El principio de limpieza del horno de hidrólisis y análisis de su eficacia.
¿Qué se puede esperar de un horno que incluye limpieza hidrolítica: deshacerse de problemas de grasa seca o decepciones? Para responder a esta pregunta, tendremos que entender cómo funcionan estos sistemas y en qué se diferencian de otros métodos de limpieza utilizados actualmente por los fabricantes de hornos.
¿Cómo funciona el sistema hidrolítico?
El sistema de limpieza de hornos mediante agua no es nada nuevo y se ha utilizado con éxito desde la aparición de las primeras estufas de gas. Y no, no nos referimos a limpiar las paredes y el fondo con una esponja mojada en agua: esta estrategia para combatir la grasa requerirá un gran esfuerzo físico y también una pérdida de mucho tiempo. Estamos hablando de hidrólisis. ¿Lo que es? Simplemente el proceso de descomposición de los restos de comida y grasa bajo la influencia del agua.
¿Cómo funciona el sistema de purificación por hidrólisis? De hecho, es bastante primitivo, lo cual es a la vez su ventaja y su desventaja.
- Se vierte agua en una bandeja para hornear o en un hueco especial en la cantidad requerida según las instrucciones. Normalmente es alrededor de medio litro.
- Si se desea, se añaden polvos o geles especiales al agua para mejorar el efecto.
- Luego se activa el modo de limpieza: el horno se calienta a una temperatura determinada (de 50˚C a 90˚C, según la marca y el modelo) y comienza el proceso.
- El vapor de agua que aparece 30-40 minutos después del aumento de temperatura suaviza los residuos de comida y la suciedad, haciéndolos fáciles de eliminar del esmalte con un paño.
- Sí, aún tendrás que trabajar con las manos con un sistema de limpieza de hornos de este tipo. Sobre todo si la grasa ha conseguido endurecerse: aquí también tendrás que armarte de agentes limpiadores y una esponja.
Consejo
Para facilitar la hidrólisis, busca hornos con esmalte que puedan evitar la acumulación de grasa.
¿Suena familiar? Por supuesto: ¡a la gente se le ocurrió este truco hace mucho tiempo! Es muy probable que hayas limpiado tu antiguo horno de esta manera, sólo controlando manualmente el proceso. ¿El proceso se automatizará más si compro un horno con un sistema de limpieza similar? Quizás la única ventaja de la tecnología sea la elección óptima de la temperatura y el tiempo de limpieza especificados por los diseñadores. De lo contrario, la hidrólisis se puede utilizar para limpiar cualquier horno: incluso un horno de gas viejo, uno eléctrico sin sistema de limpieza o incluso un horno microondas.
Consejo
Cuando la grasa se seca, su estructura cambia y será simplemente irreal remojarla de una sola vez. Tendrá que repetir el procedimiento varias veces o armarse con una esponja de metal, con la que corre el riesgo de dañar el esmalte. Por eso, la hidrólisis sólo elimina eficazmente la suciedad reciente, por lo que no puedes retrasar la limpieza del horno.
¿Hidrólisis o limpieza de horno catalítico?
¿No le impresiona demasiado la hidrólisis y decide que el sistema de limpieza automática es solo una palabra importante? Entonces quizás quieras considerar un limpiador de hornos catalítico, que funciona mediante procesos químicos para descomponer la grasa en agua, carbono (léase: hollín) y desechos orgánicos.
- El esmalte poroso que absorbe grasa contiene agentes oxidantes que desencadenan la reacción de descomposición de la grasa cuando aumenta la temperatura.
- Cuando el horno se calienta a 140˚C, el proceso comienza automáticamente y se vuelve más potente cuando se acerca a los 200˚C. Resulta que el horno se limpia directamente durante la cocción, lo cual es muy conveniente, ya que no hay necesidad de perder más tiempo y electricidad.
- Después de cocinar, cuando la estufa se haya enfriado, solo queda retirar los productos de descomposición del horno, ¡y podrás disfrutar de la limpieza!
¡Suena alta tecnología! La grasa realmente no tiene tiempo para secarse y la estufa, tanto de gas como eléctrica, se limpia cada vez que cocinas. Pero este sistema tiene sus desventajas en comparación con la hidrólisis.
- La limpieza catalítica del horno aumenta el coste inicial del horno.
- Los paneles catalíticos deben reemplazarse cada 3-5 años dependiendo de la frecuencia de uso, ya que con el tiempo pierden sus propiedades absorbentes de grasa.
- Los paneles catalíticos no se instalan en las puertas ni en el fondo de los hornos, por lo que estos elementos deberán lavarse manualmente, y no sin la ayuda de la misma hidrólisis.
¡Importante!
No permita que productos lácteos o dulces entren en contacto con los paneles: en los lugares donde estén sucios dejarán de reaccionar con la grasa.
¿Limpieza de hornos hidrolítica o pirolítica?
¿Existe un sistema mejor que la hidrólisis o la purificación catalítica? La hay y se llama pirólisis. De momento, este sistema de limpieza de hornos es el más eficaz, lo que, por supuesto, no puede dejar de repercutir en su precio. ¿Pero qué tiene de especial?
- La pirólisis asegura la descomposición de los restos de comida y la grasa debido a las altas temperaturas o, para decirlo más claramente, simplemente quema toda la suciedad de las paredes.
- Para ello, el horno se calienta entre 250˚C y 500˚C, además se utiliza un esmalte especial que puede soportar dichas temperaturas.
- Toda la suciedad se reduce a cenizas en las paredes, el fondo y la puerta, y una vez que el horno se enfría, solo queda quitar las cenizas. ¡Y esto es cuestión de cinco minutos!
Aquí tienes un mini crematorio en tu cocina. Sin embargo, a pesar de su eficacia, utilizar este sistema no siempre será cómodo.
- Estos armarios son mucho más caros debido a la tecnología y la calidad de los materiales utilizados, y además sólo están disponibles en versión eléctrica.
- En consecuencia, la calcinación se convierte en un elemento adicional de consumo de energía, especialmente si el horno no tiene un nivel de pirólisis, lo que permite ajustar la temperatura por debajo de 500˚C. Además, durante la limpieza, debido al olor a quemado, la campana funcionará en el modo más potente.
- Un fuerte calentamiento de los lados del horno puede acortar la vida útil de los muebles adyacentes.
Por cierto
El sistema bloquea la puerta durante la limpieza para su seguridad, así que no hay nada que temer.
Resulta que la hidrólisis no es tan mala, especialmente para aquellos que son económicos y no cocinan con demasiada frecuencia, pero aún no se ha desarrollado el sistema de limpieza ideal. Y por último, un pequeño consejo para los perezosos: utiliza fundas para horno, papel de aluminio y tapas especiales para hornos, y no tendrás que gastar esfuerzo, tiempo, electricidad y un dinero fabuloso en limpieza manual o sistemas de limpieza automáticos.