¿Qué es una freidora y cómo elegir un modelo decente?

Seguramente muchos han oído hablar de un dispositivo como una freidora. ¿Cómo puede ser útil en la finca y para qué sirve? De hecho, una freidora (o, como también se le llama, horno de convección) es algo muy útil en la cocina. Este aparato eléctrico está diseñado para procesar y cocinar alimentos utilizando corrientes de aire caliente.

Las freidoras sin aceite se inventaron a mediados de los años ochenta del siglo pasado en Estados Unidos. Pues bien, en los noventa aparecieron en nuestro mercado. Y fue entonces cuando se les quedó grabada la bonita palabra “aerogrill”.

Dispositivo y equipo

Un horno de convección moderno es un recipiente o matraz transparente con un soporte y una tapa que cubre toda la estructura en la parte superior. Dentro de la tapa hay un elemento calefactor (calentador eléctrico tubular) y un ventilador, y en el exterior hay un panel de control.

Algunos modelos económicos utilizan elementos calefactores halógenos en lugar de elementos calefactores. Cuando se utilizan halógenos, el vidrio del recipiente prácticamente no está sujeto a oxidación ni corrosión, y esto es una clara ventaja. Sin embargo, los calentadores halógenos tienen una vida útil modesta y no muy larga. Normalmente son 3 años. Para los elementos calefactores metálicos, por cierto, esta cifra es mucho más larga: de 8 a 10 años.

Además de los elementos enumerados anteriormente, la freidora suele incluir parrillas para cocinar carne. Como regla general, hay tres y difieren en altura.A menudo se incluye una bandeja de malla especial para hornear, que puede ser necesaria para cocinar al vapor y freír alimentos, así como para secarlos. La mayoría de los modelos económicos, además, están equipados con un anillo de metal: se instala en la parte superior del recipiente y sirve para aumentar y ajustar su volumen.

Principio de funcionamiento y variedades.

El principio de funcionamiento de la freidora es el siguiente: el elemento calefactor se calienta a la temperatura deseada, luego, bajo la influencia de los ventiladores, el aire caliente multidireccional ingresa al recipiente, sopla uniformemente sobre los alimentos y los calienta de manera eficiente. Como resultado, puede hornear, freír, guisar o cocinar el plato en la freidora. Por cierto, la temperatura de calentamiento del aire aquí varía de +60 a +260 grados.

Las parrillas de aire pueden tener uno de dos tipos de control:

• mecánico;
• electrónico.

Los modelos con control mecánico son bastante simples: solo tienen un modo de funcionamiento. En general, esta opción se está convirtiendo gradualmente en una cosa del pasado, pero tiene una ventaja obvia: el precio de las freidoras con este tipo de controles es bastante bajo.

Los dispositivos controlados electrónicamente tienen varias velocidades y modos de funcionamiento, así como varias funciones adicionales. Por ejemplo, los hornos de convección modernos están equipados con temporizadores y, por lo tanto, no es necesaria la presencia y el control constante de una persona. El dispositivo se apagará automáticamente a la hora deseada.

Muchas freidoras electrónicas tienen una función "Mantener caliente". Le permite continuar cocinando el plato a fuego lento en aire caliente después del proceso de cocción.

Otra característica útil es la autolimpieza.Los cuencos de las freidoras modernas están hechos de vidrio irrompible y resistente al calor, por lo que son bastante pesados ​​y difíciles de cuidar. La función de autolimpieza hace que todo sea extremadamente sencillo: solo necesitas verter agua y detergente en la freidora y presionar el botón.

La presencia de una función de ajuste de altura también será una ventaja agradable para los compradores. Esta función le permite colocar los platos más arriba o más abajo en relación con el elemento calefactor.

Ventajas

El horno de convección puede sustituir a otros electrodomésticos, como un horno microondas, una tostadora, una cocina eléctrica o una vaporera. Este es un argumento muy fuerte a favor de su adquisición para aquellos que aún dudan si este dispositivo es necesario en la cocina o no.

• La ventaja de la freidora es que puedes cocinar en ella sin aceite, margarina ni grasa; absolutamente nada se pegará al recipiente.
• En una freidora puedes cocinar varios platos al mismo tiempo, y esto la distingue de un dispositivo similar: una multicocina.
• Como el recipiente de cocción es transparente, todo el proceso se puede observar desde el exterior.
• La freidora le permite cocinar o recalentar alimentos en absolutamente cualquier recipiente.

¿Cómo elegir un buen modelo?

En primer lugar, el comprador debe conocer las funciones del dispositivo. Y no siempre conviene elegir el horno de convección más “sofisticado”. ¿Por qué es necesario si se supone que debe utilizarse sólo para determinados fines? Una gran cantidad de funciones en muchas situaciones parece innecesaria.

También vale la pena fijarse en el equipamiento ofrecido. Sería bueno que el juego incluyera pinzas para cambiar y agarrar platos preparados. Tener un asador de pollo y brochetas también es una ventaja importante.

Otro punto importante es que es mejor elegir modelos con cordón extraíble.Esto facilitará la limpieza y el almacenamiento del dispositivo. Pero la tapa extraíble de la freidora no es muy cómoda. Durante el proceso de cocción, probablemente tendrás que buscar un lugar donde ponerlo, bien caliente. Una funda fijada al cuerpo con un soporte es mucho más práctica: siempre estará en su lugar. Y definitivamente deberías mirar el lugar donde se une al cuerpo. Los sujetadores deben ser de metal, no de plástico, ya que la tapa tiene un peso considerable.

Consejo

Si es posible, elija un modelo de horno de convección con rejilla protectora extraíble (está diseñada para proteger los elementos calefactores). Por supuesto, esta rejilla se obstruye con bastante rapidez y, si es extraíble, será mucho más fácil de cuidar. Basta con desenroscar los tornillos, sacarlo, lavarlo y volver a colocarlo en su lugar.

¿Qué se puede cocinar en una freidora?

De hecho, una parrilla de aire puede considerarse un dispositivo universal para preparar cualquier tipo de comida caliente. Entonces, ¿qué puedes cocinar con él?

• Puede cocinar borscht, sopas y otros primeros platos en una freidora. Aquí, por ejemplo, puedes preparar deliciosas gachas, hornear patatas en ollas y cocinar pizza.
• También es muy posible descongelar diversos alimentos y calentar platos preparados en una freidora.
• Puede cocinar, guisar y hornear verduras en una freidora.
• Al preparar yogur y requesón caseros, este dispositivo definitivamente se convertirá en un fiel asistente del ama de casa.
• No puede prescindir de un horno de convección al hacer preparativos para el invierno: al encurtir y enlatar, así como al secar champiñones, frutas, bayas y verduras para el invierno.
• También es importante utilizar esta máquina para procesos de ahumado en caliente, fritura y cocción al vapor.
• Aquellos que quieran poner a prueba sus habilidades culinarias pueden hornear pasteles, bollos o, por ejemplo, pan aromático casero en la freidora. También es importante que puedas preparar productos horneados con casi cualquier tipo de masa sin ningún problema.
• En una freidora se fríen perfectamente carnes y pescados, sin utilizar aceite de girasol. ¿Quieres cocinar filetes de pescado o chuletas de pollo? ¡Ningún problema! Una freidora también es bastante capaz de freír shish kebab.
• Entre otras cosas, con esta técnica se pueden, por ejemplo, hacer mermelada y preparar vino caliente.

Así, una freidora sin duda facilitará el proceso de cocción y ocupará el lugar que le corresponde en la cocina. Y muchos consumidores ya han visto en la práctica que se trata de un dispositivo que puede sustituir a otros electrodomésticos con funciones similares. Es decir, comprar una freidora es una opción económica e inteligente.