en un multihorno con función de aire caliente. Lo principal es estudiar detenidamente las instrucciones para comprender las funciones del modelo seleccionado.

La comida queda tierna y suave por dentro, con una corteza fina y crujiente por fuera. Al mismo tiempo, muchos platos se preparan sin utilizar grandes cantidades de grasas y aceites. Por lo tanto, la comida hecha en un horno múltiple no sólo es sabrosa, sino también saludable.

Se utiliza una parrilla especial para freír filetes, preparar brochetas y freír pescado. Sobre él se colocan los productos preparados y luego se establece el régimen recomendado.

Cocinar papas fritas en el Multi Oven es sencillo y la receta usa muy poco aceite. En este caso, las rodajas quedan doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro.

Para preparar muffins y otros productos horneados, la masa se coloca en moldes (de metal o silicona) y se coloca en la cesta del multihorno.

El tiempo medio de cocción de la mayoría de los platos es de sólo 20 a 30 minutos. No es necesario revolver ni voltear más durante la cocción. Simplemente encienda el dispositivo y espere la señal del temporizador.

¿Qué se puede cocinar en un horno múltiple?

La variedad de platos que se pueden cocinar en un multihorno depende del modelo. Incluso en el aparato más sencillo se pueden hornear carne, pescado, verduras y preparar pasteles. A muchas personas les gusta este dispositivo por su capacidad para cocinar patatas fritas prácticamente sin aceite, lo que reduce significativamente el contenido calórico del plato.

En hornos múltiples con funciones avanzadas se pueden preparar yogures y otros productos lácteos fermentados. Para ello se utiliza leche calentada y cultivos iniciadores especiales. Puede agregar bayas frescas, mermelada, chocolate u otros aditivos al yogur terminado.

En algunos modelos, la comida se puede hervir. Esto es conveniente si necesita preparar rápidamente verduras para ensaladas.

Recetas multihorno

Cada modelo de horno múltiple viene con un libro de recetas. Con su ayuda podrás aprender a utilizar el dispositivo. Y después de adquirir algo de experiencia, podrás utilizar tus propias recetas para preparar platos.

Como ejemplo, aquí tienes una receta para hacer patatas fritas.

La preparación de la comida tardará unos 10 minutos y el horno cocinará durante otros 20 minutos. Es decir, servir patatas en la mesa será posible en media hora.

Para preparar el plato necesitas:

1. Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos. Puede utilizar productos semiacabados congelados ya preparados.
2. Si utiliza tubérculos frescos, para medio kilo de patatas necesitará entre 1,5 y 2 cucharadas de aceite vegetal. Al preparar un producto semiacabado, 0,5 cucharadas son suficientes.
3. Las patatas se deben salar y condimentar con especias al gusto.
4. Coloca las rodajas de papa preparadas en un bol con aceite.
5. Encienda el dispositivo para calentar hasta 200 grados. Cuando suene la señal de que el dispositivo se ha calentado, coloque el recipiente dentro. Luego ajuste la temperatura a 180 grados durante 15 minutos. No es necesario revolver.
6. Cuando suene la señal, apague el aparato, retire el bol y transfiera las patatas a un plato. Servir con cualquier salsa.

¿Cuál es la diferencia entre un horno múltiple y una freidora?

El diseño del horno múltiple es similar a otro dispositivo popular: el horno de convección. Sin embargo, no se les puede llamar análogos.

Un horno múltiple se diferencia de una freidora en que los productos de este dispositivo se soplan de manera más uniforme con aire caliente. Como resultado, los platos se cocinan en un horno múltiple mucho más rápido que en una freidora. Y el tratamiento térmico mínimo le permite conservar los nutrientes de los alimentos tanto como sea posible. Además, un horno múltiple es más funcional, en él puedes cocinar una variedad más amplia de platos.

¿Cocina múltiple o horno múltiple?

Otro dispositivo con el que a menudo se compara un horno múltiple es una cocina múltiple. Pero estos dispositivos tienen diferentes principios operativos:

• El horno múltiple es un dispositivo de convección; la cocción se realiza soplando aire caliente.
• En la mayoría de los modelos multicocina, el calentamiento se realiza solo desde el fondo del recipiente.Pero como el dispositivo tiene una tapa hermética y paredes termo, los productos se calientan de manera uniforme.

Puedes cocinar una variedad más amplia de platos en una olla de cocción lenta. Entonces, puedes cocinar sopa o papilla. Un horno múltiple no puede cocinar estos platos. Este aparato es más adecuado para freír, hornear y hornear.

Cuando se cocina en un horno múltiple, se forma una costra en todos los lados de la comida, pero esto es imposible en una olla de cocción múltiple.

¿Cómo elegir un horno múltiple?

Para elegir un modelo de horno múltiple adecuado, debe prestar atención a los siguientes parámetros:

• Fuerza. Cuanto más potente sea el aparato, más rápido se cocinarán los alimentos. Pero el consumo de energía será mayor.
• Opción de control. Es una cuestión de gustos. Algunas personas prefieren los botones táctiles, otras prefieren la mecánica.
• Mostrar. La presencia de una pantalla es una opción opcional pero conveniente. Los modelos con pantalla son más caros.
• Volumen del cuenco. Debes elegir en función del número de comensales y de los platos que planeas preparar. Por ejemplo, para hornear un pollo entero, necesitarás un bol de 4-5 litros.
• Funcional. Este parámetro determina qué platos se pueden cocinar en el aparato. Pero recuerda, cuantas más opciones, mayor será el precio.

También vale la pena prestar atención a la disponibilidad de accesorios incluidos en el kit.

Por tanto, un horno múltiple es un aparato de cocina moderno con el que puedes preparar rápida y fácilmente una variedad de platos. Es muy fácil de usar y funcional. Pero los hornos múltiples no son baratos; son más caros que los hornos de convección y la mayoría de los modelos de cocinas múltiples.