Elegir la batidora ideal para hacer batidos y cócteles

La cuestión de qué licuadora elegir, estacionaria o de inmersión, es quizás la primera y una de las más difíciles a la hora de adquirir este dispositivo. La elección depende de cómo pretenda utilizar este dispositivo. Dado que este artículo trata sobre cómo preparar batidos y cócteles, elegiremos una licuadora para batidos. ¿Ya pensaste que no podrás disfrutar de tu bebida favorita sin una licuadora especial? No te preocupes: de hecho, si ya tienes una licuadora, ¡probablemente esta funcione! Lo que pasa es que cada tipo de modelo tiene sus pros y sus contras, hablaremos de ellos.

Cócteles versus batidos

Los requisitos para una licuadora para hacer un cóctel y una licuadora para hacer un batido son diferentes, ya que la receta para su preparación varía mucho, y esto se debe principalmente a los ingredientes.

No importa qué tipo de batido se le ocurra, lo más probable es que consista en líquidos base (leche o jugo) e ingredientes blandos como almíbar, helado, bayas frescas o gelatina. Esta regla funciona tanto para cócteles con alcohol en un bar como para cócteles con leche en restaurantes de comida rápida. ¿Por qué hay cócteles con fresas o plátanos, pero rara vez se puede encontrar un cóctel con manzana? Debido a que estos ingredientes son suaves, se hacen puré fácilmente y se mezclan en una base líquida.¿Por qué se agrega almíbar al cóctel de chocolate para darle sabor y el chocolate en sí se usa solo como decoración? La razón es la misma: el almíbar se mezcla fácilmente con leche y helado, lo que no se puede decir del chocolate. En general, cualquier batidora puede preparar un cóctel (es decir, mezclar ingredientes líquidos con suaves), independientemente de los parámetros.

Pero con los batidos la situación es más complicada: las recetas siempre contienen alimentos densos como nueces, frutas secas, cereales o frutas y verduras duras, pero el principal problema es que en todas las variaciones clásicas de batidos se utiliza hielo o frutas y bayas congeladas. Éste es su “truco”, y es gracias a ello que se consigue su consistencia única. Pero los batidos sin hielo y con fruta congelada no son menos sabrosos. Sí, tienen una consistencia diferente, pero esto es una cuestión de preferencia personal.

Resulta que al elegir una licuadora para batidos y cócteles, es necesario centrarse específicamente en los batidos, porque cualquier modelo puede moler ingredientes blandos, pero no todos pueden manejar ingredientes densos o duros.

Consejo

Si también desea utilizar la licuadora para hacer sopas en puré, entonces la situación aquí es más similar a preparar un cóctel, ya que los ingredientes se ablandan después de la cocción. Lo único, ten en cuenta que una batidora de mano te resultará mucho más cómoda simplemente porque puedes picar y mezclar directamente en la sartén sin verterlo en un recipiente especial, que suele ser también de pequeño volumen.

Criterios de elección

Ya hemos abordado el hecho de que a la tecnología le resulta más difícil preparar un batido que un cóctel. Pero entonces ¿cómo elegir el modelo adecuado? Todo depende de si quieres utilizar hielo y fruta congelada o no.

Fuerza

La elección de una licuadora para hacer batidos debe basarse principalmente en la potencia y no en el principio sumergible-estacionario. En realidad, esta pregunta ni siquiera es la segunda. Lo que realmente importa es si el dispositivo puede manejar trozos de hielo y triturarlos hasta convertirlos en polvo de hielo. Una potencia de 300 vatios será suficiente para cualquier tipo de molienda: los tienen empresas de diferentes categorías de precios, desde Scarlett hasta Brown. Pero el proceso tardará unos minutos y, en una habitación cálida, la "nieve" comenzará a derretirse rápidamente, lo que arruinará toda la consistencia. La mayoría de los estadounidenses, incluso en casa, utilizan batidoras potentes, de 1200 a 1400 vatios cada una: ¡permiten preparar batidos con hielo en unos segundos!

Por cierto

Para que el batido quede “como en un café”, tendrás que comprar un dispositivo de potencia adecuada, y esto es mucho dinero. Incluso si la licuadora no es industrial, sino para uso doméstico. Existen modelos de este tipo en nuestro mercado, pero no creemos que quiera pagar unos 30.000 rublos por la oportunidad de disfrutar de la consistencia ideal, por lo que tendrá que llegar a un compromiso.

Capacidad

En los modelos sumergibles, este problema no es relevante: ¡puedes moler incluso en un vaso de acero! Pero una licuadora estacionaria para batidos con hielo debe ser duradera. Es mejor si el contenedor está hecho de fibra de carbono duradera, y esto nuevamente no es una característica de los modelos más baratos. El vidrio resistente y confiable también será bastante costoso, pero en tales casos no se puede confiar en el vidrio endeble y el plástico común. Sí, ¡parece que las ganas de disfrutar de un batido pueden costar bastante dinero!

Tipo

Entonces, ¿qué licuadora elegir: de inmersión o estacionaria? Realmente no importa mucho. Se cree que es más conveniente y correcto preparar batidos en pequeñas batidoras fijas.

• Te permiten conseguir una textura delicada y el puré simplemente se derretirá en tu boca.
• A menudo tienen más potencia, lo que significa que la trituración se realizará mucho más rápido.
• Al trabajar con ellos, no es necesario controlar el proceso ni realizar esfuerzos físicos.
• Estos modelos suelen venir con una botella, ya que están destinados principalmente a preparar bebidas.

Si bebes batidos todos los días, entonces este modelo está realmente diseñado para esta bebida. Pero también tiene una pequeña cantidad de desventajas.

• Las batidoras estacionarias buenas y potentes suelen ser más caras que las batidoras de inmersión.
• Estos modelos tienen poca versatilidad: solo se pueden utilizar para preparar cócteles, salsas y otros platos pequeños.

¡Pero incluso con una bebida de inmersión puede quedar igual de bueno! Sólo existe el riesgo de que se canse de pararse junto al recipiente, manteniendo pulsado el botón, y no muela los ingredientes hasta obtener la consistencia de un puré. Desventajas:

• no será posible lograr la consistencia más uniforme, aún se encontrarán pequeñas partículas de ingredientes en la bebida;
• hay que sostenerlo en la mano, y esto cansa, sobre todo si la batidora no es muy potente y muele lentamente.

Si esto no es un problema para usted y no está en contra de los pequeños trozos de nueces y frutas, entonces le gustarán aún más las ventajas de este tipo.

• Al utilizar este modelo, se ensucian menos platos: puedes beber directamente del recipiente en el que cocinaste.
• Estas batidoras tienen una versatilidad asombrosa: con ellas se pueden picar y mezclar platos de diferentes tamaños y compuestos por ingredientes de cualquier dureza.
• La mayoría de batidoras de inmersión vienen con una batidora incluida, así como un pequeño recipiente para picar en un volumen cerrado, ¡para que también puedas batir y picar, por ejemplo, un puñado de nueces o unos cubitos de chocolate!

Así que, si eres un gourmet o si te importa la presencia de esa misma textura, tendrás que desembolsar una potente batidora de pie, ideal para preparar batidos y cócteles. Pero si las pequeñas imperfecciones no te molestan en absoluto, entonces puedes usar lo que ya tienes o comprar un modelo que tenga la mayor funcionalidad.

Si no va a agregar hielo al batido, entonces la cantidad de criterios de selección se reduce drásticamente: cualquier máquina moderna hará frente a la tarea de preparar esta bebida. En este caso, la batidora puede tener una potencia de 300 o incluso 200 vatios, tener un recipiente de vidrio o carbón y ser tanto sumergible como estacionaria.

Ahora ya sabes qué buscar cuando vayas a comprar este pequeño ayudante de cocina. ¡Esperamos que el resultado en forma de deliciosas bebidas te deleite a ti y a tus seres queridos durante mucho tiempo!