¿Será más útil una batidora o batidora en la cocina?

La batidora y la batidora son dos electrodomésticos muy populares. Qué es más útil en la cocina es una cuestión difícil. Es difícil compararlos porque se crean para diferentes propósitos y, en casos extremadamente raros, son intercambiables. Pero aún puedes dar prioridad a uno de ellos: depende de qué platos planees cocinar con más frecuencia.

¿Cuál es la diferencia entre una licuadora y una batidora?

Imagínese por un segundo que necesitara preparar masa para panqueques hace 100 años. Tomarías un tenedor y lo usarías para revolver los ingredientes. ¿Ya sientes cómo se te entumece la mano después de unos minutos de azotes? La batidora fue creada solo para facilitar y acelerar el proceso de mezclado y evitar que tu mano se canse. ¿Y si necesitas batir una clara de huevo? La velocidad a la que hay que mover la horquilla y el tiempo que hay que dedicarle es intimidante. Y aquí no se trata tanto de mezclar, sino de saturar la mezcla con aire. Una batidora es indispensable para batir.

Y ahora otra situación: se hace una salsa con crema agria, hierbas, queso y nueces. Primero tendrás que picar las verduras muy finamente con un cuchillo. Luego rallarás el queso con un rallador fino. No es posible moler nueces en absoluto excepto con un martillo o una picadora de carne. El resultado es una montaña de platos, una hora de tiempo perdido, una mano cansada y una salsa no muy uniforme. Pero una licuadora podría reemplazar un rallador, un cuchillo y una picadora de carne. Al mezclar con crema agria, también reemplazaba un tenedor o una cuchara. ¡Y todo esto en un solo contenedor y con un solo enfoque!

No hay nada en la masa para panqueques que se pueda picar con un cuchillo o un rallador, y preparar esa salsa solo con un tenedor no sería realista. Resulta que la funcionalidad de una licuadora es más amplia que la de una batidora, pero en algunos casos no puede reemplazar a una batidora.

Resumamos cuál es la diferencia entre estos dispositivos.

Mezclador:

• mezclas y ritmos;
• utilizado con sustancias líquidas o semilíquidas;
• no puedo moler.

Licuadora:

• muele y mezcla;
• se puede utilizar tanto con productos líquidos como sólidos e incluso muy sólidos;
• late mediocre.

Consejo

Para evitar que la mezcla se derrame cuando trabaje con una batidora de mano y una batidora, llene el recipiente solo al 50-60%.

¿Cuál es mejor elegir?

Una batidora y una licuadora tienen más diferencias que similitudes, e incluso parecen completamente diferentes. Por supuesto, ambos serían útiles en la cocina, pero si solo puedes comprar un electrodoméstico, tendrás que pensar cuál es el mejor para ti.

La forma más sencilla de hacerlo es analizar los platos que se preparan con mayor frecuencia con estos dispositivos. Pero aquí hay que hacer una aclaración: las batidoras pueden ser sumergibles y estacionarias y, a pesar del mismo principio de funcionamiento, no siempre serán intercambiables.

• Sopa de crema

La batidora en este caso es inútil: ya hemos dicho que no puede triturar. Con una licuadora normal, sufrirás al preparar, digamos, 3 litros de sopa, porque las licuadoras domésticas no tienen recipientes tan grandes. ¡Tendrás que cortarlo en pedazos!

• Puré de patatas

Con el puré de patatas normal todo es algo más complicado: una batidora ayudará a picar las patatas sin dejar un solo grumo en ellas, pero, como muestra la práctica, con una batidora de mano se tarda más que triturar a mano, y el resultado no es el mismo. asombroso. Además, se cansará rápidamente y el dispositivo podría sobrecalentarse. Aunque las patatas estén blandas y bien cocidas: sigue estando diseñado para trabajar con sustancias de menor resistencia.

Una batidora de pie sin duda hará el trabajo, pero ¿cómo usar una batidora? ¡Solo se puede utilizar cuando las patatas están trituradas a mano o en una batidora para darles esponjosidad!

• Tortilla

Dado que los ingredientes de la tortilla son líquidos, tanto una batidora como una batidora pueden mezclarla. La diferencia es que una tortilla preparada con batidora quedará más esponjosa, ya que los productos no solo se mezclarán, sino también se batirán.

• masa

Aquí se aplica la misma regla que con una tortilla: ambos dispositivos harán frente a la tarea, solo la batidora hará que la masa sea más aireada y esponjosa.

• masa fría

Pero con una masa apretada, la batidora es inútil. Es cierto que muchas personas se niegan a utilizar una batidora con un accesorio para amasar, recordando los métodos de su abuela y prefiriendo sus manos.

• Batido

En general, es preferible una batidora para cócteles con leche y helado: los hace aireados y espumosos. Pero, ¿qué pasa si decides agregar plátano en lugar de almíbar para darle sabor? En este caso, la batidora no funcionará y tendrás que utilizar una batidora para mezclar la parte líquida con la parte sólida. Si aún quieres conseguir una textura delicada, puedes batir la mezcla ya triturada con unas varillas.

Por cierto

En el caso de los cócteles, es muy conveniente utilizar una batidora de mano con un accesorio para batir adicional, trabajando en dos pasos: picar y mezclar hasta que quede suave y luego batir.

• Zalamero

La batidora simplemente se romperá si intentas picar hielo con ella. Además, no todas las licuadoras son capaces de hacer esto sin sobrecalentarse. ¡Así que los amantes de los batidos deberían elegir una licuadora más potente!

• Mousse, proteína, crema

Es mejor batir todo lo que hay que batir hasta formar espuma con una batidora. Es en las confiterías donde simplemente no se puede vivir sin él. Es cierto que si no eres un cocinero muy sofisticado, una licuadora normal en algunas situaciones puede batir la mezcla lo suficiente como para que no quede muy aireada y esponjosa, pero sí una mousse. Pero con las claras a punto de nieve y la crema, solo una batidora ayudará.

• Crema

Es difícil dar una respuesta definitiva con las cremas: ¡hay tantas recetas diferentes! Pero, ¿qué aparato se adaptará perfectamente a su preparación: una licuadora o una batidora? Te aconsejamos que sigas esta regla: si se planea que la crema quede aireada y tierna, y todos los ingredientes son líquidos o blandos, elige una batidora; si la receta contiene ingredientes sólidos, pero la crema debe quedar densa, elige una licuadora.

• Salsa

Todo depende de la salsa. Si se trata de una mezcla de ingredientes líquidos y blandos como crema agria, ketchup, mantequilla o requesón, una batidora servirá. Pero aún es más cómodo utilizar una batidora: de esta forma también puedes añadir ingredientes sólidos.

Resulta que la mayoría de las tareas culinarias domésticas se pueden facilitar con una licuadora y, para los amantes de las sopas en puré, con una licuadora de mano. Solo los pasteleros avanzados que son muy sensibles a la calidad del batido necesitan una batidora, especialmente si la licuadora tiene un accesorio para batir.